Saldžios ir rūgščios ekstazės skiltelės
Jei esate aitrių citrinų desertų mėgėjas, jums patiks šie nedideli saldžiarūgščio ekstazio kvadratėliai, išdėstyti ant dribsnių plutos.
Sudaro šešiolika 2 colių kvadratų
Dėl plutos:
4 uncijos nesūdyto sviesto, atšaldyto ir supjaustyto 1/2 colio kubeliais, taip pat 2 arbatiniai šaukšteliai nesūdyto sviesto kepimo skardai patepti
1 puodelis universalių miltų
½ šaukštelio druskos
¼ puodelis šviesiai rudojo cukraus, tvirtai supakuotas
⅛ šaukštelio malto imbiero
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
Įdarui:
3 dideli kiaušiniai
¾ puodelio granuliuoto cukraus
smulkiai sutarkuota 2 citrinų žievelė
6 šaukštai citrinos sulčių
3 šaukštai universalių miltų
¼ šaukštelio kepimo miltelių
konditerio cukrus dulkėms valyti
1. Padarykite plutą: įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
2. 2 arbatinius šaukštelius sviesto ištepkite 8 ″ x 8 ″ kepimo skardą.
3. Virtuviniame kombine įmaišykite puodelį miltų, ½ arbatinio šaukštelio druskos, ¼ puodelio šviesiai rudojo cukraus, imbiero ir šaukštelį citrinos žievelės. Nuleiskite sviesto kubelius į tiekimo vamzdelį ir pulsuokite, kol mišinys bus panašus į rupius džiūvėsėlius.
4. Mišinį suberkite į sviestu išteptą kepimo skardą ir rankomis tolygiai paskirstykite mišinio dugną. Suspauskite, kad sutankintumėte. Kepkite iki auksinės spalvos, apie 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir padėkite į šalį.
5. Tuo tarpu pagaminkite įdarą: vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų, kol gerai susimaišys. Įpilkite žievelės ir citrinos sulčių, tada miltų ir kepimo miltelių.
6. Supilkite mišinį ant iškepusios plutos. Gerai, jei pluta dar šilta. Išlyginkite, kad įdaras būtų tolygus.
7. Kepkite 350 laipsnių orkaitėje, kol įdaras bus vos sustingęs, apie 20 minučių. Neperkepkite. Pastatykite ant stovo, kad atvėstų.
8. Kai atvės, nuvalykite dulkes konditerijos cukrumi ir supjaustykite 2 colių kvadratėliais. Patiekite kambario temperatūroje.