Mes tai suprantame. Ateik Naujieji Metai, tavo kūnas yra šventykla. Ir iki šiol jūs iš tikrųjų laikėtės savo pasiryžimo patekti į sporto salę, pašalinti nepageidaujamą maistą ir venkite skaniai saldžių kokteilių . Tai tikrai žavisi, bet jei tu esi kažkas panašus į mus, dabar jau norisi grįžti prie blogų, bet taip-skanių būdų.

Užuomina: Vyno entuziastas . Čia yra dešimt 10 neseniai įvertintų ekologiškų vynų, kurie pralenks kelią ir padės išsaugoti tą šventyklą. Aišku, tai nėra jūsų nepageidaujamas sulčių detoksikatorius, bet jūs galite būti ramūs, žinodami, kad šie vynai neturi pesticidų ir chemikalų.

„Bonterra 2012“ pagaminta iš ekologiškų vynuogių „Pinot Noir“ (Mendocino apskritis) 16 USD, 91 taškas. Puikiai pagamintas, sudėtingas ir išbaigtas. Tai siūlo švelnų skrudinto ąžuolo kvapą, kuris susimaišo su cinamono ir uogų aromatais. Jis puikiai subalansuotas tarp tvirtų skonių, gaivaus rūgštingumo ir viso kūno. Ant finišo slypi rozmarino, slyvų ir vyšnių niuansai. Redaktorių pasirinkimas. —Jimas Gordonas

„Chacewater 2011“ pagamintas iš ekologiškai užaugintų vynuogių Syrah (Sierros papėdės) 20 USD, 92 taškai. Mėsingas, žaismingas „Syrah“, pasižymintis šoninės ir anties kepenų putosio aromatais, šis vynas suteikia nepaprastą skonį ir kokybę už kainą. Jis siūlo daug kūno aplink pliušinių, pikantiškų taninų šerdį ir ilgą pipirų bei cinamono prieskonių užbaigimą. Pradėkite pjaustyti prekę. Redaktorių pasirinkimas. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 m. Mėnulio apogėja, pagaminta iš ekologiškų vynuogių raudonos (Lirac), 20 USD, 91 taškas. Šis biodinaminis gamintojas pasiekė du iš eilės einančius metus. Iš pradžių 2011-ieji iš pradžių yra šiek tiek nerangūs, todėl prieš patiekdami galbūt norėsite juos dekantuoti, tačiau kai tik kai kurie kopūstus primenantys aromatai išsisklaidys, vynas suteikia daug gervuogių vaisių, kai kurių garnyro natų ir šiek tiek saldymedžio. Jis yra pilnas kūno ir kreminės tekstūros, ilgas, šilkinis. Redaktorių pasirinkimas. —J.G.

„Domaine Jean Bousquet 2013“ rezervatas, pagamintas iš ekologiškų vynuogių „Cabernet Sauvignon“ (Tupungato) 17 USD, 87 taškai. Slyvų ir uogų aromatas yra švelnus. Tai greitai juda gomuriu, o ramus rūgštingumas verčia uogų skonius, kurie linksta link aitrumo, bet atsilieka laiku. Agresyvi apdaila taip pat yra beveik rūgšti, bet ne, o ąžuolinė kava ir kartaus šokolado skoniai ją suvynioja. —Michaelas Schachneris

„Domenico 2010“ pagamintas iš ekologiškai išaugintų vynuogių, išauginto dėtuvės Syrah (Amadoro apygarda) 30 USD, 90 taškų. Didelis, kūniškas, bet subalansuotas - kaip profesionalus futbolininkas, užsiimantis joga - jėga sujungia lankstumą ir malonę. Mes mėgstame sodrius, juodų vaisių aromatus, kramtomą tekstūrą, prinokusius berniukų skonius ir ilgai išliekančią apdailą. Stangrūs taninai, sulipę visu kūnu, suteikia maloniai drąsų burnos pojūtį. —J.G.

„Horse & Plough“ 2013 m. „McFadden“ ūkis, pagamintas iš ekologiškai išaugintų vynuogių Pinot Gris (Mendocino) 22 USD, 89 taškai. Pikantiškas, mineralinis aspektas daro šį sausą vyną ypač įdomų. Jis pasižymi šiek tiek žolelių aromatais, baltais persikų skoniais, gana visu kūnu, kuris suteikia sodrumo, ir išliekančia apdaila. —J.G.

„Les Hauts de Lagarde 2013“, pagaminta iš ekologiškai išaugintų vynuogių (Bordeaux Blanc) 13 USD, 91 taškas. Sodrus ir sotus, tai yra koncentruotas ir gerai subalansuotas vynas. Jame yra geras žolelių, šviežių citrusinių vaisių ir ananasų derinys, visi intensyvūs ir vaisiniai. Tai gali pasenti keletą mėnesių, todėl palaukite iki 2015 m. - Rogeris Vossas

2013 m. „McFadden Vineyard“ turtas, išaugintas naudojant ekologiškai išaugintas vynuoges „Pinot Gris“ (Poterio slėnis), 16 USD, 90 taškų. Šiam vynui būdingi išskirtiniai citrusinių ir laukinių šalavijų aromatai bei akinančiai traški pusiausvyra. Švarūs, stiprūs vaisių skoniai dvelkia gyvu apdaila. Užaugęs mažame ekologiškame vynuogyne, tai atneša autentiškumą už labai priimtiną kainą. Redaktorių pasirinkimas. —J.G.

„Navardia 2013“ pagaminta iš ekologiškų vynuogių (Riocha) 12 USD, 86 taškai. Vyšnių ir kašelių aromatai yra plokšti ir stropūs. Tai rodo grabus taninus, taip pat priemolio, žemės, lengvai kartaus skonio juodus vaisius. Apdaila sukasi kartu su dydžiu ir taniniu sukibimu, tačiau apskritai šis 65% Tempranillo, 25% Graciano ir 10% Garnacha mišinys gerai parodo. —M.S.

„Pratsch 2013“, pagamintas iš ekologiškų vynuogių, „Grüner Veltliner“ (Niederösterreich) $ 15/1 L, 88 taškai. Traški žalia kriaušė, citrinos dvelksmas ir net kai kurie iš tų daug giriamų pipirų patenka į šį neįkyrų, bet gaivų baltumą, kuris taip pat gali pasigirti sveikinamu šlakeliu. Geriausias pirkimas. —Anne Krebiehl

„Spiropoulos 2013“ pagamintas iš ekologiškų vynuogių „Moschofilero“ (Mantinija) 17 USD, 90 taškų. Šis ekologiškas „Moschofilero“ gamintojo pasiūlymas prasideda citrinų žiedų, rožių ir drėgnų kauliukų aromatais, paskui gaiviais citrusinių vaisių, persikų ir baltų vaisių skoniais. Gėlė ir elegantiška, ji turėtų būti derinama su ant grotelių kepta vištiena arba visiško skonio žuvimi. —Susanas Kostrzewa