The Mozelė gamina žymiausius pasaulio vynus. Tai regionas, kurstantis aistrą tarp someljė, kritiko ir kolekcininko.

Tačiau tarp vyną mėgstančių amerikiečių tai dažnai sukiša į nusistovėjusius stereotipus. „Mosel“ užburia senovinių pilių miestų vaizdus ir nuostabias kaimo scenas. Jo vynai, parduodami visur iš žalio stiklo pagamintuose buteliuose su ilgais kaklais, dažnai laikomi lengvais, saldžiais ir vaisiais.

Atidžiau pažvelgus į Mosel, atsiskleidžia daug įvairesnių ir dinamiškesnių vynų kraštas ir asortimentas.

Beveik 22 000 hektarų vynuogynų, apimančių regioną, duoda vynų, kurie nuo labiausiai žinomų iki išskirtinai unikalių. Be linksmai saldžių baltymų, su kuriais jis dažnai susijęs, „Mosel“ gamina nepaprastus įvairaus stiliaus ir veislės kompozicijos baltus, raudonus ir putojančius vynus.

Vynuogynai čia buvo kruopščiai tiriami ir auginami nuo to laiko, kai romėnai pirmą kartą įsteigė vyndarystę šioje srityje. Nepaisant to, unikalus „terroir“ ir toliau kelia atradimus ir atsinaujinimą. Tai regionas, apimantis tradicijas, bet ir evoliucijos iššūkius.

Vedamas ekscentriškos senosios gvardijos ir verslininkų, kylančių iš vyndarių, kartos, šiuolaikinis Moselis nusipelno naujo dėmesio.

Erdener Prälat ir Erdener Treppchen vynuogynai / Tim Volz nuotrauka

Neaplenkiamas „Terroir“

Moselio vyno regionas yra serpantinas vynuogynų ruožas ir viduramžių kaimai, vingiuojantys palei Moselio upę ir jos intakus, Saras ir Ruweris . Iš Prancūzijos kilusi upė susitinka su Vokietija prie sienos, dalijamasi su Liuksemburgu, tada keliauja 150 mylių į šiaurės rytus, kol nesutampa su Reinu.

Maždaug 50 laipsnių šiaurės platumos tai yra vienas šiauriausių vyno gamybos regionų pasaulyje. Tačiau sušilęs Golfo srovės poveikis kartu su dantytais stačiais šlaitais ir upių slėniais sudaro aplinką, tinkamą vynuogių auginimui.

Nors Moselis gali pasigirti istorine vyno gamybos įvairove, 62% jo vynmedžių yra skirti Rieslingas . Tai taip pat yra vienas iš retų regionų, kur įvairovė išreiškia save puikiu stilių spektru. Čia rizlingas svyruoja nuo saldžiai saldaus iki sauso kaulo ir viskas, kas yra tarp jų, nors dažnai pasižymi panašiu, tiksliai apibrėžtu minerališkumu ir rūgštine įtampa.

Šie stiliai taip pat gali skirtis pagal svorį ir tekstūrą, nuo lankstaus, sauso sausas vynai iki zippy, vos saldūs pusiau sausa (pusiau sausas) arba ne sausas buteliukai ir vaisiai, saldūs kabinetas arba pasirinkimas . Beveik niekur kitur negalima „Riesling“ ledinio vyno, ar eiswein pagaminti iš vynuogių užšaldytų vynuogių ir beerenauslese arba trockenbeerenauslese , pagaminti iš botrintų vynuogių, turi būti gaminami nuosekliai.

Autentiškai Mosel - saldus ar sausas?

Saldūs, paprasti vynai, dažnai siejami su „Mosel“, yra tik vienas iš regiono vyndarystės palikimo aspektų.

Nors regionas turi ilgą sauso vyno gamybos istoriją, kartu su vaisių vynais, kuriuose yra likutinio cukraus, jo saldūs, masinės gamybos pasiūlymai buvo išpopuliarinti po Antrojo pasaulinio karo.

Visai neseniai Vokietijos vartotojai pirmenybę teikė sausiems vynams, o tai paskatino atgaivinti panašius Mosel pasirinkimus. Pasak Ernsto Looseno, savininko ir vyndario Dr. Atlaisvinti , šie išpilstymai buvo mažiau žinomi visame pasaulyje, nes beveik visi jie buvo suvartoti Vokietijoje.

Nik Weis, vyndarys ir savininkas Nik Weis Šv. Urbanas-Hofas , sako, kad saldumas, kaip ir mada, svyruoja ant švytuoklės. Kai jis 1997 m. Pradėjo dirbti savo šeimos vyninėje, 90% pagamintų vynų buvo saldūs. Dabar jis gamina beveik vienodas sausų ir saldžių vynų proporcijas.

'Vis dažniau auga kabinett paklausa, ypač tarp jaunesnių vartotojų,' sako Weis. „Kabinett“ lygio vynai nebūtinai yra saldūs, tačiau subalansuoti ir pikantiški, tik prisilietus prie likusio cukraus.

Tai perėjimas, kurį Weisas laiko maloniu. „Nebūtų gerai, jei„ Mosel “gamintų 90% sausų vynų, nes tuo metu„ Mosel “tampa tiesiog pakeičiami“, - sako jis.

Nik Weis / Peterio Kunzo nuotr

Raudonoji kylanti

Už „Riesling“ „Mosel“ siūlo vynų, kurie ir toliau vystosi, asortimentą. Pastaraisiais metais raudonojo vyno gamyba, kai ji buvo uždrausta, yra kategorija, kuri patyrė renesansą.

Ulrichas Steinas, vyndarys ir vynuogių savininkas akmuo , yra žinomas kaip tvirtas tradicionalistas. Jis gamina rizlingą iš senovinių vynuogynų, pasodintų ant stačiausio, pavojingiausio vynuogyno pasaulyje, ir atkaklios pastangos atgaivinti „Pinot Noir“ , vietinis pavadinimas „Pinot Noir“ , 1986 m. panaikino raudonojo vyno gamybos draudimą, kuris galiojo beveik 50 metų.

'XIX amžiuje 15% regiono buvo apsodinta raudonųjų vynuogių veislėmis', - sako Steinas. 'Viduramžiais daugiau kaip 50% vynuogių buvo raudonos.'

Šiandien raudonos veislės, vadovaujamos Spätburgunder, sudaro beveik 10% šio regiono vynuogynų. Steinas pavadino savo zippy Pinot „Redvolution“ ir pristatė regionines anomalijas, tokias kaip „Cabernet Sauvignon“ ir Merlotas taip pat. Jis visuomet sutelks dėmesį į „mūsų regionui būdingus racionalius ir mineralinius rizlingus“, - sako jis, - „mes taip pat mėgstame tyrinėti kitus naujus ar senus stilius“.

Rekomenduojami sausieji balti vynai

Dr. Atlaisvinkite 2016 Graacher Himmelreich Alte Reben Dry Riesling GG (Mosel) 54 USD, 95 taškai . Nors nosis čia subtili, o tai rodo silpnus susmulkinto šiferio ir kalkių dvelksmus, gomuryje laukia gausiai koncentruoti greipfrutų ir mandarinų skoniai. Vidutinio kūno ir sausas, tačiau šilkinis ir skvarbus, jis ilgai baigiasi gaivinančiais mineralų ir greipfrutų trauktiniais. Tai jau puikus vynas, bet tikėtina, kad jis pagerės iki 2030 m. Atlaisvinkite JAV JAV. Redaktorių pasirinkimas .

„Zilliken 2016 Rausch Riesling GG“ (Mosel) 80,95 USD . Lengvas ir vikrus, šis žvarbus sausasis Rieslingas iš pradžių atrodo gana kuklus. Jis subtiliai parfumuotas tik su žiedo užuomina, o jo vaisių profilis yra nepakankamai įvertintas, todėl galima sakyti traškius geltonųjų obuolių ir kantalupos skonius. Bet tai yra šilko tekstūros vynas, kuris laikui bėgant turėtų vystytis susikaupęs ir turtingas. Laikykite iki 2021 m. Ir mėgaukitės dar daug metų. Rudi Wiest pasirinkimai. Rūsio pasirinkimas .

„Reinhold haar 2016 Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG“ (Mosel) 65 USD, 94 taškai . Mineralų intensyvumas ir tekstūros turtingumas yra šio sauso, intensyvaus plieno Rieslingo pagrindas. Jo vaisių profilis yra santūrus, siūlantis koncentruotus citrinų, žaliųjų obuolių ir kalkių smūgius. Gomurys yra turtingas ir šilkinis, tačiau švelnus, išlikęs tvirtai fenoliškai suimtas. Tai įtemptas nervingas vynas, kurį galima sulaikyti iki 2023 m. Ir mėgautis daugelį metų. Rudi Wiest pasirinkimai. Rūsio pasirinkimas .

Dr. H. Thanischas (Erbenas Mülleris-Burggraefas) 2016 m. Graacheris Himmelreichas „Riesling Trocken GG“ („Mosel“) 35 USD, 93 tšk. . Dūmai ir skalūnai šiame švelniame, tačiau koncentruotame sausame Rieslinge susimaišo į sultingą persiką ir ananasą. Auskarų vėrimas citrinos-kalkių rūgštingumu ir šlifuotais plieno smūgiais kiekvieną gurkšnį sukelia įtampos jausmą gomuryje. Puikus jau, bet greičiausiai sustiprės sudėtingumas iki 2030 m. „Winesellers, Ltd.“

Ulrichas Steinas savo Moselio vynuogyne / Vom Bodeno nuotrauka

Rekomenduojami nedžiūvę balti vynai

Maximin Grünhäuser 2017 Herrenberg Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) $ 34,94 taškai . Nosis čia siūlo daugiau prieskonių ir mineralinių medžiagų nei vaisiai, tačiau gomurys sluoksnis po sluoksnio suteikia sultingų baltųjų greipfrutų, citrinos ir mandarino. Tai džiaugsmingai pusiau saldus, tačiau rūgštus. Tai eteriškai lengvas, tačiau koncentruotas vynas, kuriuo galima mėgautis dabar – 2028 m. Atlaisvinkite Bros. JAV. Redaktorių pasirinkimas .

Egonas Mülleris 2015 m. „Scharzhof Riesling“ („Mosel“) - 54,94 USD . Nors plunksnos yra lengvo ūgio, šis pusiau saldus rizlingas apsvaigina intensyviai. Nuo nosies iki pabaigos tamsūs žemės tonai ir šviesi kaulavaisių bei vyšnių skonis sklandžiai susilieja. Tai intensyviai prinokęs, beveik atogrąžų tonas, tačiau elektrinis rūgštingumo ir minerališkumo jausmas palaiko tvirtą Moselio šaknį. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Redaktorių pasirinkimas .

Dr. Pauly Bergweiler 2017 m. Berncasteler Alte Badstube „Doctorberg Old Vines Riesling Kabinett“ (Mosel) 27,91 taško. . Tamsi žemės atspalvis, žvakių vaškas ir žiedadulkės suteikia niuansų šviežiam, pagrindiniam baltam greipfrutui, persikui ir abrikosui šiame į priekį, tačiau niuansuotame Kabinett. Stilingai subtiliai sausas, tai skvarbus, sultingas vynas, kurį atsveria pikantiškas rūgštumas. Mėgaukitės dabar – 2024 m. Mėgaukitės dabar – 2024 m. Vyno pardavėjai, Ltd.

Šv. „Urbans-Hof 2017“ Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) 21 USD, 91 taškas . Eterinis, tačiau giliai įsiskverbiantis, šis lengvapėdis vynas siūlo sluoksnius ir sluoksnius geltonojo persiko, abrikosų ir mandarinų. Jis yra šviečiantis ir prinokęs, tačiau švelnus ir lūpas trankantis, baigiantis dūminėmis šiferio ir smulkinto mineralo natomis. Galingas, elektrinis „Kabinett“, kuriuo galėsite mėgautis dabar iki 2028 m. HB vyno prekeiviai. Redaktorių pasirinkimas .

Atsižvelgiant į klimato pokyčius

Nors klimato kaita kelia grėsmę visame pasaulyje, šiltesni ir ilgesni augimo sezonai čia iš esmės buvo naudingi, padėdami vėsesnių regiono kraštų vynuogininkams, kurie istoriškai stengėsi nokinti vynuoges.

„Mano senelio kartoje žmonės džiaugėsi, jei per dešimtmetį gavo tris ar keturis sunokusius derlius, nes kiti trys – penki metai gali būti nelaimės“, - sako Loosenas.

„[Sunkių metų derlių] metu būtų gaminami sausi, rūgšti ir rūgštūs vynai“, - sako Weisas. Šiandieninis derliaus derlius davė geresnės kokybės ir geresnės kokybės vynų. Didesnis potencialus alkoholio kiekis taip pat palengvina sausesnių, sotesnių vynų gamybą.

Šiltesnė temperatūra kelia pavojų klasikiniams vynams, kurie priklauso nuo šalto oro.

Tačiau klimato pokyčiai nėra be pavojaus. Pasak Looseno, tai padidėję nepastovūs, nenuspėjami įvykiai, tokie kaip pavasario lietūs, niokojančios krušos ir naujos grėsmės ligoms.

Šiltesnė temperatūra taip pat kelia pavojų klasikiniams vynams, kurie priklauso nuo šalto oro, pvz., Eiswein, ir žvyneliams, mažai alkoholio turinčiam feinherb ir kabinett buteliams.

Be to, daugelis vyndarių mano, kad pikantiški, lengvo kūno rizlingai yra svarbūs tiek jų gamybai, tiek visai Moselio tapatybei. Kai karštesni, prinokę derliaus metai tampa įprasta, „šių vynų gamyba tampa vis sunkesnė“, - sako Steinas, besiremiantis stiliumi.

Užuot griebęsis tokių manipuliacijų kaip parūgštinimas ar atsisakęs prekės ženklo stiliaus, Steinas pasiryžęs prisitaikyti.

'Tiesiog reikia šiek tiek daugiau dirbti tiek vynuogyne, tiek rūsyje', - sako jis.

Rekomenduojami saldūs balti vynai

„Fritz Haag 2017 Brauneberger Juffer Riesling Auslese Grosse Lage“ (Mosel) 44,97 USD taškai . Intensyviai subrendę ananasų ir žiedų aromatai, tai nepaprastai saldūs auslese. Tai stulbinančiai koncentruotas, svaiginantis vynas, apkrautas saldžiu medumi ir kaulavaisių skoniais, subalansuotas žaižaruojančių kalkių rūgštingumo juostelėmis. Dabar šviežia ir pirminė, ji yra pakankamai niuansuota, kad įgautų sudėtingumą ateinantiems dešimtmečiams. Atlaisvinkite Bros. JAV. Redaktorių pasirinkimas .

Joh. Jos. 2017 m. „Priüm“ „Bernkasteler Badstube Riesling Auslese“ (Mosel) 33,94 taško . Šilko medaus ir tropinių vaisių sluoksniai išsiveržė iš šios lengvapėdės, tačiau galingai vaisinės Auslese. Tai lūpomis švelniai saldus ir gomurio prilimpa, bet švelniai subalansuoja kalkių ir citrinų dryžiai. Aštrūs mineraliniai tonai ir kaštono-kauliuko užuominos ilgai dvelkia finišu. Tai jau puikus vynas, bet tikėtina, kad jis sulydys ir pagerės iki 2035 m. „Valckenberg International, Inc.“

„Schloss Lieser 2016“ Thomas Haagas Niederbergas Heldenas „Riesling Auslese“ (Mosel) 60 USD, 94 taškai . Šiame lengvapėdyje saldžiame Rieslinge susiduria nesugadinto saldaus medaus, arbūzo ir baltojo persiko sluoksniai ir sluoksniai. Tai stuburo dilgčiojimas ir plunksnų lengvas, tačiau netikslus ir riedantis tekstūra. Intensyviai kvepiantis, vaisinis vynas, kurio sudėtingumas turėtų sustiprėti iki 2035 m. Rudi Wiest Selections. Redaktorių pasirinkimas .

Dr. „Heidemanns-Bergweiler 2017“ „Bernkasteler Badstube Riesling Auslese“ (Mosel) 33 USD, 93 taškai . Aukšto atspalvio citrinos ir kalkių žievelės aromatai pristato šį lazeriu apgaubtą, skvarbų vyną. Jis lengvas kaip plunksna, tačiau lūpas trankantis ir saldus, siūlantis daugybę nesugadintų, prinokusių medunešių, greipfrutų ir mandarinų skonių. Elektrinis rūgštingumas spindi prožektoriumi per ilgą, akinančią apdailą. Mėgaukitės dabar – 2030 m. „Miller Squared Inc.“

Nuotrauka mandagumo „Deutsches Weininstitut“

Pažanga ir išsaugojimas

Šiuolaikiškumas kėlė aiškius iššūkius senovės Moselio vynuogininkystės tradicijoms. Regiono žymiausi šiferio vynuogynai, kai kurie pasvirę iki 70 laipsnių kampo, yra vieni stačiausių ir daug darbo reikalaujančių pasaulyje. Daugelis šimtmečius dirbo tik rankomis.

Kai po Antrojo pasaulinio karo dramatiškai išaugo nebrangių „Mosel“ vynų paklausa, buvo padaryta plati žemės pertvarka, siekiant padidinti sodinimą, derlingumą ir efektyvumą.

Pastaraisiais metais sustiprėjo pastangos atgaivinti pamirštas vynuogynų vietas ir apsaugoti regiono tradicijas.

Taip pat buvo priimta keletas įstatymų, kuriais siekiama supaprastinti ir supaprastinti vyno pramonę. Moselio vynuogynai buvo išplėsti už tradicinių stačių šlaitų ribų į lygumas, kurios labiau tiko mechanizuotai žemdirbystei. Daugelis vynuogynų savininkų nusprendė, kad mažos, nevienodos žemės valdos sujungtos į patogesnius pavienius sklypus. Vynuogynai buvo pertvarkyti ir atsodinti, kad būtų galima įrengti privažiavimo kelius, modernias trellises ir mašinas.

Bet šie įstatymai nebuvo be neigiamo poveikio. Daugelis istorinių regiono šlaitų buvo apleisti patogesniems, dažnai žemesnės kokybės vynuogynams. Brangieji seni vynmedžiai, kurių derlius buvo mažas, buvo ištraukti ir pakeisti naujesniais, didesnio našumo sodinimais. Tūkstančių vienvynių vietų, dažnai turinčių ne tokius prestižinius sklypus, konsolidavimas nušlavė šimtmečių žinias apie vynuogynų specifiką.

Dabartiniai Moselio vynuogynai dažnai yra senovinių kraštovaizdžių kratinys, gretinamas šiuolaikinių pertvarkymų. XIX amžiaus pabaigos dygsniuotus šiferio šlaitus su senais vynmedžiais galima rasti greta smulkiai nuskustų šlaitų ir terasų, išklotų jaunais vynmedžiais laidinėse trellises.

Nusileidimas ir purvynai su „Mosel Riesling“ derliumi, 1 dalis

Pastaraisiais metais sustiprėjo pastangos atgaivinti pamirštas vynuogynų vietas ir apsaugoti regiono tradicijas. Visame Moselio mieste tokie vynuogių augintojai kaip Steinas ir Weisas stengiasi įsigyti ir įdirbti apleistus vynuogynų sklypus. Judėjimas taip pat sukūrė bergrettung arba kalnų gelbėjimą Mažas žiedas asociacija - maždaug 10 gamintojų bendruomenė, įsikūrusi Traben-Trarbach mieste ir aplink jį, kurio misija yra atkurti ir prižiūrėti stačių šlaitų vynuogynus.

Weis, kuris taip pat vykdo medelynų verslą, ilgus metus važinėjo po senovinius vynuogynus, kad išsaugotų seniausių regiono prieš filoksera vynmedžių auginius. Jis apibūdina kolekciją kaip „Nojaus Rieslingo genetikos arką“, kuri padės išsaugoti istorinę regiono vynmedžių įvairovę.

Šiuolaikinį Moselį geriausiai atspindi kompleksinis buvusių ir esamų jėgų susidūrimas. Tai vyno regionas, kuris yra glaudžiai susijęs su savo unikaliomis, senovinėmis vyndarystės tradicijomis, tačiau taip pat skatinamas aistros kokybei ir naujovėms.

Nuotrauka mandagumo „Deutsches Weininstitut“

Rekomenduojami raudonieji vynai

„Stein 2015“ „Waechter Pinot Noir“ („Mosel“) 45 USD, 93 taškai . Prinokusius, koncentruotus gervuogių ir vyšnių skonius šiame stebėtinai svariame „Mosel Spätburgunder“ pavėsyje užfiksuoti pikantiški raugintų, džiovintų žolelių ir kailių tonai. Turtingas ir giliai faktūrinis „Waechter“ yra ryškus kontrastas su „Stein“ labiau veržliais, eteriniais „Red Light Pinot Noir“ buteliais. Tai palaiko gamintojo prekės ženklo šviežumą ir elektrą, taip pat ilgą, užsitęsusį prieskonių kraštą. Vom Bodenas.

Maximin Grünhäuser 2016 Pinot Noir (Mosel) 72 USD, 93 taškai . Subtilūs violetinių ir burokėlių akcentai prinokusiems gervuogių ir vyšnių skoniams šiame stebėtinai netvarkingame pilnaverčiame „Mosel Pinot Noir“. Tai turtingas, bet tinkamai subalansuotas vynas, kurio apdailoje yra švelnių prinokusių taninų ir subtilių vanilės bei prieskonių užuominų. Parengta dabar, bet ji turėtų gerti iki 2030 m. Atlaisvinkite JAV JAV.

„Bischöfliche Weingüter Trier 2015“ Kanzemer Altenberg Pinot Noir (Mosel) $ 28,92 taškai . Violetiniai ir bramble tonai kvepia šį gausiai gėlių raudoną. Ryškesnis ir ryškesnis nei šilto klimato Vokietijos Pinotsas, šis „Mosel Pinot Noir“ siūlo koncentruotus, bet traškius juodųjų vyšnių ir uogų skonius, apgaubtus smulkiu karčiųjų taninų kraštu. Tai šilkinės tekstūros, ilga, užsitęsusi apdaila. Gerkite dabar iki 2025 m., Kad galėtumėte mėgautis jos gaiva. Schmitt-Söhne JAV.

Güntheris Steinmetzas 2014 m. „Kestener Paulinsberg“ nefiltruotas „Pinot Noir“ (Mosel) 43 USD, 91 taškas . Putlus su prinokusiais juodųjų slyvų ir vyšnių skoniais, šis vieno vynuogyno vynas siūlo didesnį vaisių tankį nei gamintojo pradinio lygio „Pinot Noir“. Vis dėlto ji dalijasi vaiduokliška elegancija, kurią žymi išblukusios džiovintos violetinės ir levandos dvelksmai, dulkėtos prieskonių dėžutės ir žemės natos. Ryškus rūgštingumas suteikia gomuriui švelnumo ir vingiuotą smulkiagrūdžių, karčiųjų taninų paviršių. „Broadbent“ pasirinkimai.