Tam tikrais atžvilgiais Beaujolais yra toks pat senosios mokyklos vynas, koks yra. Kadaise tai buvo kaimiškų kavinių de rigueur vynas Prancūzija , pigiai patiekiamas ąsotis. Aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose ši kategorija labai išpopuliarėjo dėl gudrios rinkodaros apie Beaujolais Nouveau – vaisinį, pirmo spaudimo vyną, išleidžiamą kiekvieną lapkritį. Net ir šiandien daugelis mano, kad tai yra esminė Padėkos stalo dalis dėl atsitiktinio jo išleidimo laiko ir Božolė poros su kalakutiena.

Tačiau Beaujolais kategorijoje yra daugiau nei Nouveau. Šiomis dienomis Beaujolais apima įvairius vynus nuo paprastesnių stilių iki sodresnių ir sodresnių versijų. Vis dėlto jie visi yra gana ekonomiški - net geriausi Beaujolais vynai gali parduoti už maždaug 50 USD.

Čia mes suskirstome Božolė pagrindus ir kai kuriuos butelius, kuriuos šiuo metu mėgstame.

Kas yra Beaujolais?

Vynai, pažymėti „Beaujolais“, daugiausia gaminami iš raudonos spalvos mažas vynuogių, auginamų Prancūzijos Božolė regione, nors Chardonnay čia taip pat auga, sako Reggie Solomonas , Luaros slėnio ir Božolė vyno apžvalgininkas. Šie sausi vynai turi mažai taninų, nuo lengvo iki vidutinio stiprumo ir daug rūgšties, priduria Dave'as Fossas, bendrovės bendrasavininkas ir vyno direktorius. LaLou vyno baras Brukline, Niujorke. Daugelis Beaujolais gamintojų laikosi biodinaminis, organinis ir kitos tvarios vyno gamybos praktikos.

Beaujolais vynai paprastai skirstomi į vieną iš trijų kategorijų: Beaujolais, Beaujolais Villages ir Beaujolais Cru. Kai kurie vyndariai taip pat stengiasi gaminti aukščiausio lygio vynus, kurie yra aukščiausios kokybės vynų, atvežtų iš vieno vynuogyno, buteliai. Nors ši kvalifikacija dar nėra oficiali, kai kurios operacijos pradėtos išpilstyti į butelius viename vynuogyne, kuri būtų priskirta šiai kategorijai.

„Basic Beaujolais“ apima sezoninį „Beaujolais Nouveau“, kuris yra ankstyvas tais metais surinkto vyno išleidimas. Jis brandinamas tik trumpą laiką, paprastai tik nuo septynių iki devynių savaičių. Nors Beaujolais Nouveau nėra vienintelis pagrindinis božolė, jis gaminamas iš didelio derlingumo ir dažniausiai yra paprasčiausias ir skaniausias.

„Tada yra Beaujolais Villages, kuris yra žingsnis į priekį nuo Božolė“, - aiškina Solomonas. „Jie paprastai turi mažesnį derlių ir orientuojasi į šiaurinę Božolė regiono pusę, palyginti su pietine, iš kur gaunama didžioji dalis vyno.

Galiausiai yra 10 crus , kaimų rajonai, gaminantys aukštos kokybės vyną, Božolė regione. Tai yra Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly ir Brouilly.

„Tai yra geriausi božolė [crus]. Ir čia tikrai galite rasti vertę“, – sako Solomonas. „Viena iš priežasčių, kodėl aš myliu Božolė, yra ta, kad Božolė gali žaisti. Pavyzdžiui, geriausias gamintojas iš Burgundijos gali parduoti butelius už tūkstančius dolerių, o geriausias gamintojas Božolė gali parduoti butelius tik už 50 USD.

Tau taip pat gali patikti: Kaip Beaujolais Nouveau laimėjo (ir prarado) JAV geriančiųjų kartas

Kur yra Beaujolais

Kaip minėta anksčiau, Beaujolais yra vyno regionas Prancūzijoje. Jis yra tiesiai į pietus nuo Burgundija , bet sėdi aukštesniame aukštyje. „Kuriam klimato kaita , yra puiku, nes ši sritis būna šiek tiek vėsesnė“, – aiškina Solomonas.

Regiono granito gruntas puikiai tinka vyno gamybai, sako Solomonas. „Visos kruopos yra apsodintos ant granito, o dirvožemio sudėtis keičiasi einant iš šiaurės į pietus“, – sako jis. Kai kurie vynuogių augintojai eksperimentuoja su Gamay vynuogėmis už Božolė ribų, pavyzdžiui, mieste JAV , „bet be granito jie negauna to, ko žmonės tikisi paragauti su Božolė“.

Koks božolė skonis?

Beaujolais skonis skiriasi priklausomai nuo to, kur jis pagamintas, ir nuo jo gamintojo naudojamų metodų. Tačiau paprastai Beaujolais vynai turi raudonų vaisių skonį, sako Solomonas. Be to, kai kurie sako, kad Božolė vynai, ypač nouveau, turi saldainių ar bananų aromatą.

„Basic Beaujolais yra ryškaus, vaisinio stiliaus“, – sako Solomonas. Fossas priduria, kad tiek „Beaujolais Nouveau“, tiek „Beaujolais Villages“ išpilstyti paprastai būna vyšnių ir braškių skonio.

Tada cru stiliai paprastai būna labiau koncentruoto skonio, nes jie gaminami iš mažesnio derliaus. Vis dėlto, skonių profiliai gali labai skirtis tarp skirtingų kruopų.

„Morgonas gamina keletą sodresnių, pilnesnio stiliaus versijų“, – sako Solomonas. „Tas pats pasakytina ir apie Moulin-à-Ventą. Tai dvi sritys, į kurias einu, kai ieškau sunkesnių raudonų. Fossas priduria, kad „Fleurie“ vynai dažniausiai pasižymi gėlių natomis su tamsiomis vyšniomis ir juodosiomis slyvomis, o „Chiroubles“ vynai dažnai būna lengvi ir vaisiniai.

The Geriausias šiuo metu geriamas božolė

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Vienas iš geriausių dvaro vynų, tai rodo turtingumą ir struktūrą. Jis yra kvepiantis, o prinokę juodi vaisiai suteikia skanų, sultingą kraštą. Šis vynas bus paruoštas nuo 2025 m. Redaktoriaus pasirinkimas. 94 taškai — Rogeris Vossas

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Šis vieno vynuogyno vynas iš vieno geriausių Moulin-à-Vent sektorių perteikia išskirtinę galią. Jis yra tankus ir koncentruotas, su juodų vaisių ir taninų sluoksniais. Vynas turi puikią ateitį. Gėrimas nuo 2025 m. Redaktoriaus pasirinkimas. 94 taškai — R.V.

115 USD Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 m. Côte du Py (rytas)

Šis vynas vis dar struktūriškas, tvirtas su taninais. Juodieji vaisiai dar jauni, už tekstūros. Tačiau pasenęs vyno ansamblis žada rimtą džiaugsmą. Gėrimas nuo 2025 m. 94 taškai — R.V.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Šis vynas yra tikra Božolė šventė. Galingus juodus vaisius lydi tankūs taninai, kuriems dar reikia laiko suminkštėti. Šis vynas yra įspūdingai sodrus, suminkštintas šiek tiek medienos sendinimo. Gerai subręs, tad gerti nuo 2025 m. Rūsio pasirinkimas. 94 taškai — R.V.

35 USD Wine.com

Domaine Anita 2021 Very Old Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Šio vyno koncentracija gaunama iš senų vynmedžių, suteikiančių sodrumo ir gausių juodų vaisių bei tankių taninų, kurie suminkštės. Gerkite šį vyną nuo 2025 m. 93 taškai — R.V.

30 USD Wine.com

Laurent'as Gauthier 2021 m. Cote du Py (Morgonas)

Struktūrinis ir vis dar tvirtas, šis jaunas vynas turi gerą potencialą. Subrendę taninai, kurie suminkštins ir sultingus juodus vaisius susijungia su galutine rūgštele. Gėrimas nuo 2025 m. Redaktoriaus pasirinkimas. 93 taškai — R.V.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Šis vynas dar ne visai paruoštas gerti. Būtų gaila leisti paskutinį žodį tarti vis dar dominuojantiems taninams. Sodriai juodi vaisiai ir sultingas vynas jau beveik paruoštas. Gėrimas nuo 2024 m. Rūsio pasirinkimas. 93 taškai — R.V.

50 USD Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgonas)

Šis Morgono gamintojas sukūrė įspūdingą, sunokusį ir struktūrizuotą vyną. Turtingi taninai suteikia aštrumo ir sauso, tvirto krašto, kuris yra skirtas senėjimui. Gerkite šį vyną nuo 2025 m. 93 taškai — R.V.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Šio vyno tankis įspūdingas. Jis išryškina turtingus juodus vaisius ir struktūrą, kuri, nors ir sušvelninta turtingumo, yra labai tinkama senėjimui. Vyno ateitis užtikrinta. Gėrimas nuo 2025 m. 93 taškai — R.V.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

„Domaine Mee Godard“, 2020 m. „Corcelette“ (Morgonas)

Prinokęs ir sultingas vynas pasižymi juodais vaisiais ir taninų fonu. Rūgštingumo ir vaisių kupiną vyną kartu laiko dar minkštėjanti struktūra. Gėrimas nuo 2025 m. Redaktoriaus pasirinkimas. 93 taškai — R.V.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgonas)

Tai struktūrinis, subrendęs ir sultingas vynas. Puikūs taninai dera su juodais vaisiais ir rūgštingumu, kad sukurtų dosnų, subalansuotą vyną, kuris, tikėtina, dar labiau sens. Gėrimas nuo 2024 m. 93 taškai — R.V.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgonas)

Šis vynas turi struktūrą, gausių juodų vaisių sluoksnius ir galingus taninus. Rūgštingumas suteikia dar daugiau pažadų. Gerkite šį ilgai išliekantį vyną nuo 2025 m. 93 taškai — R.V.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Šio sodraus vyno tamsūs vaisiai ir taninai yra sušvelninti turtingos tekstūros. Tai sodraus kūno vynas, pripildytas juodų vaisių ir pagardintas prieskoniais. Gėrimas nuo 2024 m. Rūsio pasirinkimas. 93 taškai — R.V.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

---

Kodėl turėtumėte mumis pasitikėti

Visus čia pateiktus produktus nepriklausomai atrenka mūsų komanda, kurią sudaro patyrę rašytojai ir vyno degustatoriai, o juos prižiūri „Wine Enthusiast“ būstinės redakcijos profesionalai. Visi įvertinimai ir apžvalgos yra atliekamas aklas kontroliuojamoje aplinkoje ir atspindi mūsų 100 balų skalės parametrus. Vyno entuziastas nepriima mokėjimų už produkto peržiūrą, nors galime uždirbti komisinių už pirkinius, įsigytus naudojant nuorodas šioje svetainėje. Kainos buvo tikslios paskelbimo metu.

---

DUK

Kaip ištarti Beaujolais

Paprastai jis tariamas boh-jhoe-lay.

Ar Božolė yra Burgundijoje?

Tai gali būti labai poliarizuojantis klausimas tiems, kurie dirba vyno pramonėje – vieni sako taip, kiti – ne. Žinoma, tarp dviejų regionų yra daug bendros istorijos, o vietinio vyno gamybos pobūdis šiek tiek sutampa. Kai kurios „Chardonnay“ vynuogės, auginamos Božolė, yra kai kurių Burgundijos vynų pagrindas, atskleidžia Solomonas. Taip pat Gamay vynuogės kažkada buvo auginamos Burgundijoje, tačiau dėl palankesnių Gamay augimo sąlygų šios vynuogės vynuogininkystė iš esmės persikėlė į Božolė.

Kaip patiekti Beaujolais vyną

„Tikrai rekomenduočiau žmonėms atšaldyti savo božolė“, - sako Solomonas. „Prieš patiekdami palaikykite šaldytuve bent 20 minučių, nes Gamay yra rūgštus. Tai tikrai atneša vaisių.

Jis priduria, kad vynai, ypač „Beaujolais Nouveau“, vartojami labai jauni ir tik kai kurios cru veislės yra vertos brandinti. Tačiau apskritai „tai tikrai nėra vienas iš tų vynų, kuriuos turėtumėte jausti taip, kad reikia ilgai laikyti“, - pažymi jis.

Fossas sako, kad kai kurie sunkesni vynai, pavyzdžiui, iš Morgon, turi šiek tiek aukštesnę tanininę struktūrą ir jų nereikia atšaldyti. „Patiekiu jiems rūsio temperatūrą. Jie pradeda sunkėti“, – sako jis.

Ką patiekti su Beaujolais vynu

Saliamonas sako, kad božolė turėtų būti derinama su maistu, kurį galite patiekti su kitais lengvais, sausais raudonaisiais vynais, tokiais kaip Cabernet Franc, kai kurie Syrah ar Pinot Noir. Jis rekomenduoja lengvai keptą mėsą ar bistro stiliaus maistą ir vengti bet kokių sunkaus ar per stipraus skonio, pavyzdžiui, kepsnių.

Klasikiškiausia božolė pora yra paukštiena, įskaitant kalakutieną. Štai kodėl tai yra populiarus Padėkos lentelių priedas JAV. Tačiau Fossas pažymi, kad tai taip pat daugiausia dėl kai kurių protingų dalykų. rinkodara . (Beaujolais Nouveau diena, švenčiama visoje Prancūzijoje, skirta pažymėti naujausio božolė derliaus nuėmimo ir oficialios išleidimo datą, patogiai rikiuojasi prieš pat Amerikos Padėkos dieną.) Be kalakutienos, jis taip pat mėgsta patiekti Božolė su kepta antie ar vištiena. .

Tačiau yra keletas šios taisyklės išimčių, kai kalbama apie kruopą. Mėsiškesni Morgon ar net Brouilly išpilstymai gali atlaikyti sunkesnius patiekalus.