Ar viskio pritrūks? Ar turėtume dabar kaupti atsargas, kol nevėlu?

Tai yra klausimai, kuriuos pastaruoju metu iškeliau dėka naujausių naujienų apie artėjantį viskį-pokalipsę. Susirūpinęs Vyno entuziastas skaitytojai el. Net mano pusbrolis paklausė šeimos susibūrimo, nervinga akimi mirguliuodama prie mano tėčio alkoholinių gėrimų spintelės.

Panašu, kad kas kelis mėnesius kyla panika, nesvarbu, ar tai yra potencialas trūksta Burbono arba vieno salyklo škotų pabaigos laikas . Net kai kurie japoniški viskiai yra vis sunkiau gauti . Nenuostabu, kad visi jaudinasi.

Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad geram viskiui reikia laiko. Pvz., „Bourbon“ reikia mažiausiai dvejų metų statinės laiko, kad būtų galima pažymėti „tiesiu Bourbon“. Dauguma mano mėgstamų „Bourbons“ yra gerokai senesni, dažnai arčiau šešerių ar aštuonerių metų.

Gamintojams patinka „Buffalo Trace“ bandė suvaldyti lūkesčius apie tai, kiek Burbonas gali sulaukti ateinančiais metais.

O vėsioje, drėgnoje Škotijos apylinkėse viskiams subręsti reikia dar ilgiau. Yra priežastis, kad dauguma aukščiausios klasės vienišų salyklų yra 12–18 metų amžiaus, kol jūs jų nematote - daugelis jų daug ilgiau.

Tuo tarpu mes kvatojame viskį įspūdingu greičiu. Jungtinių Valstijų Distiliuotų spiritinių gėrimų tarybos (DISCUS) duomenimis, tiek „Bourbon“, tiek vieno salyklo škoto pardavimai 2015 m. Išaugo. „Bourbon“ tūris kartu su Tenesio viskiu ir rugiais padidėjo 5,2%, o vieno salyklo „Scotch“ padidėjo 13%. .

Esmė: viskio nepritrūksime. Tačiau kai kuriuos riboto tiekimo butelius bus sunku įsigyti, o geri daiktai ramiai sensta sandėliuose. Jei viskas, ką geriate, yra „Pappy Van Winkle Bourbon“ ir 50 metų amžiaus vieno salyklo škotas, tai visais atvejais panika.

Tačiau likusiam pasauliui nesijaudinkite. Yra daugybė kitų puikių variantų viskio mėgėjams - ne visi jie. Čia yra 10 butelių su pažįstamais skoniais, kuriais galėsite mėgautis laukdami „Great Whisky-Pocalypse“.

Alterna-viskiai

Šie geriausių balų buteliai nėra nei tradicinis „Bourbon“, nei „single malt Scotch“, tačiau jie patenkins tuos, kurie siekia panašaus skonio profilio.

George Dickel Barrel Select (JAV George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 45 USD, 95 taškai. Tenesio viskis yra puiki alternatyva Burbonų mėgėjams, o maišyti į kokteilius nėra per brangu. Išpilstant į butelius maišomi karamelės ir sudegintų apelsinų žievelių skoniai, ilgai baigiant džiūstančiomis kakavos, prieskonių, vanilės ir apelsino žievelės natomis.

40 dalis. Kanados rugių viskis (Kanados „Pernod Ricard“ JAV, Niujorkas) 45 USD, 97 taškai. Kanados viskiai tyliai gerėjo ir gerėjo, ir tai yra vienas geriausių šiuo metu. Šis visavertis maišytas viskis pataiko visas tinkamas natas, pradedant gausia karamele ir ąžuolu ant nosies ir gomurio, prisidedant sviesto, aštraus cinamono ir gvazdikėlių. Gurkšnokite tiesiai arba įpilkite saldaus vermuto.

Laukinė Turkija atleista (JAV laukinių kalakutų distiliavimas, Lawrenceburg, KY) 50 USD, 95 taškai. Jei negalite išsiskirti su Bourbon, išbandykite šį Bourbon-rugių hibridą. Jame maišomas šešerių metų Burbonas (78 proc.) Su ketverių metų rugiais (22 proc.). Dominuoja į burbonus panašus vanilinis saldumas, tačiau jis džiūsta iki aštrus blukimo, būdingo ruginiam viskiui.

„Dewar's 12“ (Škotija, „Bacardi“ JAV, Coral Gables, FL) 30 USD, 94 taškai. Vieno salyklo mėgėjai gali norėti kreiptis į maišytą škotą. Gamintojai turi tam tikrą lankstumą dėl mišinio, todėl trūkumas (o dažnai ir įperkamumas) yra mažiau problema. Šis gerai subalansuotas viskis prasideda nuo lengvo dūmo priešais, suteikiant daugiau vanilės ir vaisių, prieš sukdamas į ilgą kepimo prieskonių paviršių.

„Big Peat“ (Škotijos tarptautiniai alkoholiniai gėrimai ir vynai, Mt. Kisco, NY) 60 USD, 92 taškai. Durpių pavienių salyklų gerbėjai norės šiam dūminiam gurkšnui pasukti. Drąsus jodo aromatas yra tarsi įkvėpti sūraus oro pajūryje. Skonis siūlo vanilinį saldumą, paskui didžiulį durpių dūmų antplūdį, baigiant kartaus šokolado natomis.

Ne viskis

Dabar pats tinkamiausias laikas eksperimentuoti su spiritais, kurie nėra viskis, bet yra brandinami statinėse (dažnai buvusiose viskio statinėse), kuriose yra vanilės, karamelės ir kitų skonių, kurie dažnai yra su juo susiję. Kai kurie yra net sąmoningai sukonstruoti, kad išryškintų į viskį panašias savybes.

„Majeste Le Roi VSOP“ (Prancūzijos firminiai alkoholiniai gėrimai, Sonoma, Kalifornija) 50 USD, 96 taškai. Šis konjakas, supakuotas į neįprastą stačiakampį buteliuką, siūlo saldžius į desertą panašius skonius, primenančius kai kuriuos „Bourbons“. Prieš džiovinant iki tamsesnio iriso, espresso, kakavos ir gvazdikėlių, jis paryškinamas drąsia, sviestine karamele ir pienišku šokoladu.

„Diplomatico 2000 Single Vintage“ (Venesuelos rinktinių vynų dvarai, Niujorkas) 110 USD, 94 taškai. Tiems, kurie nori buteliuko su gurkšniu, išbandykite šį vienarūšį romą, distiliuotą 2000 m. Senas 12 metų prieš baigiant „Sherry“ statinėse, šis gurkšnis siūlo suapvalintas, lūpas rėžiančias karamelizuoto rudojo cukraus ir kvapiųjų pipirų natas, išnykstančias sodriu lazdyno riešutu ir irisu. baigti.

XO Chateau de Laubade (Prancūzijos baronas Francois, Niujorkas) 90 USD, 93 taškai. Nepamirškite ir Konjako pusbrolio Armanjako. Tie, kurie mėgaujasi mielais Speyside škotais, įvertins sklandų vaisių ir medaus šį buteliuką, kuriame susilieja sviestas ir švieži abrikosai.

Santera Tekila A ñ ejo („Mexico Santera Spirits“, Niujorkas) 55 USD, 92 taškai. Ši Tekila, iki 16 mėnesių brandinta amerikietiškose ąžuolo statinėse, po to sumaišyta su papildomu añejo gėrimu, geria kaip pernelyg atsparus „Bourbon“. Ieškokite suapvalinto saldumo, džiovindami vanilę, migdolus ir irisą iki gvazdikėlių, odos ir espreso.

„Hornitos“ juoda statinė Tequila Añejo („Mexico Beam Suntory“, Parsippany, NJ) 30 USD, 90 taškų. 18 mėnesių amerikietiškose ąžuolo statinėse sukurtas panašus į viskį skonis, šis klevo atspalvio añejo turi sausainių tešlą panašaus saldumo. Jis siūlo kvapiųjų pipirų, kakavos ir gvazdikėlių pėdsakus, palengvintus tropiniame vaisiuje, kurį puošia apdaila.