Pažinkite penkias populiariausias vyno vynuoges pasaulyje. Kadangi kiekvienos veislės buteliai yra plačiai prieinami ir lengvai randami, galite pradėti tyrinėti šalis, regionus ir stilius, norėdami sužinoti savo pageidavimus.

Šardonėjus

Getty

„Chardonnay“ yra populiarus visame pasaulyje, iš dalies dėl to, kad gali subręsti beveik visur. Gana švelni vynuogė pati savaime gerai fermentuojasi ir (arba) sendina naujose ąžuolo statinėse. Didelė dalis jo patrauklumo, ypač nebrangių versijų, taip pat gali būti priskirta ąžuolo kvapiųjų medžiagų naudojimui ir šiek tiek likusio cukraus, likusio gatavame vyne.

Vieni iš didžiausių „Chardonnays“ yra gaminami Burgundijos Dramblio Kaulo Kranto regione, taip pat Šampanėje, kur tai yra vienintelė „Blanc de Blancs“ vynuogė ir daugumos netvarkingų butelių komponentas.

Puikūs, prinokę, atogrąžų vaisiais apkrauti „Chardonnays“ gaminami šilčiausiuose Kalifornijos ir Australijos regionuose. Rasite lenktynininkų versijų, kurios mažai praleidžia laiką arba visai praleidžia laiką naujame ąžuole iš pakrantės Kalifornijos, Oregono, Australijos Margaret upės ir pakrantės Čilės. Visiškai nerūdijantis „Chardonnays“ siūlo šviežių žalių obuolių kvapą ir skonį.

Kita įprasta technika yra įdėti Šardonėjus per malolaktinę fermentaciją, kuri minkština rūgštis ir prideda sviestinę natą. Dėl statinės senėjimo gali atsirasti sviesto, karamelės, dūmų ir skrebučių skonio. Jis taip pat universalus su daugybe maisto produktų, nuo minkštų baltų sūrių iki paukštienos, vėžiagyvių, makaronų ir salotų. „Chardonnay“ puikiai tinka net kiauliena ir aukštesnės žuvys, tokios kaip kardžuvė ir otas.

Šardonėjaus rekomendacijos

Geriausi pirkiniai

Redaktorių pasirinkimas

Rūsio pasirinkimai

Vynuogynai Sancerre, kuriame yra vieni geriausių pasaulyje „Sauvignon Blanc“. Vaizdas per Getty.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc yra auginamas visame pasaulyje, tačiau jis skrenda po daugelio vyno gėrėjų radaru. Kartais užrašytas „Fumé Blanc“ (neaiškus terminas, iš pradžių sugalvotas kaip rinkodaros triukas), tai vynas, kuris gali įkvėpti tokius nepatrauklius apibūdinimus kaip „katės šlapinimasis ant agrastų krūmo“.

Šie žodžiai nebūtinai įkvepia jus traukti tą kamštį.

Ir vis dėlto tai nuostabi vynuogė. „Sauvignon Blanc“ gana gerai pasirodo Prancūzijos Luaros slėnyje, ypač Sancerre ir Pouilly-sur-Loire kaimuose ir aplink juos. Ten jis yra prasiskverbiantis minerališkumas ir aštrus žolinis pobūdis.

Naujojo pasaulio „Sauvignon Blancs“ etalonas Naujoji Zelandija , kur žaliųjų citrusinių vaisių ir uogų vaisių skonio intensyvumas vynuogėms suteikia nepriekaištingai šviežią nugarą. Kalifornijoje jis dažnai būna subrendęs ir kartais fermentuojamas statinėse, kad būtų galima parodyti persikų ir tropinių vaisių skonį, panašiai kaip „Chardonnay“. Čilėje šie vynai dažnai apibūdinami kaip pikantiški ir sūrūs, kvepiantys paprika ir ragaujantys salierus, kaktusus ir kalkes.

Gaminant vėlyvo derliaus vyną, „Sauvignon Blanc“ dažnai maišomas Semilonas , o jo skonis yra medus, sviestas ir karamelė. „Sauternes“ ir „Barsac“ vynai yra pavyzdiniai ir, turėdami didelį rūgščių bei cukraus kiekį, jie gali grakščiai senti dešimtmečius.

Sauvignon Blanc rekomendacijos

Geriausi pirkiniai

Redaktorių pasirinkimas

Rūsio pasirinkimai

Ką tik nuskintos Cabernet Sauvignon vynuogės, Napos slėnis. Vaizdas per Getty.

„Cabernet Sauvignon“

„Cabernet Sauvignon“ yra pagrindinė daugelio Bordo raudonųjų vynuogių veislė. Kaip solo veislė, ji beveik viena sukūrė Napos slėnio reputaciją. Jis auginamas visame pasaulyje, dažnai maišomas su kai kuriomis ar visomis kitomis Bordo raudonųjų vynuogių veislėmis. Aukščiausios versijos turi dėmesį, grynumą, galią ir malonę, kuriai negali prilygti jokia kita raudona vynuogė.

Napos slėnyje vyraujantis stilius krypsta į itin turtingus, stipriai ąžuolinius kabernetus, turinčius daug alkoholio ir mėsingų taninų. Vašingtono valstijoje geriausios versijos eina riba tarp tikslumo ir gausybės.

Kiek laiko butelis vyno gali likti atidarytas?

Kitur Naujajame pasaulyje išskirtiniai kabernetai gaminami Australijoje ir Čilėje. Jie švelnūs ir lankstūs „Down Under“, o Čilėje lengvai žoliniai, aštrūs ir drąsūs.

Lengvas vaistažolių komponentas paprastai laikomas tikru vynuogių atvaizdu, nes pernokęs „Cabernet“ gali tapti vaisinis, įstrigęs ir be jokio sudėtingumo. Tai puikiai tinka ilgai senstant naujam ąžuolui, o jo tanino, rūgšties ir alkoholio lygis atitinka net agresyviausius statinių skonius. Patikrinkite vynų sąrašą mėgstamame kepsnių restorane. Tai pakrauta su „Cabernet Sauvignons“ , nes tie turtingi taninai riebią jautieną papildo kaip ir keli kiti vynai.

„Cabernet Sauvignon“ rekomendacijos

Geriausi pirkiniai

Redaktorių pasirinkimas

Rūsio pasirinkimai

Išskirtinį „Merlot“ rasite Pomerolyje, dešiniajame Bordo krante. Vaizdas per Getty.

Merlotas

Ne paslaptis, kad reputacija Merlotas buvo išmuštas į šoną, na, filmas Šonu . Žala vynuogių reputacijai yra dėl to, kad rinką užplūsta didžiulis kiekis pigios, bekvapės „Merlot“.

Norėdami sužinoti geriausių Naujojo pasaulio butelių, kurie nepažeis banko, pirmiausia atkreipkite dėmesį į Vašingtono valstiją ir Long Ailendą, Niujorką. Gausu elastingų, gerai įdarytų veislių buteliukų, kurie pasižymi ir struktūra, ir rūgštumu, kad gerai senėtų. „Napa Valley Merlots“ gali būti sodrus, prinokęs, apskritai vaisinis ir iškart skanus.

Dešiniajame Bordo krante - Pomerolyje ir Sent Emilione - Merlotas pasiekia superžvaigždės statusą. Jis dažnai maišomas su Cabernet Franc retais ir brangiais vynais, tokiais kaip Pétrus ir Château Angélus. Dažniausiai „Merlot“ yra antra pagal svarbą vynuogė (už „Cabernet Sauvignon“) daugumoje „Medoc“ raudonųjų, tarp kurių gali būti ir nedidelis kiekis „Cabernet Franc“, „Petit Verdot“ ir (arba) „Malbec“.

Ši storos odos vynuogė subręsta anksti, tai palaima augintojams, kurie bijo lietaus. „Merlot“ sudaro daug raudonųjų iš Italijos, Kalifornijos, Pietų Amerikos ir Rytų Europos.

„Merlot“ rekomendacijos

Geriausi pirkiniai

Redaktorių pasirinkimas

Rūsio pasirinkimai

Getty

„Pinot Noir“

„Pinot Noir“ yra ir branginamas, ir keikiamas viso pasaulio vyndarių. Tai gražiausia, seksualiausia, reikliausia ir mažiausiai nuspėjama iš visų pagrindinių raudonųjų vynuogių. Didžiausių Pinot Noirs šablonas yra išsibarstęs tarp daugybės mažų Burgundijos komunų, kur rečiausi buteliai gali būti parduoti už šimtus dolerių. Kartu su „Chardonnay“ „Pinot Noir“ taip pat yra pagrindinis daugelio komponentas Šampanai ir kiti putojantys vynai.

„Pinot Noir“ beveik visada išpilstomas į butelius kaip grynas, nemaišytas veislės vynas. Neįprasta, kad Kalifornijos ar Oregono vyninė siūlo bet kokį derliaus butelį iš vienos vynuogyno, vieno klono ar vieno bloko.

Vynuogės išskirtinai priklauso nuo vietos ir derliaus. Gatavi vynai iš šilto klimato gali turėti dekadentiškų skonių. Kietos vietos ir derliaus vynai suteikia elegantiškesnių, rafinuotų ir vertų vynų. Atsižvelgiant į tokius didelius stiliaus ir terroiro skirtumus, „Pinot Noirs“ paprastai būna lengvi ar vidutinio kūno, juose yra raudonųjų uogų vaisių ir džiovintų žolelių bei žemės.

Puikių Naujojo pasaulio pavyzdžių rasite iš pakrantės Kalifornijos, Oregono Willamette slėnio ir Centrinės Otago Naujojoje Zelandijoje. Geriausiu atveju „Pinot“ turi eterinį skanėstą, tačiau jis gali senti dešimtmečius. Tai dažnai apibūdinama kaip „geležinis kumštis aksominėje pirštinėje“.

„Pinot Noir“ rekomendacijos

Geriausi pirkiniai

Redaktorių pasirinkimas

Rūsio pasirinkimai