Žvilgtelėkite į savo mėgstamo pyrago ar sausainių receptą ir aišku, kad truputis vanilės ekstrakto puikiai tinka. Vanilės ekstraktas yra stiprus gėlių eliksyras, aromatingas alkoholio eliksyras, prisotintas vanilės ankščių skoniu.

Andy Lyonsas

Nepaisant to, kad naudosite jį nedidelėmis dozėmis, jei kepsite kiekvieną dieną arba tik kartą per mėnesį, tikėtina, kad vanilės ekstraktą naudosite gana dažnai. Taigi, kai kitą kartą netikėtai pritrūksite arba jei pageidaujate kitokio vanilės skonio varianto, apsvarstykite vieną iš šių vanilės ekstrakto pakaitalų. Skirtingai nuo vanilės imitacijos , dauguma šių vanilės ekstrakto subproduktų gali atsispirti tikram daiktui ir suteikti pažįstamą sodrų, apvalų skonį, kuris gali papildyti kitus deserto recepto komponentus.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte keletą „Test Kitchen“ patvirtintų vanilės pakaitalų, kurie gali paversti jūsų desertą nuo gero iki gurmaniško kepyklos.

BHG / Xiaojie Liu

6 geriausių vanilės ekstrakto pakaitalų

Mūsų geriausias atsakymas į klausimą „kas yra vanilės ekstrakto pakaitalas?“ galima išspręsti taip Inos sodas 's švino ir nuolat gaivinančių atsargų savo sandėliuke. Kaip įmanoma ši burtininkystė? Tiesiog paimkite indelį ir vadovaukitės mūsų naminio vanilės ekstrakto ir 7 variantų receptu, pagal kurį reikia pasirinkti spiritinį gėrimą (burboną, brendį, romą ar degtinę) ir susmulkintas vanilės pupeles. Kiekvieną kartą, kai recepte reikalaujama vanilės pupelių sėklų, atsukite dangtelį, perkelkite pupelių ankštį į stiklainį, vėl užsukite dangtelį ir pakratykite, kad susimaišytų. Leiskite marinuotis mažiausiai 1 mėnesį – skonis laikui bėgant stiprėja, todėl šis receptas tik gerės, kai jis stings, tada naudokite taip, kaip aprašyta jūsų recepte. Užpildykite stiklainį dar daugiau pasirinkto spirito ir šis vanilės ekstraktas išliks dešimtmečius. („Garten's“ gyvuoja daugiau nei 35 metus!)

Jei ieškote vanilės ekstrakto pakaitalo, nes labiau mėgstate naudoti ingredientus be alkoholio, taip pat turime daugybę vanilės ekstrakto subproduktų be spirito. (Beje, vanilės ekstrakte paprastai yra maždaug 35 procentai alkoholio , bet kadangi jis naudojamas tokiais mažais kiekiais vienoje partijoje, bendras alkoholio kiekis viename kąsnyje yra nereikšmingas.)

Taigi, kai jūsų buteliukas parduotuvėje įsigyto vanilės ekstrakto išsenka arba jums tiesiog reikia kito pasirinkimo, apsvarstykite vieną iš šių vanilės subproduktų.

Šie kepimo pakaitalai gali sutaupyti kelionės į parduotuvę

Bandymo virtuvės patarimas: Koncentracijos lygis gali skirtis, ypač naminiuose vanilės pakaitaluose. Išbandykite mūsų antrinius vanilės ekstrakto santykius, nurodytus toliau, tada savo recepte užsirašykite, kas jums patinka ir kas nepatinka, kad kitą kartą galėtumėte atitinkamai pakoreguoti.

Vanilės ekstrakto priedai be alkoholio

Šviežios vanilės pupelės

Aromatinio vanilės ekstrakto pakaitalui 1 visos vanilės ankšties sėklas iškeiskite į 2 šaukštus vanilės ekstrakto. Vanilės pupelių sėklos suteikia jūsų receptams intensyvesnio vanilės skonio ir rudų konfeti primenančių vanilės dėmelių; abi savybės, kurias dieviname, bet jei tai ne tai, ko ieškote vanilės pakaitaluose, skaitykite toliau.

Vanilės milteliai

Vanilės milteliai yra smulkūs, blyškūs milteliai, pagaminti iš maltų vanilės pupelių. Tai puikus vanilės pakaitalas šviesios spalvos tešlose, tešlose ir glazūruose, nes jis nenuspalvina recepto rudos spalvos, kaip gali ekstraktas ar pasta. Kadangi jis gaminamas skirtingomis koncentracijomis pagal prekės ženklą ir neišgaruoja kepant (kaip skystas ekstraktas gali būti verdamas aukštoje temperatūroje), pradėkite naudoti miltelius kaip vieną su vienu vanilės pakaitalą, ragaukite ir, jei norite, koreguokite būsimų bandymų metu. .

Klevų sirupas arba medus

Venkite klevų sirupo imitacijos, kurią daugiausia sudaro kukurūzų sirupas. Bet grynas klevų sirupas? Dabar tai puikus vanilės pakaitalas, ypač blondinėse, avižiniuose sausainiuose, blynuose, vafliuose, blynuose ar prancūziškuose skrebučiuose. Jo sodrus ir saldus skonis yra tinkamas vanilės pupelių pakaitalas ir puikus vanilės ekstrakto pakaitalas. Gėlėtas ir ryškus medaus saldumas žavi tokiuose receptuose kaip blondinės, bandelės, greitai pagaminama duona, pyragaičiai ir sausainiai. Abu šie saldūs vanilės pakaitalai yra storesnės tekstūros, todėl turėkite tai omenyje, kai galvojate apie norimą gatavą produktą. Kiekvienam 1 arbatiniam šaukšteliui vanilės ekstrakto, nurodyto jūsų recepte, naudokite maždaug 1 šaukštą medaus arba klevų sirupo.

Vanilės skonio augalinio pieno alternatyva

Jei jums tinka švelnus vanilės pakaitalo skonis, prekiaukite vanilės skonio migdolų, avižų, anakardžių ar sojų pienu. Naudokite kaip vieną už vieną antrinį vanilės ekstraktą.

12 madingų pieno produktų paaiškinimų

Vanilės ekstrakto priedai, kurių sudėtyje yra alkoholio

Vanilės pupelių pasta

Tai ne tik puikus vanilės ekstrakto pakaitalas, bet ir geriausias vanilės pupelių pakaitalas, jei jūsų recepte reikia tik sėklų. Vanilės pupelių pasta (dar žinoma kaip vanilės pasta) yra vanilės ekstrakto, vanilės pupelių sėklų ir cukraus derinys. Intensyvaus skonio ir švelnios bei sirupinės tekstūros pastą naudokite kaip vanilės ekstrakto pakaitalą santykiu vienas su vienu. Vertimas: naudokite tiek pat pastos, kiek recepte nurodytas ekstrakto kiekis.

Alternatyvūs kvapiųjų medžiagų ekstraktai

Ar galite migdolų ekstraktą pakeisti vanilės ekstraktu? Jūs lažinate! Priklausomai nuo vyraujančio skonio, migdolų ekstraktas paprastai yra puikus vanilės pakaitalas sausainiams (įskaitant cukrų ir trapius sausainius) ir kai kuriems pyragams (subtiliai riešutinis pyragas, ar kas nors?). Klevų ekstraktas yra neįtikėtinas vanilės ekstrakto pakaitalas pagal tuos pačius receptus, aprašytus aukščiau esančiame skyriuje „Klevų sirupas ir medus“. Naudokite perpus mažiau vieno iš šių stipresnio skonio ekstraktų, kad jie veiktų kaip vanilės ekstrakto dalis.

Geriausias ir blogiausias laikas naudoti vanilės ekstrakto pakaitalą

Geriausias laikas naudoti vanilės ekstrakto pakaitalą:

• Kai turite vanilės pastos arba šviežių vanilės pupelių; jie yra labiausiai panašaus skonio vanilės ekstrakto arba
• Pagal receptą, kuriame nėra daugiausia vanilės skonio (geri pavyzdžiai yra greita duona, bandelės, blynai, avižiniai sausainiai, šokoladiniai pyragaičiai ir pyragaičiai)

Blogiausias laikas naudoti vieną iš šių vanilės pakaitalų? Jūs atspėjote: bet kuriame recepte, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas vanilės skoniui, pavyzdžiui, vanilinio sviestinio kremo glaistui, pyragui, pudingui ar ledams. Tokiais atvejais geriausia išsaugoti deserto nuotykį kitai dienai, kai turėsite laiko prekybos centre arba internetu užsisakyti vanilės ekstrakto (arba vieno iš pirmiau minėtų kietų vanilės pakaitalų).

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti