Kadangi vasarą prasideda ilgos dienos paplūdimyje ir lauko pramogos, dabar pats laikas įsigyti gaivaus alaus stilių, tokių kaip lengvi lageriai, blyškūs aliai ir lengvai geriami IPA. Bet turbūt pats ikoniškiausias sezono stilius yra kvietinis alus. Ši lengvo kūno, tačiau, be abejo, aukso taurė tikrai numalšins jūsų troškulį, tuo pat metu suteikdama sudėtingumą ir skonio gylį.

Belgiški kviečių alūs (a k a witbier, witte, wit, white) ir vokiečių weizens (a k a weissbier, weiss) yra vieni subalansuotų ir gaiviausių alų. Jie ypač laukiami vasaros mėnesiais, kai jų tvirtas gazavimas, traškios citrusinių vaisių natos ir subtilūs prieskonių aromatai yra atsvara šiltiems orams.

Kviečių alus tapo vis populiaresnis JAV, ir daugelis vietinių aludarių išleidžia vasaros sezonus, pagamintus tokiu stiliumi. Paprastai blyškios ar auksinės spalvos, turinčios didelę galvą, dominuojančius citrusiniuose kviečių skoniuose ir žvalų angliarūgštę, amerikietiškos versijos dažnai imasi tradicinių europietiškų stilių ir prideda savų vingių: unikalų prieskonį, neįprastą apynį, specialią alaus gamybos techniką.

Kadangi daugelis kviečių alaus yra kondicionuojami buteliuose, butelio apačioje dažniausiai būna nuosėdų. Tinkamam išpylimui ištuštinkite pusę alaus į taurę ir prieš ištuštindami palaikus, sukite butelyje likusį skystį.

Tokiu būdu galima mėgautis visomis gardžiomis mielių nuosėdomis, kurios galėjo nusėsti butelio dugne. Kalbant apie citrinų pleištą, kuris dažnai lydi šiuos virimus, tai visiškai asmeninis pasirinkimas: kai kurie žmonės mano, kad tai pagyvina intensyvų kviečių profilį, o kiti puristai mano, kad jis užgožia natūralius alaus skonius. Bet kokiu atveju mėgaukitės savo mėgstamiausiais, kol tęsiasi vasara - jie yra puikūs partneriai lengviems patiekalams, pavyzdžiui, salotoms, ant grotelių kepta vištiena ar žuviai.

7 stipresnį alų, kuriame yra mažai alkoholio, ne visada geriau

Rekomenduojamas alus

„Bruery Earthy“ Frederick H. Berlyno stiliaus pyrago kviečių alus („Berliner Weissbier Bruery Earthy“, CA) 8/750 ml, 92 taškai. Kaip ir daugelis „Terreux“ alaus, šis tradicinis alus, „Berliner weissbier“, pakyla į aukštesnį lygį dėl fermentacijos alaus daryklos ąžuolo paplotėliuose, kuriuose yra „namų kultūrų“. Gautas virimas yra viskas, ko galite tikėtis iš „Berliner weisse“ - aitrus, funky ir gaivus, bet dar labiau funky sudėtingas ir ąžuolinis niuansas. Puokštė pasižymi rūgščiu funk'u, į priekį sklindančiais citrinos, žalių obuolių ir baltųjų vynuogių aromatais, kurie maišosi su žemiškomis odos spalvomis, actu pamerktu ąžuolu ir laukiniu, daržinio pobūdžio. Šios natos dažniausiai persiduoda į ryškų gomurį, pagrįstą tiesiog krekingo salyklo ir kviečių šerdimi, kad aitrūs, laukiniai bruožai nebūtų visiškai užgožiami. Šiaip sklandus burnos pojūtis yra subtilus, o užsitęsęs sutraukimas papildo aitrumo arti. abv: 4,4%

Belgiški kviečių ir vokiečių aliejai yra vieni labiausiai subalansuotų ir gaivių alų.

Šuns galvutė Namaste White („Witbier Dogfish Head“ amatų alaus darykla, DE) 12/12 oz 6 pakuotė, 91 taškas. Šių metų pasirinkimas gaminamas iš džiovintų ekologiškų-apelsinų griežinėlių, šviežiai supjaustytos citrinžolės ir šiek tiek kalendros. Kartu su ryškiu putojančiu ir mažai alkoholio gaunamas gyvybingas ir gaivus alus, puikiai tinkantis pramogauti šiltu oru. Jis pila miglotą geltoną spalvą, su puria balta galva, kuri atitinka stilių. Intensyvūs apelsinų ir citrinų žievelės aromatai lemia tai, kad papildomos baltųjų pipirų, dobilų, kalendrų ir šviežių kviečių natos papildo šią patirtį. Tai stebėtinai sklandžiai jaučiasi, kol karbonizacija pradeda ir sustiprina citrusinių vaisių tonus per apdailą. Švarus ir gerai subalansuotas, išbandykite patiekalus su šiek tiek šilumos, pavyzdžiui, buivolų sparneliais, aštriais krabų pyragais ar aštriais sušiais. abv: 4,8%

Getty

„Avery Brewing Co.“ Liliko’i Kepolo („Witbier Avery Brewing Co., CO“) 12 USD / 12 oz 6 pakuotė, 90 taškų. Šis belgiško stiliaus kviečių aliejus, parduodamas skardinėse, yra sklandus ir vaisių pasirinkimas. Jis gaminamas iš pasifloros vaisių, o tai tikrai yra priekinė alaus savybė. Tai papildo tradicines saldžiųjų kviečių, bananų ir atogrąžų vaisių tonų natas, kurias dulkina mielinės prieskonių natos, kad gautų daugiau gylio ir susidomėjimo. Tai vidutinio kūno, su daug karbonizacijos ir subtiliu aitriu smūgiu ant apdailos, kuri palaiko gomurį ryškiu ir gaiviu. Apskritai, tai vienas kvapniausių protų, kuriuos galite rasti. abv: 5,4%

„Smuttynose Blackberry Short Weisse“ („Berliner Weissbier Smuttynose Brewing Company“, NH) 12–12 oz. 6 pak. Po alaus daryklos „Rūkytos vyšnios“, „Rūkyto persiko“ ir „Blueberry Short Weisse“ pasirinkimų sėkmės „Blackberry“ yra naujausias „Short Weisse“ pasiūlymas pasirodyti lentynose, ir jis puikiai tinka norint pradėti šilto oro sezoną. Skardinėse galima gaminti per dviejų dalių fermentacijos procesą, kuris apima rūgštynes ​​ir vokiško stiliaus hefeweizen mieles, suteikiant kiekvienai pyrago ir pikantiškų savybių. Tada jis brandinamas ant gervuogių, kurios į nosį ir burną suteikia natūralios gervuogių natos į priekį, kurias papildo aštrūs kviečiai, druskos krekingo ir citrinų rūgštumo tonai. Tai lengvas, aitrus ir be galo gaivus. abv: 5,2%

Samuelis Adamsas Hopscape'as („American Pale Wheat Ale The Boston Beer Company“, MA) 10 USD / 12 oz 6 pakuotė, 88 taškai. Šis kviečių alus gaminamas iš keturių rūšių Vakarų pakrantės apynių - „Centennial“, „Chinook“, „Citra“ ir „Dzeusas“, taigi tai kviečiau kviečių alus nei dauguma. Tačiau, jei apyniai yra jūsų dalykas, tai gali būti jums, nes jis gali pasigirti tvirtomis sultingų greipfrutų ir mandarino žievelės natomis, esančių tradicinio aukso kviečių duonos, žemiškų prieskonių ir atogrąžų vaisių savybėmis. Nepaisant apynių ant nosies, gomurys siūlo silpnesnius apynių skonius, tik su švelniu kartumu, kuris džiugina kviečių, mielių ir citrusinių vaisių skonį. Jis vidutinio kūno, traškus gazuotas ir maloniai sausas, aitrus. abv: 5,5%

„Schöfferhofer Hefeweizen“ greipfrutų alus („Radler Radeberger Group“, Vokietija) 9/16 oz. 4 pakuotė, 87 taškai. Šis raderis pagamintas iš hefeweizeno ir gazuotų greipfrutų sulčių 50-50 mišinio. Tai unikalus tradicinio radiatoriaus (kuriame naudojama citrininė soda) sukimasis, ir tai yra neabejotinai gaivus ir lengvai geriamas pasirinkimas dėl mažo alkoholio kiekio, gaivios angliarūgštės ir draugiškų, vaisių aromatų ir skonių. Tai beveik kaip gėrimas „Fresca“, kurio šviesūs ir saldūs citrusiniai tonai yra švelniausi šviesaus salyklo ir šviežių kviečių užuominos, kurios žvilgčioja ant apdailos. Tai nėra geekiausias alus, kurį galite nusipirkti, tačiau tai skanus skystis, puikiai tinkantis dienoms paplūdimyje (ypač 16 uncijų skardinės, nors jo taip pat yra 6 pakuočių buteliuose). abv: 2,5%