Maniau, kad radau tobulą kokteilis . Kai man buvo 25 metai, dalyvavau vestuvėse Šiaurės Italija , netoli jaunikio gimtojo miesto. Vestuvės buvo surengtos akmeninėje bažnyčioje kaime prie ežero. Apžiūrėjau mažas parduotuves vingiuotose gatvėse, kur valgiau ledai prieš ceremoniją. Aš niekada nesijaučiau šaltesnis. Girdėjau, kad Džordžas Klūnis susituokė prie ežero Italijoje. Įsivaizdavau, kad jis taip pat turi želato.

Vienas iš svarbiausių dalykų buvo tą vakarą patiektas kokteilis: rausvas gėrimas ant ledo su gaiviu apelsino skiltele. Meniu buvo nurodyta, kad tai a Negroni - garsus gėrimas iš šio rajono. Mano kokteilių skonis niekada nebuvo išaugęs toliau romas ir koksas , bet, matyt, regiono rafinuotumas mane apėmė. Man tai patiko. Campari , sužinojau vėliau, pavadino jį „pasaulio žinovų kokteiliu“. Grįžau namo į Niujorką pasiruošęs parodyti savo naujai atrastą tobulumą.

Kaip gerti vyną kaip italas

Deja, jame radau tik baisius Negronius Amerika . Maždaug kas mėnesį bandydavau užsisakyti savo prabangų naują gėrimą, kurio rezultatai tokie patys: per kartaus, per stiprus – visai ne tai, ką prisiminiau. Mano gomurys, treniruotas Europoje, buvo prakeiktas rafinuotumu, pagalvojau. Maždaug po metų aš nustojau tikėti, kad bet kuris amerikietis barmenas gali pagaminti net priimtiną Negroni.

Po kurio laiko bendradarbis paprašė pasivyti išgerti gėrimų. Jis vėlavo, o jo pasirinktas kokteilių baras miesto centre šio savaitgalio popietę buvo tuščias. Su barmenu užmezgėme draugišką pokalbį. Kai užsisakiau alaus, jis pasakė, kad tikrai turėčiau paragauti jų kokteilių. Jis nurodė man visą meniu, skirtą Negroniams – jų specialybei. Nejaukiai prisipažinau, kad turėjau mišrią istoriją su gėrimu. Niekada negalėjau rasti tokio, kaip mano pirmasis.

Jis rimtai linktelėjo. Jis praleido metus studijuodamas Negronius, padarė jų tūkstančius ir pasiūlė man padėti tai išspręsti. Jis paklausė apie tą, kurį mylėjau – skonius, kvapus, citrusinius vaisius. Galų gale aš panaudojau terminą „putojantis“. Jis stabtelėjo. – Ar tu kalbi apie Aperol Spritz?

Šis baltojo vyno purkštukas yra puikus mažai alkoholio turintis gėrimas

Jis pradėjo apibūdinti tą gėrimą, bet aš jį sustabdžiau. Ne, ne, kantriai pataisiau. Tai tikrai buvo Negroni, o ne koks apelsinų ir sodos maišytuvas. Nenorėjau padaryti jo gėdos – Negronis buvo jo aistra, – bet pranešiau, kad mano pirmoji iš tikrųjų buvo kelionė į Šiaurės Italiją, kur buvo išrastas gėrimas.

„Tai tikrai įdomu“, - sakė jis man, taisydamas gėrimą. „Kadangi Negronis yra iš Florencija . „Spritz“. yra iš Venecija . Jis padavė man taurę ir štai ji buvo: daugiau rožinė nei raudona, burbuliuojanti ir tokia pat skani, kaip prisiminiau. Aš galvojau apie tai, kai galvojau, ko prireiktų norint rasti gerą Negroni valstijose. Toks, kurio skonis nebuvo nerimastingas ir kartaus, o patinka šios ryškios ir vaisinės sultys, kurias „The New York Times“ kažkada palygino su „Kaprio saulę po futbolo treniruotės“ ir vadino „negeru gėrimu“.

Bet niekas iš to neturėjo reikšmės. Pagaliau sužinojau, kaip užsisakyti tą gėrimą, kurį įsimylėjau Italijoje. Negroni ar ne.

Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas 2023 m. gegužės mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!