Sausio mėnesį, 2023 m. vyno pramonės būklės ataskaita išleido Silicio slėnio bankas, ilgametis vyno pramonės analitikas JAV Nors ataskaitoje buvo gausu duomenų, tai, kas daugeliui (įskaitant Eriką Asimovą „New York Times“. ), buvo tai, kad didžiausią vartojimo dalies nuostolį patiria jaunieji vyno mėgėjai – vartotojai nuo 21 iki 40 metų, t.y. tūkstantmečio ir Z kartos . Ir atvirkščiai, didžiausias augimo regionas buvo tarp vyresnių nei 60 metų amžiaus, ty kūdikių bumo.

Ši informacija nenustebino daugelio pramonės atstovų, kurie žinojo apie vyno patrauklumą daugiausia vyresnio amžiaus žmonėms, tačiau dabar tampa aišku, kad reikia ką nors padaryti, kad pasiektų jaunus vyno mėgėjus. Ir su daugybe tūkstantmečiai ir Z kartos žmonės, dirbantys šioje pramonėje, atrodo, kad neprotinga klausti jų patarimo, kaip pritraukti bendraamžius.

Tuo tikslu kalbėjomės su jaunesniais nei 40 metų vyno pramonės žmonėmis apie būdus, kaip pritraukti jaunus vyno gėrėjus. Štai ką jie pasidalino.

Danya Degen (Millennial): pasiūlykite kūrybingų degustacijų

Operacijų ir „Winefor“ direktorius Duck & The Peach , Kalva ir Šuliniai Vašingtone, D.C.

„Tradicinės degustacijos yra brangios – a vyno vakarienė , a kelionė į vyno šalį [arba] ​​net eidami į savo vietinį miestą vyno parduotuvė yra tam tikra rizika. Jie kainuoja pinigus, veikia pagal „pirkti ir išbandyti“ modelį ir reikalauja, kad svečias jau būtų domėjęsis“, – sako Degenas. Ji tęsia, kad jei restoranai ir mažmenininkai nori sugauti jaunus žmones, kurie dar neturi tokio susidomėjimo, jiems reikia sukurti įperkamas, patirtines ragavimo patirtis.

„Kūrybiškai dirbkite su meniu vieta, parodykite jiems ką nors skanaus iš kur gaminamas vynas, pajuskite papildomą jausmą įtraukdami muziką ar meną ir supažindinkite juos su žmonėmis, gaminančiais vyną! ji siūlo. Taip pat svarbu, kad šie įvykiai būtų prieinami. „Renginio kaina yra prieinama (20 USD) vyno“, – pabrėžia Degenas.

Tia Mandagiai (Gen Z): Suteikite tyrinėjamųjų pourių

Someljė adresu Indijos Čikagoje

„Manau, kad svarbiausia, ką galime pasiūlyti someljė yra tiriamasis liejimas“, – sako Mandagiai. „Stengsiuosi, kai tik įmanoma, smalsiems ar pasiklydusiems žmonėms „Prie stiklo“ sąrašo paragauti ir pasidalinti supratimu apie butelių gamybos skirtumus, klimatą ir regioniškumą, jei jiems tai įdomu.

Ji taip pat ragina jaunus vyno gėrėjus nufotografuoti mėgstamus butelius, kad jie žinotų, kaip mėgsta vyną. „Dėl to įėjimas į vyninę ir tyrinėjimas sumažina stresą“, - sako ji.

Robinas Wrightas (Millennial): socialinių pokyčių čempionas

Gėrimų direktorius adresu Štai ir mes Niujorke

„Būdas pasiekti Z geną – pirmiausia atpažinti, ką atstovauja jų karta“, – aiškina Wright. „Manau, kad jų karta siekia palaikyti socialinius pokyčius. Čempionuoja ir rekomenduoja orientuotas į ūkį [ir] ekologiškų vynuogynų , moterų valdomos vyninės ir Juodiesiems priklausančios vyninės yra puikus žingsnis teisinga kryptimi“.

Jessica Blumenthal (Millennial): atskleiskite informaciją apie mitybą

Prekės ženklo ir inovacijų viceprezidentas įkūrėjas Avaline

'Vyno prekės turėtų pradėti atskleisti savo informaciją apie maistingumą ir sudedamąsias dalis', - sako Blumenthal. „Vartotojai klaidingai mano, kad vyne yra daug cukraus, nes pramonė apie tai nekalba, ir aš tikrai tikiu, kad dėl to ši kategorija yra nepalankioje padėtyje, palyginti su kitais alkoholiniais gėrimais.

„Millennials“ ir „Gen Z“ galėtų išgelbėti vyno pramonę

Maggie Kruse (Millennial): Apimk socialinę mediją

Vadovas Vyndarys adresu Jordanijos vyninė in Sonoma, Kalifornija

„Manau, kad šios kartos daug labiau domisi atradimais, įsitraukimu ir galimybėmis apsipirkti per socialinę žiniasklaidą, ypač „Instagram“ ir Tik tak , kai reikia pirkti vyną“, – sako Kruse. „Dažnai matome, kad tūkstantmečio ir Z kartos vartotojai priima sprendimus dėl pirkimo remdamiesi kūrėjais, kurių jie seka, ir patirtimi ir (arba) produktais, kuriuos jie rekomenduoja.

Ianas Lokey (Millennial): Nevenkite skardinės

Gėrimų direktorius adresu Sushi pastaba ir „Sushi Note Omakase“ Los Andžele

„Turi pereiti visą mastą, kas yra kokybė“, – pabrėžia Lokey. „Negalime apeiti minties, kad jei jos nėra a stiklinis butelis tai turi būti šiukšlės. Žinoma, tas puošnus butelis su visa ceremonija ir pompastika leidžia puikiai praleisti pasimatymo vakarą brangiame restorane, bet mes nemanome skardines (kurie gerai apsaugo vyną!) eikite į paplūdimį arba žiūrėdami sporto renginį.

Toks mąstymo būdas yra savaime išsipildanti pranašystė, tęsia jis. „Niekas nemano, kad geras vynas gali būti skardinėje, todėl niekas negamina gero vyno skardinėje. Turime pakeisti šias pasenusias idėjas.

Erikas Munteanas (Millennial): Mylėk apatinį ABV

Someljė ir restorano vadovas Siera Nevados kurortas Mamute, Kalifornijoje

„Millennials/Gen Z reaguoja į mažesnį alkoholio kiekį vyne ir gali išgerti daugiau nei stiklinę ar dvi prieš jausdamasis triukšmingai“, – pažymi Munteanas. „JAV vyno scena turi plėstis nuo vis didesnio alkoholio tendencijų ir paimti puslapį iš garsių, bet mažiau žinomų vynų iš vėsesnio klimato (pvz., Vokietija ir Austrija , net Naujoji Zelandija ) ir naujesni vyndarystės stiliai.

Justinas Kosmina (Millennial): būk skaidrus

Pardavimų vadovas adresu Paslėpta jūra

„[Jaunieji vyno mėgėjai] nebijo „nulupti svogūnų“ prekės ženklo sluoksnių ir pamatyti, ar prekės ženklo vertybės atitinka jų vertybes“, – siūlo Kosmina. Jis sako, kad „The Hidden Sea“ misija – pašalinti plastiką iš vandenyno – sulaukė vartotojų atgarsio. Taip pat yra ir lengvai suprantamas prekės ženklo pažadas – iš vandenyno ištraukti ir perdirbti 10 plastikinių butelių už kiekvieną įsigytą butelį.

„Tai įdomus laikas prekių ženklams, kurie tikrai nori daryti įtaką mūsų planetai ir padaryti geriau“, – sako Kosmina. Vyno tvarumas yra, tai puiki žinia. Tačiau jis ragina skeptiškai nusiteikti. „Ši aplinka taip pat leidžia prekių ženklams panaudoti žodį „tvarumas“, kad pasiektų geresnių komercinių rezultatų. Laimei, tai taip paprasta, kaip „Google“ paieška, todėl pirkėjai gali ir toliau ieškoti perkamų prekių ženklų.

Emma Bertrand (Gen Z): Nebūk snobiškas

Kūrybinis direktorius, influenceris ir socialinė žiniasklaida adresu Žeraras Bertranas Pietų Prancūzijoje

„Pasakyk, kad nekalbėtų su jaunais žmonėmis“, – pabrėžia Bertrand. „Esame čia kaip šaltinis, kad jie galėtų lengvai ir prieinamu būdu tyrinėti ir patirti vyno pramogas. Pavyzdžiui, Gérard Bertrand vynų galinėse etiketėse dabar yra QR kodas, kad būtų galima lengvai pasiekti degustacijos užrašus, derinimo pasiūlymus ir informaciją apie vyno gamybos praktiką ir regionus, kad būtų galima padėti žmonėms, kad ir kur jie būtų savo kelionėje.

Kristin Courville (Millennial): Prisiminkite dabartines tendencijas

„WineDirector“ adresu Ernesto Niujorke

„Svarbu pažvelgti į dabartines tendencijas ir pamatyti, ko svečiai prašo / geria“, – pažymi Courville. „Tikrai yra du dideli natūralūs vynai ir oranžinė / oda -kontaktiniai vynai. Keletą kartų per naktį mūsų prašoma tokių vynų. Svarbu, kad jie būtų prieinami vartotojams, nes labai tikėtina, kad jie grįš daugiau.

Taylor Clark (Gen Z): Būkite susijęs ir įtraukus

Prekės ženklo rinkodaros vadovas Anaba vynai in Sonoma, Kalifornija

„Vyno pramonė turi jaustis labiau prieinama“, - sako Clarkas. „Mes norime pereiti prie senų baltųjų vaikinų moterų vyndarių , spalvoti žmonės ir reliatyvumą. Mes norime linksmos etiketės , susijusios istorijos, įtraukiantis apgalvotas turinys ir tvarių minčių lyderiai .

Jamie Harrison Rubin (Millennial): Padarykite vyną įperkamą

Konsultuoja someljė Southwark ir Gintaras Filadelfijoje

„Kaina yra didžiulė problema jaunesniems geriantiems“, - pažymi Rubinas. „Pasauliniai etaloniniai vynai nebėra pasiekiami už protingą biudžetą.

Ką tai reiškia vidutiniams jauniems vyno mėgėjams? „Tai reiškia, kad turime nustoti naudoti šiuos vynus kaip atskaitos taškus“, - sako Rubinas. „Tai reiškia, kad turime sutelkti dėmesį į vynus, kuriuos galima įsigyti. Turime sutelkti vietinius gamintojus, kai galime, ir pabandyti rasti naujų ir kūrybiškų būdų apibūdinti vyną, kuris neprimena tų laikų, kai Napos slėnis Cabernet Sauvignon buvo karštas naujas dalykas. To jau nebėra.'

Populiariausi Amerikos vynai už 25 USD ar mažiau

Daniella Curcio (Gen Z): Nežiūrėkite į save per daug rimtai

Rinkodaros koordinatorė adresu Louis Jadot iš Kobrand Corporation Prancūzijoje Côte d’Or

„Z kartai ir tūkstantmečiams patinka sugretinti patikrintą prekės ženklą, kuris seka dabartines tendencijas arba naudoja humorą kaip rinkodaros formą“, - sako Curcio. „Tai gali matyti daugelis patikrintų prekių ženklų, ypač komentarų skiltyje, kur prekės ženklai paprastai bendrauja su savo auditorija. Svarbiausia tai daryti teisingai, kad humoras būtų autentiškas ir įtraukiantis, o ne per daug stengiamasi.