Nukritę į vyną, vyno mėgėjai pradėjo kreiptis į sodrius raudonus vynus, kurie atitinka sezono gausias kainas. Ką geriau apsvarstyti išpilstymo į butelius iš „Ornellaia“, esančio Bolgheri mieste, Toskanos regione Italijoje, kur siūlomi dideli, drąsūs aukos kastuvais, pradedant kolekcionuojamais super toskaniečiais ir baigiant kasdieniais Bordo stiliaus mišiniais.

„Ornellaia“ bendravardis vynas buvo vienas iš pirmųjų netradicinių raudonųjų raudonųjų, kurie buvo žinomi kaip „super toskanai“, brangūs, gerai įvertinti raudonieji mišiniai, turintys tarptautinių veislių, tokių kaip „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“. Vėliau „Ornellaia“ pridėjo prieinamesnį antrąjį vyną „Le Serre Nuove“. 2013 metų derlius parduotuves pasieks lapkričio mėnesį.

Mes susėdome su Alessandro Lunardi, kompanijos JAV ir Lotynų Amerikos direktoriumi, pasikalbėti apie vynus ir tai, kodėl naujausias derlius turėtų būti jūsų kitos vakarienės centre.

Kuo vyndarystė patraukli Bolgheri mieste ir kuo šis regionas skiriasi nuo likusios Toskanos?
Bolgheri yra pajūrio regionas, ir, skirtingai nei Chianti ar Brunello, jis nelabai augina Sangiovese. Daugelį metų jis buvo laikomas beviltišku vynuogių auginimu. Bet tada mes sužinojome, kad tai puiki terroir auginant kitas vyno vynuoges, tokias kaip Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Merlot ir Petit Verdot.

Tačiau ar nėra oro sąlygų skirtumų, kurie regionui yra naudingi, nes klimatas įkaista?
Taip. Norėdami gaminti puikius maistinius vynus, vynuogės turi išlaikyti rūgštingumą. Temperatūra pakrantėje yra labiau vidutinė nei tolimesniame krašte, vasarą mažiau karšta ir žiemą ne tokia šalta. Rugpjūčio mėnesį, net ir esant visuotiniam atšilimui, mums visada naudingi vėsūs Viduržemio jūros vėjeliai, leidžiantys vynuogėms atsigauti naktį, išlaikant rūgštingumą.

Kalbėdami apie tai, mes geriame naujai išleistą „Le Serre Nuove 2013“. Kuo skiriasi kaina - apie 78 USD, palyginti su 220 USD už butelį - kuo ji skiriasi nuo Ornellaia?
Skirtingai nuo kitų antrųjų vynų, „Le Serre Nuove“ ir „Ornellaia“ yra kilę iš tų pačių vynuogynų ir yra vynuojami tokiu pačiu būdu ... Vėliau paragaujamos 65 skirtingos partijos ir pasirinkimai, kai apie 35% vyno patenka į „Le Serre Nuove“. . Skirtumas tas, kad jis prieinamas anksčiau - pratarmė tam, kas vėliau bus su Ornellaia.

2013 m. Tai buvo vėsesni metai ir ne toks didelis iššūkis vyndarystei. Taigi „Le Serre Nuove“ išreiškia platų aromatą ir didesnį skonių asortimentą, ir niekada jis nėra skirtas monstriniam vynui ar „showstopper“. Šiuo metu jame yra laukinių vyšnių, kai kurių gervuogių, saldymedžio, kai kurių balzaminių elementų. Vėliau jis gaus keletą tabako skonių.

Kaip tai paverčiama lentele?
Visų pirma, vyno rūgštingumas pjaus riebalus. O ruduo yra šlovingas Toskanos maisto sezonas. Tai kai medžiojame šernus, kiškius ar triušius. Prie šio vyno derėtų šerno ar triušio troškinys. Arba būtų fantastiška tagliatelle su kiaulienomis ir kitais laukiniais grybais, troškintais šiek tiek česnako ir alyvuogių aliejaus. Mes esame ūkininkai, o mūsų maistas yra paprastas.

„Ornellaia“ gamina ir trečią, nebrangų vyną „Le Volte“. Kuo tai skiriasi nuo jūsų ir antrojo vyno?
Tai geras kasdienis vynas, gaminamas pridedant kai kurių „Sangiovese“, kuriuos mes perkame iš kitų ūkininkų kaip vynuoges arba kaip [nebaigtą] vyną.

Daugelis didžiųjų toskaniečių yra iš Bolgheri ir didesnio Maremma regiono. Ar pastaraisiais metais jie prarado rinkodaros blizgesį?
Taip nutinka, kai jums pasiseka - visi nori pagaminti super Toskaną. Anądien pamačiau 9 USD kainuojantį vyną, kuris buvo vadinamas „Toskanos super“. Bet tikriausiai yra 10 vynų - „Ornellaia“, „Sassicaia“, „Tignanello“ - kurie yra tikrieji „Toskana“. Šiuos vynus vis dar mėgsta tikri vyno kolekcionieriai.