PSO: Apdovanotas virėjas Deividas Burkas , kurio portfelyje šiuo metu yra aštuoni restoranai, įskaitant Niujorko David Burke Townhouse , Niujorko „Fishtail“ autorius Davidas Burke'as ir Niujorko Davidas Burke'as „Bloomingdale's“. Burke'as neseniai grįžo prie savo šaknų pirkdamas Sūrio fabrikas Rumsone, Naujajame Džersyje - restorane, kuriame jis pradėjo savo verslą plaudamas indus kaip vidurinės mokyklos paauglys.

Kur: „Crystal Springs“ kurortas Sussex apygardoje, Naujajame Džersyje, kas ketvirtą kartą vyksiantį Naujojo Džersio vyno ir maisto festivalį - savaitgalio vyno ir maisto šventę, kurioje pristatoma daugiau nei 25 vietinių virėjų virtuvė ir vynas iš dešimčių vyninių.

Burke'o „Aha!“ vyno akimirka: „Aš buvau labai jauna ir dirbau Prancūzijoje, o aš važiavau traukiniu„ Maison Troisgros “Roanne mieste, Prancūzijoje. Prisimenu, kad su „Sancerre“ turėjau austrių ir marinuotų daržovių, o po to - balandį su kopūstais ir šonine [kartu su „Échezeaux“), ir tai tikrai sukėlė mano viduje kibirkštį “.

Puikus poravimas: Burke'as patiekia geltonųjų gazpacho kadrų su krevečių ceviche ir avokadų putomis David Burke Fromagerie kartu su savo asmeniniu „Burke Sauvignon Blanc“ namu, kurį išskirtinai savo restoranams gamino „Channing Daughters“ vyninė Long Ailende.

Būsimi planai apima: Dar dviejų restoranų atidarymas. „Aš garantuoju, kad jie bus Niujorke“, - sako jis. 'Aš turiu būti praktinis ir nenoriu skristi krosu užgesdamas virtuvės gaisro'.