Pirmadienį, 2016 m. Sausio 25 d., Vyno rinkos taryba - ne pelno siekianti vyno gamintojų, importuotojų ir kitų pramonės ekspertų asociacija - kartu su „Nielsen Company“ susirinko Niujorko šiuolaikiniame meno muziejuje pristatyti savo išvadų apie JAV vartotojų vyno tendencijos.

Vyno rinkos tarybos pirmininkas Johnas Gillespie tyrinėjo kartos tendencijas pramonėje, o Danny Brager, „Nielsen“ vyriausiasis viceprezidentas alkoholinių gėrimų praktikoje, atskleidė populiariausias 2015 m. Vartotojų tendencijas. Galiausiai Jennifer Pagano, Vyno rinkos tarybos tyrimų direktorė, ir Danelle Kosmal, „Nielsen“ gėrimų alkoholio vartojimo viceprezidentė, tyrinėjo didėjantį moterų perkamosios galios vaidmenį vyno pramonėje. Štai keletas svarbiausių jų atradimų.

Putojantis augimas burbuliuoja: Per pastaruosius metus visos kategorijos augimas buvo didelis, tačiau ypač „Prosecco“ į šią kategoriją įtraukė naujus pirkėjus, skatindama išplėsti pirkimus. Trisdešimt keturi procentai putojančių pirkėjų įtraukė „Prosecco“ į savo putojantį mišinį arba anksčiau nusipirko „Prosecco“, tačiau šiemet įsigijo daugiau. Trisdešimt vienas procentas girtaujančių pirmą kartą šiemet įsigijo „Prosecco“, tuo tarpu 35% iš „Prosecco“ perėjo prie kitų putojančių vynų. Įdomu tai, kad girtuokliai „Prosecco“ ir šampano įsigijo ištisus metus - ne tik atostogų metu. Į mažus pardavimo pikas įskaičiuoti vasaros mėnesiai.

Kelsey Chance / Unsplash nuotr

Moterys ir vynas: Moterys sudaro 56 proc. Visų vyną geriančių gyventojų, o tai ypač įdomu tūkstantmečio atveju, kai moterys sudaro 66 proc. Gyventojų. Paprastai kalbant, moterys įsigyja 85 procentus visų vartotojų pirkinių, o uždirbtos pajamos padidėjo 8,1 procento, palyginti su vyrų 5,8 procentais. Nors vyrai sudaro 67 proc. Alaus pardavimų, moterys vis labiau žlugdo vyną, kuris, jų manymu, yra naujoviškesnis. Kitos kategorijos, pavyzdžiui, sidras, vis labiau traukia šį vyną geriančių gyventojų sluoksnį, kuris gerai reaguoja į naujoves ir švietimą. Nors ir vyrai, ir moterys, apsipirkę vyno parduotuvėse, tai daro „automatinio pilotavimo“ būdu, moterys dažniau perka naršydamos ir ragaudamos produktus, o vyrai yra linkę palyginti kainas ir naujus produktus.

Alternatyvių pakuočių augimas: Nors 750 ml stikliniai buteliai tvirtai užima 70 proc. Rinkos, 3 litrų dėžutės ir „Tetra“ pakuotės augo sparčiausiai, o skardinės taip pat pritraukia vartotojų dėmesį. Užimdami 3,3 proc. Rinkos dalies, 3 L dėžutės vertė ir apimtis išaugo atitinkamai 13,7 ir 12,3 proc., O „Tetra“ (tik vienas procentas rinkos) - 21,9 ir 21,8 proc. Skardinės - vos dešimtadalis akcijų - padidėjo 59,9 ir 128,9 procentais vertės ir apimties. 3 L dėžučių kategorija padidino pardavimo apimtis, įtraukdama naujus pirkėjus (9 proc. Augimo), o net aukščiausios rūšies vyno gėrėjai pasinėrė į žvėris ir sudarė 44 proc. Augimo. Įdomu tai, kad vyno pakuotė sukelia skirtingas vyrų ir moterų reakcijas, o pastaroji grupė dėžes, „Tetras“ ir skardines paprastai sieja su prastesne kokybe, nors tai keičiasi greitai.

Vyno pardavimai toliau auga: Vietiniai vynai, tiek vertinės, tiek apimties pardavimų srityje, ir toliau dominuoja. Net kai Kalifornija užima liūto dalį rinkos, vyno gėrėjai vis dažniau kreipiasi į Vašingtono ir Oregono vynus, o pastarieji pastaraisiais metais augo dviženkliu skaičiumi.

Naujoji Zelandija parodė didžiausią augimą: Nors Italijoje dominavo bendra pardavimo procentinė dalis (8,1 proc. Pardavimo vertės ir 6,3 proc. Pardavimo apimties), Naujojoje Zelandijoje didžiausias importo augimas buvo atitinkamai 17,7 ir 16,7 proc. Vertės ir apimties augimas.

Vartotojai prekiauja: Nors rinkos vertės sektorius patiria didesnį augimą nei pardavimo apimtis, vartotojai prekiauja. Pavyzdžiui, aukšto dažnio vyno gėrėjai vis dar perka 8–10,99 USD vertės vynus, tačiau vis dažniau renkasi vynus, kainuojančius 11–14,99 USD, 15–19,99 USD ir pan., O vartotojai perka kitoje kainų pakopoje. Tai reiškia, kad vartotojai rečiau atsilieka nuo aukščiausios kainos, o šie kainų suskirstymai toliau didės tik dviženkliais skaičiais.

Dimitri Karastelev / „Unsplash“ nuotr

Tūkstantmečiai Toliau eikite į „Drive Market“ : Pasak vyno rinkos tarybos prezidento Johno Gillespie, „Boomers“ sudaro aukšto dažnio vyno gėrėjų bazę, tačiau „Millennials“ pyrago ima vis daugiau. „Baby Boomers“ sudaro didelę dažnį vartojančių vyno gėrimų dalį - 38 proc., Palyginti su „Millennials“ 30 proc., Tačiau „Millennials“ yra 40 proc. „Jauniausi tūkstantmečiai 2015 m. Sulaukė legalaus gėrimo amžiaus“, - sako Gillespie, atkreipdamas dėmesį ne tik į iššūkį apeliuoti į įvairų kartos daugiakultūrį makiažą, bet ir į naujos kartos potencialių vyno gėrėjų „iGeneration“ iššūkį. „„ IGeneration “dar tik pradeda pilnėti ir jie vis labiau susiję“, - sako Gillespie. Vos per dvejus metus tūkstantmečio vyno vartojimas padidėjo 10 proc., Palyginti su „Gen Xers“ augimu tik 5 proc., O „Boomers“ - 6 proc. „Millennials“ sudaro didžiausią 2015 m. Suvartoto vyno kiekį - 159,6 mln. Atvejų. Nors „Boomers“ įsigyja didžiąją dalį naminio vyno, „Millennials“ labiau nori eksperimentuoti, skatindami tokių atradimų regionų kaip Graikija, Portugalija ir Pietų Afrika importą. Ir nors „Boomers“ labiau linkę griebti Kalifornijos butelius, „Millennials“ lemia Vašingtono, Oregono ir net Niujorko pardavimus.

Vyno pirkėjai yra „kryžminiai gėrėjai“: Dabar labiau nei bet kada, vyno mėgėjai panardina pirštus į kitus vandenis, taip sakant. Geriančių tik vyną skaičius nuo 2012 m. Sumažėjo 2 proc., O vyno gėrėjų, kurie taip pat pirko alų, stipriuosius gėrimus ir net sidrą, pamažu daugėjo. Vyno gėrėjai, kurie taip pat pirko amatinį alų, nuo 2012 m. Išaugo 7,4 proc., O tai yra didžiausias šių „kryžminių“ pirkėjų augimas. Kova dėl kito puikaus žaidimo dar tik prasideda. Visų pirma tūkstantmečiai yra siautulingi girtuokliai: tik 4 procentai tūkstantmečio žmonių geria tik vyną, o 40 procentų visų tūkstantmečio žmonių teigia, kad jie geria visose kategorijose kelis kartus per metus.

Alaus ir stipriųjų gėrimų tendencijos: Rudosios dvasios išgyvena renesansą, o Bourbon, airiškas viskis, rugiai, pavieniai salyklai ir konjakas - dviženklį augimą. Tarp šių kategorijų pirmauja aukščiausios klasės produktai. Tuo tarpu į rinką ateina nauji demografiniai rodikliai (pavyzdžiui, daugiau moterų ir ne baltų ispanų), o retro kokteilių tendencijos prisideda prie augimo. Amatų alus toliau klesti, kaip ir Meksikos importas. Sidras augo palaipsniui, išpardavimas buvo nevienodas visus metus.

„Vietinės“ istorijos perkelia produktą: Alaus ir stipriųjų gėrimų kategorijos panaudojo „vietinį“ kampą, savo pasakojimais pritraukdamos tūkstantmečius ir kitus vartotojus. Vynas dar tikrai nepasinaudojo šia pozicija.