Nesvarbu, ar jūsų alaus gaminimas yra klasika lageris arba sotus stambus , nepakenks keisti dalykus ir retkarčiais išbandyti naują alaus stilių.

Jei norite eksperimentuoti, išbandykite Bock alų.

Kas yra Bock alus?

Bockas laikomas tradicinio gintaro lagerio salyklo pusbroliu.

Kaip ir daugelio rūšių alaus atveju, „stilius turi keletą skirtingų stilių“, – sako Alanas Delahuntas, bendrovės vadovas. „Crooked Can Brewing Company“. žiemos sode, Florida . Jis pažymi, kad bock tipai svyruoja nuo aukštų alkoholis pagal tūrį (ABV) eisbock į labiau apynių maibocką. „Kiekvienas gali rasti sau tinkamų dalykų“, – sako Delahuntas.

Delahuntas pirmą kartą susidūrė su bock alumi augdamas Airijoje. „Prisimenu, kad per Helovyną turėjau pirmąjį „Doppelbock“, – sako jis. „Oras buvo vėsesnis, ir aš tiesiog maniau, kad salykliškumas suteikė tokią mielą šilumą.

Iš kur atsirado Bock alus?

Bock alus atsirado dar 1400-aisiais, o jo bendravardis yra šiaurė Vokietijos miestas Einbeck , kur buvo įkurta. Augant alaus populiarumui, stilius nukeliavo į pietus iki Miuncheno.

Tada pavadinimas šiek tiek pasikeitė.

„Kai jis pasiekė Bavariją, jų akcentas buvo gana storas ir skambėjo kaip einbock“, - sako Delahuntas. Atsitiktinai einbock yra vokiškas žodis, reiškiantis ožką, todėl daugelis aludarių naudoja šį gyvūną savo bock stiliaus gėrimuose.

Daugelis Bock alaus stilių

„Crooked Can Brewing Company“ aludariai nusprendė pristatyti bock savo klientams per Weizenbock – tai duonos skonio stilius. Jis vadinamas Reisensprung ir yra nefiltruotas kviečių bokas, kurio ABV yra 7%.

„Tai hefeweizen ir gintaro kryžius“, - sako Delahuntas. „Gaunamas bananų duonos skonis. „Crooked Can“ išryškina tą aštrų, duonos skonį, naudodama tam tikrą mielių atmainą kartu su karamelės grūdeliais.

Kodėl šiuolaikiniai aludariai naudojasi šimtmečių senumo technologijomis

Michaelas Johnsonas, vienas iš įkūrėjų Viva alaus darykla San Antonijuje, Teksasas , užaugo pietinėje valstijos dalyje ir buvo supažindintas su bock stiliaus alumi 90-aisiais.

„Shiner Bock buvo visur“, - svarsto jis. 'Tai buvo ir išlieka pagrindinis alus ir atrodo, kad jis visada buvo.'

„Viva“ alaus darykla gamina „Bexar Bock“. Pavadinimas pagerbia grafystę Viva alaus darykla, esanti Bexar (tariama: lokys) apskrityje. Esant 4,8 % ABV, jis yra pilnas skonio, o skonis nėra nepakartojamas.

„Yra stigma, kad tamsus alus yra per sunkus arba alkoholinis, tačiau bock stilius tikrai sumažina tą triukšmą“, - sako Johnsonas. Tinkamai padarius, „Bockas“ siūlo kvapnų užpilą, bet vis tiek gaivus, net ir Teksaso karštyje.

„Viva Brewery's Bock“ yra prieinamas alus, sukurtas bet kokiai paletei. „Tai lengvai geriamas lageris su sklandžiu pojūčiu burnoje ir sodriomis skrudintomis natomis“, – priduria Johnsonas. „Jis gerbia puikaus bocko tradicijas, tačiau yra unikaliai sukurtas San Antonijaus kultūrai, klimatui ir virtuvei.

Lambic alaus krepšeliai yra nesenstantys, funkcionalūs ir madingi

Nors „Viva Brewery“ ir „Crooked Can Brewing Company“ yra nutolę daugiau nei 1 000 mylių, jie sulaukė panašių klientų atsakymų apie savo boko alų. Delahunt sako, kad dauguma lankytojų yra maloniai nustebinti skoniu. „Jie tikisi, kad alus bus sirupo, sunkaus salyklo skonio, bet jis tikrai labiau primena kvietinį alų ar Hefeweizen“, – pažymi jis.

Johnsonas mano, kad daugelis jaučiasi linkę išbandyti bocką dėl daugybės klaidingų nuomonių. „Žmonės linkę vengti, kurdami išankstines nuostatas, kad jis bus per sunkus, per alkoholinis ir per kartaus“, – atskleidžia jis. Tačiau paragavę alaus žmonės dažnai persigalvoja ir juo mėgaujasi.

„Tai nukelia juos į kelionę, kurios jie nesitikėjo, ir atveria jų pasaulį naujiems skoniams ir potyriams“, – sako Johnsonas.