Nedaugelis dalykų vyno pasaulyje yra įdomesni nei gauti pirmą skonį naujausio derliaus. Niekur to nėra teisingiau raudonųjų vynuogių spektre, kaip su „Pinot Noir“, kurio šviežių vaisių ir rūgščių varomos savybės yra malonios jaunystėje, kaip rodo šio mėnesio perspektyvi ataskaita apie geriausius Kalifornijos 2012-uosius.

Tačiau šių dabartinių leidimų laikas priklauso ne tik nuo jų skonio. Tiesą sakant, daugelis 2011-ųjų ir 2010-ųjų, kuriuos apžvelgiau pastaraisiais mėnesiais, taip pat naujausi jų gamintojų pasiūlymai, buvo labiau niuansuoti, įdomesni ir sudėtingesni vynai nei jaunesni 2012-ieji. (Jau nekalbėkime apie saują pateiktų 2013-ųjų.) Tad kodėl vyndariai išleidžia vynus jaunus - ypač „Pinots“, bet dažnai ir kitas veisles - sulaikę metus ar daugiau, gaus daug geresnio vyno?

Atsakymas yra įvairus: vienas, kad grynųjų pinigų srautas yra kritinė bet kokio verslo sudedamoji dalis, tačiau tai dar baisiau sezoniniame laukimo žaidime, kaip antai vynas, vyninėms reikia inventoriaus, taigi, kai baigsis 2011-ieji, turi pasirodyti 2012-ieji ir trečia, apžiūrėdami mažmeninės parduotuvės lentyną, kurioje dominuoja 2012-ieji, vartotojai dažnai mano, kad vienišiems 2011 ar 2010 buteliams turi būti kažkas negerai. Šiuo atžvilgiu tai labai panašu į neatsilikimą nuo Joneso.

Atsiimk iš manęs: Tiems senesniems buteliams tikriausiai nėra nieko blogo, ir jie greičiausiai dar geresni. „Skraidančių ožkų rūsių“ atstovas Normas Yost yra vienas vyndarių, kuris tikrai sulaiko. - Aš labiau senoji mokykla, - tarė jis. „Nemėgstu jų gerti per jaunus. Man patinka matyti visus ten esančius komponentus ir visas savybes. Nemėgstu sakyti žmonėms, kad jie įsivaizduotų, kaip bus po šešių ar dvylikos mėnesių “.

„Yost“ ir kitiems „Pinot Noir“ senbuviams, tokiems kaip Kenas Brownas ir Steve'as Dooley iš „Stephen Ross Cellars“, siekiama pristatyti vynuogynus, su kuriais jie dirba, geriausiu įmanomu laiku, tačiau jie visi taip pat supranta rinkos poreikį išleisti anksčiau, ypač jaunesniems prekės ženklams. . 'Laimei, mes esame tokioje finansinėje padėtyje, kur mums nereikia jos stumti', - paaiškino Yostas. Tikimės, kad jaunesni vyndariai pradeda imti patarimus iš šių patyrusių vyresniųjų, nes jų prekės ženklai bus geresni.

---

2011-ieji ir 2010-ieji išbandyti:

94 „Book Eyes 2011“ „Estate Pinot Noir“ (Santa Lusijos aukštumos) 50 USD.
94 Ken Brownas 2010 m. „Rancho La Viña“ vynuogynas „Pinot Noir“ (St. Rita Hills) 60 USD.
93 skraidantys ožkų rūsiai 2010 Rancho Santa Rosa Pinot Noir (Šv. Ritos kalvos) 48 USD.
93 „Savannah-Chanelle 2010“ „Regan“ vynuogynas „Pinot Noir“ (Santa Kruzo kalnai) 50 USD.
93 Stephenas Rossas 2011 m. „Stone Corral“ vynuogynas „Pinot Noir“ (Ednos slėnis) 52 USD.
92 „Mercy 2010“ kedrų juostos vynuogynas „Pinot Noir“ (Arroyo Seco) 38 USD.