Reikia nuolatinės priežiūros ir dėmesio, „Pinot Noir“ yra viena kruopščiausių vynuogių, kurios auga. Nepaisant sunkumų, „Pinot“ gaminamas ir juo mėgaujamasi visame pasaulyje ir dėl geros priežasties. Dėl vyno kvapų, skonių ir vidutinio kūno savybių jis idealiai tinka įvairiausiems patiekalams, nuo lašišos iki jautienos Bourguignon. Čia yra keletas iš mūsų mėgstamiausių Kalifornijos „Pinot Noirs“, kurie puikiai tiks beveik prie kiekvieno valgio.

Kada turėtumėte dekantuoti vyną?

„Dutton-Goldfield“ 2015 m. „Devil’s Gulch“ vynuogynas „Pinot Noir“ (Marino apygarda) 72 USD, 97 tšk. . Tai išskirtinis, nervingas vynas, derinantis turtingus egzotinius skonius su standžiu rūgštingumo ir taninų pagrindu. Ant jo nosies išsiskiria miško paklotės, rabarbarų ir lauro lapų aromatai, kurių traškūs juodosios vyšnios, granato ir tabako skoniai. Jis yra vidutinio ar viso kūno, turi mažai akivaizdžios ąžuolo įtakos, tačiau nepaprastai sudėtingą ir niuansų. Geriausias iki 2025 m. Rūsio pasirinkimas . —Jimas Gordonas

„Benovia 2015“ „Tilton Hill Pinot Noir“ (Sonomos pakrantė) 60 USD, 95 taškai . Šis gražus vynas yra dūminio charakterio, su šildančiu kepimo ir prieskonių tonu. Tangy raudonųjų vyšnių, braškių ir granatų skonis žymi gomurį, pasižymi elegancija ir delikatesumu aplink citrusinių rūgščių šerdį. —Virginia Boone

„Withers“ vyninė 2015 m. „Charles Vineyard Pinot Noir“ (Andersono slėnis) 47 USD, 94 taškai . Šis vynas yra ryškus ir koncentruotas, bet ne per daug prinokęs, todėl jis turi patrauklią įtampą tarp beveik aitrių raudonųjų vyšnių ir rūgščiųjų vyšnių skonio bei sodresnių pikantiškų grybų ir miško grindų natų. Tai galbūt nervingiausias vynas iš Karolio vynuogyno. Geras rūgštingumas ir saikingi taninai suteikia malonaus gomurio sukibimo, o apdaila ilgai išlieka. Redaktorių pasirinkimas . - J.G.

Hartfordo teismas 2015 m. Marino apygardos Pinot Noir (Marino grafystė) 70 USD, 94 taškai . Dėl drąsių tamsių vaisių aromatų ir skonio, primenančio burną, šio pilno vyno skonis yra dosnus ir koncentruotas. Gilus juodųjų slyvų ir juodųjų vyšnių šerdis užpildo gomurį ir gražiai užsibūna ant apdailos. Jis yra ir prinokęs, ir pikantiškas, bet neperžengia viršaus, išlaikydamas gerą pusiausvyrą ir gaivų sausumą. Redaktorių pasirinkimas . - J.G.

„RouteStock 2016“ 116 maršrutas „Pinot Noir“ (Sonomos pakrantė) 23 USD, 93 taškai . Tai yra rėkiantis šios kokybės vyno sandoris: lengva, subtili ir žemiška vynuogių išraiška, kuri yra stiebi ir pikantiška. Miško paklotė, žievė ir tamsūs perinti vaisiai sutinka griežto audinio raizginį, panardintą į oranžinę žievelę. Redaktorių pasirinkimas . —V.B.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (San Francisko įlanka) 200 USD, 93 taškai . Gilus, tamsus ir gausus žemės, skalūno, pipirų, šilkmedžio uogienės, maduro cigaro, jodo ir sandalmedžio kvapai ant nosies. Šis sendintas išpilstymas iš vieno aro bloko virš Palo Alto yra žaviai unikalus. Gomuryje gausu dirvožemio, mentolio, slyvų uogienės ir tabako lapų skonių, kurių sudėtyje yra taninų, kuriuos nugludino kantrybė. Redaktorių pasirinkimas . —Mattas Kettmannas

„Poseidon 2016 Estate“ „Pinot Noir“ („Carneros“) 32 USD, 92 taškai . Pikantiški gėlių Vengrijos ąžuolo aromatai ir sodrūs, išsamūs ir koncentruoti vaisių bei prieskonių stovo skoniai suteikia puikų skonį šiam pilnaverčiam ir gerai subalansuotam vynui. Jis pasižymi pliušine daugiasluoksne tekstūra, puikiu juodosios vyšnios ir kompleksinės arbatos pagrindu, taip pat persipynusiomis cinamono ir miško paklotės natomis. Redaktorių pasirinkimas . - J.G.

„Perfusion 2014“ „Pinot Noir“ (San Francisko įlanka) 40 USD, 92 taškai . Šis vynas gaunamas iš nedidelio vynuogyno Wildcat kanjone, esančiame Rytų įlankos kalvose. Šilkmedžio, purpurinių žiedų, naujos odos, kario ir kardamono aromatai veda į skrudintos pomidorų uogienės ir chai prieskonio skonį. Redaktorių pasirinkimas . —M.K.

„Starmont 2015 Pinot Noir“ („Carneros“) 27 USD, 91 taškas . Šis vynas siūlo subalansuotą slyvų, tamsių vyšnių ir kolos prieskonių šventę, kuris yra švelnus ir tekstūruotas. Dėl vidutinio rūgštingumo, išlaikant šviežią taurėje, jis suteikia gylį ir ilgį, taip pat šiek tiek erzina apelsino žievelę. Redaktorių pasirinkimas . —V.B.

„La Crema 2015“ „Pinot Noir“ (Rusijos upės slėnis) 40 USD, 91 taškas . Tai nuostabus vynas, gaminamas pakankamai dideliais kiekiais, kad jį būtų galima lengvai rasti parduotuvių lentynose. Iš stiklinės aplink kvepiančią rožę kyla dūminiai, mėsingi ir žaismingi aromatai. Gomurys yra sultingas ir aksominis, su uogų pyrago ir cinamono skoniais. Redaktorių pasirinkimas . —V.B.

„White Hart“ vynas 2016 m. „Pinot Noir“ (Santa Lusijos aukštumos) 25 USD, 89 taškai . Gali būti neįmanoma rasti kruopščiai pagaminto senojo vynuogių „Pinot Noir“ iš vieno vynuogyno („McIntyre“) tik už 25 USD, išskyrus šį butelį. Žemiški džiovintų raudonųjų vaisių tonai susiduria su pipirais ir rūkyta kiauliena ant nosies, o gomuryje - tamsus granatas, žvaigždinis anyžius ir rūkymas. Redaktorių pasirinkimas . —M.K.