Toskanos pietryčiuose aukštai ant kalvos viršūnės yra vaizdingas Montepulciano miestas. Sienos provincijoje šis viduramžių miestas gali pasigirti elegantiškais rūmais, bažnyčiomis, piazza ir didžiuliais vaizdais per banguotą kraštovaizdį. Tačiau regiono reputacija kyla ne vien iš šio žavingo miesto centro, nepaisant jo koto Jaunatis , vampyrų sagos tęsinys Sutemos. Vietinis vynas „Vino Nobile di Montepulciano“ tebėra pagrindinis vyno mėgėjų ir turistų traukos objektas.

Vynuogininkystė Val d'Orcia ir Val di Chiana slėnių šlaituose tęsiasi iki etruskų eros. Iki 15 d^tūkstamžiuje Sangiovese pagaminta raudona Montepulciano raudona užpildė Sienės aristokratų taures 16 m.^tūkstamžiuje jis pelnė pagarbos žodžius iš popiežiaus Pauliaus III. Vynas papuošė prancūzų rašytojo Voltero puslapius knygoje „Candide“, poetas Francesco Redi jį apibūdino kaip „vynų karalių“, o Montechristo grafe pasirodė Alexandre'as Dumas. Iš tiesų, žodžio „nobile“ vartojimas vyno pavadinime, atrodo, kyla iš jo svarbos Toskanos bajorams.

Nepaisant šlovės, „Vino Nobile“ įžengė į nežinomybės laikotarpį, vienu metu 19-ajame^tūkstamžiuje atsidūrė „Chianti“ etiketėje. Vidutinio vyno banga prisidėjo prie jo reputacijos mažėjimo. Tačiau iki septintojo dešimtmečio „Vino Nobile“ pelnė pripažinimą kaip vienas iš klasikinių Italijos raudonojo vyno regionų, apdovanodamas „Denominazione di Origine Controllata“ arba DOC. Devintajame dešimtmetyje jis gavo DOCG („Garantita“), aukščiausią Italijos klasifikaciją, pagaliau sugrąžindamas šį puikų vyną į savo buvusį svarbiausią vietą, bent jau reguliavimo sistemos akyse. Norint įveikti vartotojus, reikia daugiau laiko.

Kad atitiktų DOCG taisykles, „Vino Nobile“ vynas turi būti kilęs iš miestą supančių kalvų. Raktinė vynuogė, Sangiovese grosso, lokaliai vadinama Švelnus šaltalankis . „Sangiovese“ yra gerai žinoma visame pasaulyje kaip svarbiausia Toskanos vynuogė, sudaranti žymesnių Montepulciano kaimynų Brunello di Montalcino ir Chianti Classico pagrindą. Tačiau vienas iš šių labiausiai augančių regionų trejetukų yra vynui reikalingas Sangiovese kiekis.

Kai „Brunello“ reikalauja 100 proc., O „Chianti“ - mažiausiai 80 proc., DOCG taisyklės numato, kad „Vino Nobile“ turi būti ne mažiau kaip 70 proc. „Sangiovese“, likusi dalis papildo vietines veisles, tokias kaip „Cannaiolo“, „Colorino“ ir violetinės kvapo „Mammolo“. Tačiau pastaraisiais metais nauja karta su naujomis idėjomis perėmė vyninių vairą. Jie labiau akcentavo vienos veislės demonstravimą, dažnai išpilstydami grynus „Sangiovese“ į savo geriausius vynus.

Kalbant apie senėjimą, norminiai aktai reikalauja mažiausiai 24 mėnesių (riservos vynams - 36), iš kurių 12 mėnesių reikia praleisti ąžuolo statinėse. Vietiniai vyndariai jau seniai naudojo didelius itališkus bottiukus, pagamintus iš Slavonijos medienos, o ne mažus prancūziškus barikius, nes senėjimo tikslas buvo ne suteikti skonio, o sušvelninti ir išlyginti tvirtus Sangiovese taninus, išsaugant šviežumą ir vaisius. Mažesnės statinės, kai naudojamos pernelyg agresyviai, gali prisidėti prie skrebučių ir vanilės natų, kurios užmaskuoja eleganciją ir skaidrumą, kurį vertina Sangiovese entuziastai.

Priklausomai nuo gamintojo ir jų vynų linijos, „Vino Nobile“ yra įvairių stilių: nuo prieinamų, vaisių ir jaunatviškų iki grakščių ir kompleksinių, turinčių didelį senėjimo potencialą. Nepaisant to, „Vino Nobile“ jaunystėje paprastai parodo raudonai raudoną atspalvį, bėgant metams sukurdamas granato-oranžinį atspalvį. Sultingas, vidutinio kūno gomurys yra pripildytas slyvų, laukinių vyšnių ir aviečių skonio, dažnai akcentuojamas žibuoklėmis ir prieskoniais. Burnoje tirpstantis rūgštumas yra išskirtinis vynuogių bruožas, todėl „Vino Nobile“ yra puikus maisto vynas, ypač regione, turinčiame senas kulinarijos tradicijas.

Tačiau labiausiai „Vino Nobile“ gerbėjai vertina įtikinamą vertę: kainos ir reputacija nepasiekė pastarųjų dešimtmečių kokybės žingsnių, todėl tai yra puiki vertybė, palyginti su „Brunello“ ir „Chianti Classico“. Puikus, kilnus vynas dainai iš gražios ir turtingos istorijos vietos? Skamba kaip pasiūlymas, kurio neįmanoma atsisakyti.

Sužinokite daugiau apie „Vino Nobile“ >>