San Miguel de Allende nuo XX a. vidurio pritraukė didelę menininkų ir emigrantų bendruomenę. ^th amžiaus, tačiau tik pastaraisiais metais šis didelio aukščio, į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą įtrauktas miestas Meksikos Badžio aukštumose tapo kulinarijos objektu. Įkurtas 1542 m. kaip sidabro kasybos centras, San Migelis išlaikė savo kolonijinę didybę su stačiomis, akmenimis grįstomis gatvėmis ir puošnia ispanų baroko ir neogotikine architektūra, jau nekalbant apie daugybę kultūros švenčių ištisus metus.

Įvairios San Migelio maitinimo ir gėrimo galimybės – nuo ​​puikių pietų ir gatvės maisto iki mezcalerías , kokteilių barai ir kantinos; kai kurie įsimintiniausi išryškina vietinius ingredientus ir vietinį terroirą su apčiuopiamu pasididžiavimo jausmu. Kai kuriuose baruose ir restoranuose taip pat mažai, bet vis daugiau dėmesio skiriama ikikolumbiniams gėrimams.

Tau taip pat gali patikti: Kokteiliai, Mezcal ir Pulque: 5 taurės Meksikoje

Žinoma, San Migelyje karaliauja agavų dvasios, ypač mezcal. Žinoma, skirkite laiko tekilos degustacijai Drakono namas; Nors tekila distiliuojama Jalisco mieste, prekės ženklą 2009 m. San Migelyje įkūrė Bertha González Nieves, pirmoji Meksikos maestra tekilera, ir MTV kūrėjas Robertas W. Pittmanas. „Dragones“ šešiavietė, obsidiano plytelėmis išklota degustacijų kambarys Dôce 18 Concept House , suprojektuotas viešasis turgus, įsikūręs istoriniame 18 ^th amžiaus pastatas.

Gvanachuatas taip pat populiarėja kaip Populiarus Meksikos vyno regionas , pasižymintys mažai intervenciniais leidimais, taip pat tokiomis veislėmis kaip Sauvignon Blanc , Sémillonas , Pinot Noir ir Cabernet Franc . Vynmedžiai buvo pristatyti XVI a ^th amžiuje ispanai, tačiau galiausiai vyno gamyba buvo kuriam laikui uždrausta, nes konkuravo su Europos rinka. Šiandien Guanajuato turi 43 vynuogynus, iš kurių kai kurie yra trumpai nuvažiuosite iki San Migelio.

Nepaisant daugybės girdyklų, San Migelio darbo dienų atmosfera yra neabejotinai mieguista. Tai pasikeičia savaitgaliais, kai į Capitalino miestą (Meksiko miesto gyventojai) atvyksta daugybė valgyti, atsigerti ir mėgautis mažo miestelio atmosfera. Galbūt čia (kol kas) nėra Michelin žvaigždžių, bet kai kalbama apie gėrimo kultūrą, San Migelis laikosi savo. Čia yra gurkšnių, užkandžių ir nakvynės vietų, kurias būtina išbandyti, kol esate mieste.

Puikus lagaminas vyno mėgėjams

Mūsų Vino-Voyage TSA patvirtintas 12 butelių vyno lagaminas yra puikus kompanionas kiekvienai vyno daryklai, įtrauktai į jūsų kibirų sąrašą.

Apsipirk dabar

Midus at Bekeb

Įsikūręs ant Casa Hoyos stogo, a ^th - šimtmečio rezidencija-butique-hotel, Bekeb-a 50 geriausių atradimų pick ir pirmasis San Migelio kokteilių baras, iš kurio atsiveria miesto panorama. Tačiau būtent dėl ​​kruopščiai pagamintų kokteilių, kuriuos sukūrė savininkė ir tarptautinį pripažinimą pelniusi barmenė Fabiola Padilla, čia būtina apsilankyti. (Reikia rezervuoti, atkreipkite dėmesį, kad saulėlydis yra geriausias laikas.)

Padilla, kilusi iš Jalisco, puikiai vertina savo kultūros paveldą ir vietinius regiono augalus, kaip rodo gėrimai, tokie kaip Aguamiel, gaminami iš raupų (vietinės ceremoninės dvasios, pagamintos iš kukurūzų, kviečių ir (arba) cukranendrių), kakavos likerio. , kokoso ekstraktas, kakavos putos ir pulque . Paskutinis fermentuojamas namuose iš šviežios aguamielio, o sultys iš magijos agavos, gaunamos iš netoliese esančios Padilla dėdės rančos.

Tau taip pat gali patikti: 5 stiklinės Milane: aperityvo kultūra reiškia Negroni Sbagliatos ir daug Franciacorta

Taip pat yra sutrumpintas sūrių, aštrių ir pikantiškų užkandžių meniu, įskaitant tokius kaip patatas bravas su salsa roja, tacos ir habanero prieskoniais pagardinti eskitai arba kukurūzų salotos. Premija: jei jus domina saldus skanėstas, išbandykite Polén, kuris yra tarsi skystas Creamsicle, pagamintas iš meksikietiško džino, Italicus bergamočių likerio, grietinėlės, citrusinių vaisių, bičių žiedadulkių ir meskito fermentuoto varaduzės žiedų medaus iš Padilla tėvo rančos. Jaliskos aukštumos.

Protėvių gėrimai adresu Mezcaleria

Kaip rodo pavadinimas, čia yra mezcal specialybė. Griežtai sutvarkytame meniu yra mažos partijos mezcals, pagamintos iš laukinės agavos , pabrėžiant protėvių ar amatininkų gamybos metodus, įskaitant fermentaciją odoje. Besisukantis meniu taip pat yra vienkartinių patiekalų, pavyzdžiui, nuostabiai žolinis cupreata mezcal iš Coyuca de Benitez Guerrero valstijoje, užpiltas kanapėmis. Taip pat rasite meksikietiškų dvasių, tokių kaip laukiniais kukurūzais distiliuoti raupai, raicilla , bacanora ir sotol. Margaritos taip pat tikrai patiks (agurkas-kalendra, güero chile ir imbieras-mėtos yra išskirtiniai).

Tačiau tai, kas iš tikrųjų daro La Mezcaleria tokią ypatingą, yra protėvių gėrimų pasirinkimas. Meniu yra keletas šventų fermentuotų gėrimų, kurie vis dar vartojami kaip vaistai, įskaitant šokoladinį tascalate, pagamintą iš skrudintų masų, kakavos, maltų pušies riešutų, achioto, vanilės ir piloncilo, taip pat mielių, putojančių miltų, gaunamų iš netoliese esančių bendruomenių. Šie pulkai būna įvairių naminių skonių, žinomų kaip curados, pavyzdžiui, bananų-žemės riešutų ir ananasų-imbiero. Yra net keletas kukurūzų pagrindu pagamintų ikiispaniškų gėrimų, tokių kaip pinole, pozol ir tejate.

Nesvarbu, kokį skystą gaivą pasirinksite, palikite vietos Oachacoje gimusio bendrasavininko ir šefo Mario Iribe Benitez sielai dvelkiančioms mažoms lėkštėms, tokioms kaip tlayudas su huitlakoče ir kiaulienos papilvė su kurmio negro. Taip pat galima užsisakyti privačias mezcal degustacijas.

Mažos intervencijos meksikietiški vynai Ksoleris

Pirmasis San Migelio vyno baras buvo atidarytas 2022 m., kruopščiai saugotame 19 ^{th –} amžiaus buvusi vaistinė. Su neapdorotomis uolomis ir atviromis plytų sienomis „Xoler“ sukuria patrauklią į rūsį panašią atmosferą, kurią atsveria langai nuo grindų iki lubų, atsiveriantys į gatvę. Čia dėmesys skiriamas mažos intervencijos vynas iš Meksikos ir už jos ribų.

Sunku suklysti ką nors iš gerai kuruojamo sąrašo. Bet jei ieškote vienos taurės, įkūnijančios Badžio vyno regioną, užsisakykite Garambulo karjeras ’s Orange Rover 2021. Gaivus, gerai subalansuotas Chardonnay-Albariño mišinys dvelkia citrusiniais ir kaulavaisiais su funk dvelksmu.

Imbieras-Tamarindas Margarita adresu Pavasarį

Atėjus laimingajai valandai, praleiskite turistines vietas, esančias aplink El Jardin, pagrindinę San Migelio aikštę, ir kilkite į kalną į šią 104 metų senumo kantiną. Šis blankiai apšviestas baras, papuoštas ryškiomis plytelėmis ir juodai balta freskomis dengtomis sienomis, visada yra patikimai pilnas vietinių gyventojų.

Jums taip pat gali patikti: Baja and Beyond: Viskas, ką reikia žinoti apie meksikietišką vyną

Jei vaikščiojant šiek tiek nusidėvėsite (tomis trinkelėmis sunku važiuoti, ypač aukštyje), čili druska papuošta imbiero-tamarindo margarita ir kai kurios jūros gėrybių tostadas tikrai atgaivins. Kokteiliai čia nėra įmantrūs, bet stiprūs ir kai kuriais atvejais super dydžio, pavyzdžiui, Balandėlis patiekiama puslitrinėje stiklinėje.

Sunku sėdėti piko valandomis, bet jei sugebėsite sėdėti tamsiame mediniame bare, greičiausiai pabendrausite su daugybe vietinių veikėjų.

Kokteilis „Olivia“ Kambarys

Pasivaikščiokite pro siauras, atšiaurias medines The Room duris ir tarsi būtumėte perkeltas į kitą dimensiją – su nuotaikingu apšvietimu, jaukiomis sėdimomis vietomis ir spalvingomis rankomis dažytomis sienomis.

Ši gyva maža mezkalerija specializuojasi besikeičiančiame mažų partijų spiritinių gėrimų sąraše, kuris atitinka amatininkų ir protėvių gamybos metodus, tačiau jei skrydžiai jums netinka, yra ir sutrumpintas apgalvotų kokteilių, tokių kaip „Olivia“, sąrašas. Iš esmės traškus martinio rifas, kokteilis gaminamas su mezcal pagrindu pagamintu džinu, sausu. vermutas , kukurūzų likeris Kukurūzų likeris Nixta ir alyvuogių aliejaus. Privačios degustacijos siūlomos su išankstine rezervacija.

---

Kur apsistoti: Geriausi San Miguel de Allende viešbučiai

Rosewood San Miguel de Allende

Norite prabangaus viešbučio (spa, naminių gyvūnėlių konsjeržo, verslo centro, baseino, teniso kortų, vaikų programavimo ir kt.) skambučių ir švilpukų su butiko nuosavybe? Šis 16 ^th - tai šimtmečio kolonijinis dvaras, kuriame yra 67 erdvūs kambariai ir rezidencijos su moderniu kolonijiniu dekoru.

Tačiau tai, kas išskiria viešnagę čia, yra prekės ženklo novatoriškumas „PlaceMaker“ programa . Ši partnerystė su vietiniais menininkais, dizaineriais, kūrėjais ir holistiniais praktikais suteikia svečiams galimybę mėgautis svaiginančia kultūrine patirtimi, įskaitant mezcal ir meksikietiško vyno degustacijas arba ekskursija po Vía Orgánica ūkį , po kurio vyks maisto gaminimo pamoka, kurioje bus pristatomi vietoje surinkti produktai. Jei norite ko nors kitokio, užsukite ant žirgo ir pateksite į gyvybingiausias San Migelio vandens angas „Canteen Tour“. Kambariai prasideda nuo 496 USD už naktį.

Mesonas Hidalgas

Įkurti kaip „intymaus bendradarbiavimo tarp keturių moterų vadovaujamų prekių ženklų, kurių šaknys yra Meksikoje“, kurį sudaro dizaineris, sidabrakalys, audėjas ir parfumeris, šie svečių namai ir prekybos erdvė atspindi vietos ir stiliaus pojūtį. Trijuose kambariuose yra terakotos grindys, atviros sijos, rankų darbo tekstilė, tinkuotos sienos ir aukštos dykumos įkvėptos spalvų paletės. Puikiai įrengta terasa ant stogo iškelia jį aukščiau. Kainos prasideda nuo 325 USD už naktį.

Angelitos namai

Ši kerinti kelių aukštų hacienda yra ramiame gyvenamajame rajone, visai šalia Centro. Jame yra didžiulis sodas, o kiekvienas iš 11 kambarių yra visiškai unikalus. Kai kuriuose yra privačios terasos arba terakotos plytelėmis išklotos grindys, o kituose – akmeninės sienos, atviros sijos, židiniai arba virtuvėlės. Naminiai gyvūnai yra laukiami, o kambarių kainos yra gana prieinamos, nuo 100 USD už naktį.

Parduotuvėje

„Vino-Voyage“ TSA patvirtintas 6 butelių vyno lagaminas

Sandėlyje | $ 199

Apsipirk dabar