Paruošimo laikas: 1 val. 30 min. Gaminimo laikas: 45 min. Bendras laikas: 2 val. 15 min. Porcijos: 24Pereikite prie mitybos faktų

Ingridientai

• 1 džiovintų ancho čili pipirų

  
  
  

• 1 džiovintų chipotle čili pipirų

• 1 šaukštas daržovių aliejus

• 1 šaukštas universalūs miltai

  
  
  

• ¼ puodelis vištienos sultinys

• ¼ puodelis konservuoti ant ugnies skrudinti susmulkinti pomidorai

• ½ šaukštelis malto hojos santa lapelio arba 2 šaukštų kapotų pankolio lapų

• 2 puodelis smulkiai pjaustytos virtos kalakutienos

• ½ puodelis taukai

• 1 šaukštelis kepimo milteliai

• 2 puodelis miltų tešla

• ¼ puodelis maltų blanširuotų migdolų

• ¾ šaukštelis druskos

• 1 puodelis vištienos sultinys

• 24 8x6 colių stačiakampiai bananų lapai

• Salsa (neprivaloma)

Kryptys

1. Įdarui neteptoje vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite ancho ir chipotle čili pipirus 4–5 minutes arba kol paprika taps kvapni, dažnai vartydami. Leiskite atvėsti. Iš paprikos pašalinkite stiebus, sėklas ir plėveles.* Papriką suplėšykite gabalėliais. Pipirų gabalėlius sudėkite į prieskonių malūnėlį arba švarią kavos malūnėlę. Uždenkite ir apdorokite, kol sutrins. Atidėti.

2. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Pabarstykite aliejumi miltais; virkite ir maišykite, kol mišinys taps šviesiai rudas. Atsargiai supilkite sultinį ir pomidorus; virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies iki vientisos masės. Įmaišykite hoja santa arba pankolio lapus. Įmaišykite kalakutieną ir maltus čili pipirus. Atidėti.

3. Tamalei tešlai dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu vidutiniu greičiu plakite taukus ir kepimo miltelius apie 2 minutes arba iki vientisos masės. Vidutiniame dubenyje sumaišykite masa harina, migdolus ir druską. Pakaitomis į lašinių mišinį įpilkite masao mišinio ir sultinio, plakdami, kol mišinys taps panašus į tirštą kreminę pastą.

4. Norėdami surinkti kiekvieną tamalą, paskleiskite maždaug 2 šaukštus tamalės tešlos į 4x3 colių stačiakampį banano lapo stačiakampio centre, kad ilgos tešlos kraštinės eitų išilgai ant banano lapo. Supilkite maždaug 1 valgomąjį šaukštą įdaro į tešlos stačiakampio vidurį. Perkelkite ilgą banano lapo kraštą į priešingą įdaro pusę ir susukite sluoksnius. (Jei bananų lapai lūžta, suspauskite gabalus, kad jie užsandarintų.) Pasukite arba sulenkite po lapų galais. Susuktus galus suriškite bananų lapų juostelėmis arba 100 procentų medvilnės virvele.

5. Norėdami garinti, tamales pastatykite vertikaliai į garintuvo krepšį didelėje olandiškoje orkaitėje. Nepakuokite tamalų per sandariai, bet užpildykite erdvę. Į keptuvės dugną įpilkite bent 1–1/2 colio vandens. Užvirinkite; viršelis. Sumažinkite šilumą iki vidutinės-žemos. Garinkite 45–60 minučių arba tol, kol tešla atsitrauks nuo bananų lapų ir bus puri bei iškeps.

6. Norėdami patiekti, perkelkite tamales į serviravimo lėkštę. Prieš valgydami tamales atsargiai išvyniokite. Jei norite, patiekite su salsa.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikomis rankomis paliečiate pipirus, gerai nusiplaukite rankas ir nagus su muilu ir šiltu vandeniu.

Įvertinkite Spausdinti

Mitybos faktai(porcijoje)

113	Kalorijos
7g	Riebalai
9g	Angliavandeniai
5g	Baltymas

Rodyti visą mitybos etiketę Slėpti visą mitybos etiketę

Mitybos faktai
Porcijos pagal receptą 24
Kalorijos 113
% Kasdieninė vertė *
Bendras riebalų kiekis7g	9 %
Sotieji riebalai2g	10 %
Cholesterolis13 mg	4 %
Natrio146 mg	6 %
Bendras angliavandenių kiekis9g	3 %
Baltymas5g	10 %
Vitamino C5,3 mg	6 %
Kalcis40,4 mg	3 %
Geležis0,5 mg	3 %
Kalis90 mg	2 %
Folio rūgštis, iš viso8,1 mcg
Vitaminas B-120,1 mcg
Vitaminas B-60,1 mg

* Dienos vertės % (DV) nurodoma, kiek maisto porcijoje esančios maistinės medžiagos prisideda prie dienos raciono. 2000 kalorijų per dieną sunaudojama bendriems mitybos patarimams.