Laura Díaz Muñoz, vyno gamintoja ir generalinė direktorė Ehlers dvaras in Napos slėnis , yra aistringas kirminams. Jie labai atsižvelgia į didelį dėmesį tvarumą Ehlers, 130 metų, sertifikuotas ekologiškas, šeimai priklausantis turtas. Viskas prasideda nuo vandens.

„Diegiame naują vandens valymo sistemą, kurioje nuotekoms apdoroti naudojami kirminai, ir aš tuo labai džiaugiuosi“, – sako Díazas Muñozas. „Tai leis mums išvalyti visas mūsų įrenginyje naudojamas nuotekas be chemikalų ir pagaminti pakankamai švarų vandenį, kad būtų galima drėkinti vynuogynus ir kraštovaizdį.

Iš tiesų, Diazas Munozas yra vienas iš daugelio vyndarių ir augintojų Kalifornija ir visoje Vakaruose, kurie atranda, kad kirminai yra stebėtinai veiksmingas sąjungininkas, siekiant sustiprinti vyno gamyklų veiklą prieš klimato kaitą.

Ehlers, neįprastas procesas vyksta mandagumo dėka Čilės aplinkos inžinerijos startas Biofiltras , vermifiltracijos (dar žinomo kaip kirminų pagrindu sukurta biofiltracija) pradininkė, kuri yra bendrovės patentuota biodinaminė aerobinė sistema (BIDA). Panaudodama milijonų ar net milijardų sliekų virškinamąją galią kartu su naudingais mikrobais, sistema pašalina iki 99% teršalų nenaudojant chemikalų, teigia Biofiltro.

Mintys vynuogių odelėmis, sėklomis, cukrumi ir kitais organiniais junginiais vyno daryklos pilkajame vandenyje, kirminai sukuria maistinių medžiagų turinčius sliekų liejinius – turtingą trąšų šaltinį. Geriausia tai, kad kirminai veikia per kelias valandas ir nereikalauja mažai energijos, kitaip nei dažniausiai konkuruojanti sistema, aerobinio filtravimo tvenkiniai, kurie paprastai gauna energiją iš elektros tinklo, kad siurbtų ir cirkuliuotų vandenį.

Žemas vermifiltracijos lygis

BioFiltro procesas nėra unikalus. Vermifiltracija buvo taikoma nuo 1990-ųjų pradžios, kai Čilės mokslininkai pradėjo jį tirti ir reklamuoti kaip pigų, žemų technologijų metodą žemės ūkio nuotekoms ir nuotekoms valyti. Tačiau šis metodas tarptautiniu mastu pradėjo populiarėti tik pastaraisiais metais ir nors kelios mažos įmonės teikia panašias sistemas Naujojoje Zelandijoje, Indijoje ir kitur, BioFiltro šiuo metu yra vienintelė įmonė, turinti biurus ir projektus JAV – ir tikrai vienintelė. su specializacija vyno pramonėje. („Biofiltro“ taip pat turi daugiau nei 190 įrenginių visame pasaulyje, pieninėse, atliekų vežėjams ir mėsos, pieno ir kitų maisto produktų perdirbimo įrenginiuose.)

„Su mano įmone buvo sudaryta sutartis atlikti technologijos analizę kaip nepriklausoma trečioji šalis, ir aš buvau sužavėtas“, – sako nuotekų specialistas Ronas Critesas, aplinkosaugos srities vyriausiasis inžinierius. Brown & Caldwell inžinieriai . „Jie atlieka gerą darbą, yra labai veiksmingi ir tvarūs.

JAV vyno daryklos siekia radikalaus tvarumo

Crites, kuris taip pat yra nuotekų valymo vadovo bendraautoris Natūralios nuotekų valymo sistemos , priduria, kad jį sužavėjo technologijos pritaikomumas. Kiekviena atskira sistema yra optimizuota pagal atliekų tipą ir apdorojimo lygį, kurio reikalauja konkreti vyno gamykla, pieninė ar kitas žemės ūkio klientas. „Tai tikrai ekologiška technologija“, – sako jis.

Prieš penkerius metus Mendocino, tvarioje vyninėje Fetzeris, sertifikuota B korporacija ir regeneracinės vyno auginimo šalininkė, įdiegė pirmąją BioFiltro BIDA sistemą JAV, kuri išvalo 100% nuotekų. „Konkrečiai pasirinkome Kaliforniją kaip [JAV] nusileidimo tašką, nes valstijoje taikomi vieni griežčiausių oro ir vandens kokybės reikalavimų pasaulyje, todėl norėjome parodyti, kaip mūsų sistema veikia pagal šiuos reikalavimus“, – sako Mai Ann Healy, BioFiltro. Poveikio ir tvarumo skyriaus vadovas.

Nuo tada devynios vyninės Kalifornijoje, Oregonas ir Vašingtonas įdiegtos sliekų valymo sistemos, planuojama atlikti dar bent dešimt operacijų.

Sliekų vanduo užvaldo vyno daryklas

Išsiskleiskite penkiuose akruose dideliame Parlier, Kalifornijoje, objekte O'Neill vynuogynai 12 olimpinio dydžio baseinų iš tikrųjų yra įdubusios lovos, užpildytos kirmėlėmis. Iki šiol didžiausia BioFiltro vyno gamyklos sistema, pristatyta 2020 m. rugsėjį, ji gali apdoroti daugiau nei milijoną galonų nuotekų per dieną ir iki 80 milijonų galonų per metus.

„Stengiamės pasinaudoti naujomis naujovėmis ir pasirinkome BIDA sistemą, nes jų sliekinis filtravimo procesas yra 100 % natūralus ir, palyginti su panašiomis sistemomis, sunaudoja mažai energijos“, – sako Philas Castro, O'Neill vyresnysis vyno daryklos direktorius. Operacijos.

„O'Neill Vineyards“ sistema gali apdoroti iki 1,15 mln. galonų per dieną per didžiausią derliaus nuėmimą, tačiau „BioFiltro“ „sukimosi kambariai“, kaip jie vadina savo modulines sistemas, yra įvairių dydžių, o mažiausioji apdoroja tik 500–750 galonų per dieną. Dėl to sistemos patrauklios mažesnėms vyno darykloms, kurių daugelis greitai įsisavino kirminus savo patalpose.

Naujokas Carneros regione, „Sleeping Giant“ vyninė yra vienas iš naujausių įvaikintojų, ką tik balandį įdiegęs vieną iš Biofiltro dėžutės modulių. Kitas stiprus sliekų vandens šalininkas, Frey vynuogynai Mendocino mieste 2019 m. pradėjo gydyti 10 000 galonų pilkojo vandens per dieną.

Žvilgsnis į ateitį

Kadangi visi, išskyrus vienerius, pastaruosius 11 metų laikomi sausros metais, o 2020 ir 2021 metai yra antri sausiausi dvejų metų laikotarpis Kalifornijoje nuo 1895 m., kai buvo pradėta vesti įrašus, nenuostabu, kad susirūpinimas dėl vandens yra didžiausias. protas augintojams. Galų gale, vynmedžiai nėra vieninteliai dalykai, kuriems reikia vandens. Visas vyno gamybos procesas yra daug vandens reikalaujantis. Vandens pėdsakų tyrimai rodo, kad vienai taurei vyno pagaminti gali prireikti net 120 litrų vandens.

Ehlers įmonėje Díaz Muñoz tiki, kad BIDA sistema bus pagrindinė vyninės strategijos, skirtos kovoti su sausra ir kylančiomis temperatūromis, sudedamoji dalis, taip pat pastangos aptarnauti vis didėjantį lankytojų skaičių, kurie atvyksta pasimėgauti vyno daryklos derliaus vynuogių vynuogių derliaus akmenyje aukštomis lubomis. degustacijų kambarys.

„Vanduo yra svarbiausias išteklius, dėl kurio turime susirūpinti, tai tikrai, ir mes norime užtikrinti, kad vanduo, kuris grįžta į dirvą, būtų geriausios kokybės“, – sako Díaz Muñoz.

„Tai ne tik ūkininkavimas, bet ir socialinis gero žemės valdytojo ir bendruomenės nario aspektas. Dienos pabaigoje mes siurbiame požeminį vandenį ir visi turime padaryti savo dalį, kad jį išsaugotume ir kad jis tęstųsi.