Vyno entuziastas Vykdomasis redaktorius Susan Kostrzewa ir maisto redaktorius Nilsas Bernsteinas atsisėdo į „Facebook Live“ segmentą pasidalinti populiariais šventiniais patiekalais ir jų tobulomis vynų poromis. Jei praleidote, nesijaudinkite. Čia yra jūsų patogus vadovas, kaip planuoti puikias atostogasšį sezoną nuo pradžios iki deserto.

Vynas, kai svečiai atvyksta

Bodegas Eidosela 2015 m. Ethereo Albariño (Rías Baixas) 15 USD, 90 taškų. Kalkių ir greipfrutų aromatai yra švelnus ir kačių, bet neperžengia borto. Citrusinis ir mineralinis gomurio skonis yra kalkių, žalių melionų ir žalių bananų. Gryna, aštrus apdaila tvirtai laikosi. Geriausias pirkimas. —Michaelas Schachneris

Indai

• Paprasti jūros gėrybių užkandžiai, tokie kaip austrės, krabų skrudinta duona ir įsitaisiusios šukutės
• Indiški ar tailandietiški prieskoniai ar kariai

Baltasis vynas lengvesnėms kelionėms

„Boeckel 2015 Riesling“ (Elzasas) 13 USD, 90 taškų. Sulenkusi šio vyno nosis šiuo metu pasakoja tik apie žemę ir silpnus citrusinius vaisius. Tačiau bekompromisiai sausas gomurys kvepinamas spygliuočių ir citrusinių vaisių žieve aplink skystą, koncentruotą centrą. Aitri, ypač švari citrinos apdaila viliojančiai dilgčioja. Geriausias pirkimas. —Anne Krebiehl MW

Indai

• Žolelėmis kepta kalakutiena
• Kepta žuvis
• Rauginti kopūstai

Baltas vynas nuoširdesniam važiavimui

„Shea 2013“ „Shea Vineyard Chardonnay“ (Willamette Valley) 35 USD, 95 taškai. Čia yra visiškai nenugalimas vynas - aštrus, jausmingas ir daugiasluoksnis su gražiai subrandintais citrusiniais, medžių ir atogrąžų vaisiais. Pušų virbalas dvelkia kaip skonio siūlas kartu su vanile, sviestu pateptais riešutais, citrinžole ir macaroon. Šis vynas tik tęsiasi. Redaktorių pasirinkimas. —Paulas Greguttas

Indai

• Omaro biskvitas
• Foie gras
• Kreminiai padažai, pvz Upės žuvis su sviesto padažu
• Septynių žuvų šventė

Sultinga raudona kiaulienai ir paukštienai

„Langmeil 2013“ penktosios bangos „Grenache“ („Barossa“) 53 USD, 94 taškai. „Grenache“ vis labiau gerbiama Australijoje, o tai reiškia, kad daugiau butelių išpilsto veislės potencialą. Švelnios žolelių natos susipina su juodųjų vyšnių kekėmis ir vanilės užuomina šiame vidutinio ir pilno kūno pavyzdyje. Raudonųjų pipirų kukurūzų užuominos užfiksuoja unikalų vaisių ir prieskonių derinį, o apdaila yra ilga ir traški. —Joe Czerwinski

Indai

• Kiaulienos kepsnys
• Keptas kumpis
• Keptas viščiukas

Drąsus raudonas vynas, kurio kaina geresnė

G D Vajra 2012 „Ravera“ („Barolo“) 60 USD, 94 taškai. Intensyvus ir gerai struktūrizuotas, tai suteikia laukinių uogų, mėlynų žiedų, kapotų žolelių ir balzamiko natų kvapų. Tvirtas gomurys pasižymi sultinga juoda vyšnia, grūstomis avietėmis, pypkės tabaku, saldymedžiu ir gvazdikėliais šalia nugludintų taninų pagrindo. Mineralinė nata pakelia apdailą. Gerti 2020–2027 m. —Kevinas O'Keefe'as

Indai

• Žąsis
• Stovintis šonkaulio kepsnys
• Trumai

Putojantis desertas

„Schramsberg 2007 Reserve Sparkling“ (šiaurinė pakrantė) 120 USD, 96 taškai. Pagaminta iš 76% „Pinot Noir“ ir 24% „Chardonnay“, prieskoniais dvelkiantys vaisių aromatai ir skrudinto batono sudėtingumas daro didžiulį įėjimą į nosį. Tada jis skleidžia drąsų ir sudėtingą skonį, pavyzdžiui, skrudintus graikinius riešutus ir migdolus, apvirtas kriaušes ir šiek tiek imbiero. Nors putojančio vyno skonis yra didelis ir platus, jis yra labai gerai struktūrizuotas ir tinka statyti 2022 m. Ar ilgiau. Rūsio pasirinkimas. —Jimas Gordonas

Indai

• Meduoliai
• Vaisių pyragas
• Kietieji sūriai, tokie kaip sendinta gouda, manchego ir Parmigiano-Reggiano