Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Vyno Kultūra

Pasaulio vyno mokyklos paskutinio semestro programa „Windows“

2001 metų pavasarį įstojau į Keviną Zraly Pasaulinės vyno mokyklos langai . Per tas aštuonias savaites mane įkvėpė Zraly aistra ir sugebėjimas verpti vyną taip, kad visiškai prieštarautų ezoteriniam ir nepasiekiamam būdui, kurį visada įsivaizdavau.



Kai kursas baigėsi, žinojau, kad noriu šokti iš technologijų srities, į kurią aš, komunikacijos ir prancūzų majoras, kažkaip patekau. Persikėliau į Vašingtoną ir tęsiau vyno mokslus. Pradėjau vyno švietimo verslą, gavau „Wine and Spirit Education Trust“ diplomą. Pagaliau tapau vyno, stipriųjų gėrimų ir gyvenimo būdo rašytoja.

Neseniai lankiau vieną iš Zraly užsiėmimų kaip alumnas, apėmęs vienos sėkmingiausių pasaulio vyno mokyklų 40-tą (ir paskutinį) semestrą.

Prieš lankydama Zraly kursą prieš 15 metų, mano patirtis su vynu apsiribojo „Aussie Shiraz“, kuris tuo metu buvo visur parduotuvių lentynose, ar saldžios, putojančios „Asti Spumanti“ fleita su Naujųjų metų skrudinta duona. Studijuoti vyną tikrai buvo baugu.



Kevinas Zraly: langas į keturiasdešimt metų vyno

Apsiginklavęs savo klasės segtuvu ir A tipo konkurencingumu, aš važinėjau E traukiniu iš savo biuro Manhatano centre į Pasaulio prekybos centrą ir pakilau į 102 aukštą. Kiekvieną savaitę atvykau pakankamai anksti, kad užsisegčiau vietą pirmoje eilėje, o ten, paragavus vyno, paragavau vyno.

Neabejotinas, jis atrodė didesnis už gyvenimą, tačiau padarė vyną tokį prieinamą. Kiekvieną klasę jis gestikuliavo už nugaros ir dramatiškai paklausė: „Ponios ir ponai, ar galite įsivaizduoti kvapą gniaužiančią aplinką, kurioje galėsite paskanauti vyno?“

Tas prisiminimas man vis dar kelia šaltį.

Vieną savaitę mokėmės vokiškų vynų, kitą - Bordo, kitą - Kalifornijos. Viso kurso metu rinkausi „Zraly“ skonio ir vertinimo vynus, kuriuos naudoju iki šiol. „Pirmasis vyno skonis yra šokas jūsų skonio receptoriams“, - sakė jis. 'Taigi nevertink to per anksti'.

Jei pažvelgsiu į savo paskutinės klasės degustacinius užrašus, išskyrus keletą žvaigždutėmis pažymėtų mėgstamiausių, puslapiai tušti. Mums visiems buvo per daug smagu.

Kiekviena klasė buvo pripildyta garsu, kai mokiniai skrudino vienas kitą (ir Zraly, jei pasisekė būti priekyje), taip pat juokas ir plepalai. Jis dažnai prašydavo kreiptis į kaimynus ir pasidalinti nuomonėmis apie labiausiai patikusius vynus, jei jie subalansuoti, jei jiems reikia daugiau laiko.

Kiekvieną savaitę išėjau jau laukdama kitos klasės, ir per greitai susisupome daiktus gurkšnodami „Port“ ir skrudindami šampaną. Jei pažvelgsiu į savo paskutinės klasės degustacinius užrašus, išskyrus keletą žvaigždutėmis pažymėtų mėgstamiausių, puslapiai tušti. Mums visiems buvo per daug smagu.

Prieš grįždamas į jo klasę prieš kelias savaites, aš važiavau E traukiniu iš savo viešbučio į Pasaulio prekybos centrą - pirmą kartą ten grįžau nuo rugsėjo 11 d. Išstojusi iš stoties į naujojo „One World Trade Center“ akiratį, nuėjau prie dviejų memorialinių baseinų, pastatytų originaliuose bokštų dvynių pėdsakuose, tada pažvelgiau į dangų ir gavau kvapą.

Kelly Magyarics ir Kevinas Zraly

Autorius (kairėje) ir Kevinas Zraly (dešinėje) „Windows on the World Wine School“

Tą vakarą aš anksti atvykau į „Marriott Marquis“, kad vėl užsitikrinčiau priekinės eilės sėdynę. Didžiulį miesto ir uosto foną pakeitė įrėminti meno kūriniai, esantys šalia medžio plokščių sienos.

Nustatymas buvo kitoks, bet visa kita klasėje buvo visiškai vienoda. Aplink mane sėdinčių studentų jūra, susidedanti iš visų amžiaus grupių ir gyvenimo etapų bei žinių apie vyną, taip pat troško paragauti vynų, kilusių iš Burgundijos ir Ronos slėnio ir kur kitur kursas juos priimtų.

Nusišypsojau sau, kad Zraly vis dar naudoja popierines dalomąsias medžiagas, o savaitės programa visiškai nepasikeitė. Nors derliaus metai buvo naujesni, mes ragavome daug tų pačių gamintojų, kuriuos darėme 2001 m. Jis vėl mums priminė, kaip pirmasis vyno gurkšnis gali šokiruoti jūsų gomurį.

Jaučiausi šiek tiek savimi greta tų naujokų, kurie mokėsi pagal Burgundijos klasifikacijas. Bet kai tos keblios „Premier Grand“ ir „Grand Cru“ etiketės taip pat mane supainiojo, supratau, kad nors galiu būti „vyno profesionalas“, visada būsiu ir studentas.

Zraly energija vis dar nebuvo užfiksuota. Jis dirbo kambaryje ir brūkštelėjo studentams klausimus, kuriuos jie jam išsiuntė el. Paštu dėl namų darbų. Kai pasiekėme „Grand Cru“ vynus („Ponios ir ponai, sveiki atvykę į„ Pinot Noir “), jis pareiškė, kad jis nespjaudė. Tada jis įrodė, kad niekas kitas taip pat neturėjo, išmesdamas tuščią studento iešmuotą puodelį ant grindų.

Jis liepė mums atsistoti, kad iš viršaus galėtume pamatyti nepermatomus Ronos vynų atspalvius. Tada visi jau atsipalaidavo. Daug. Glamžantys akiniai, juokas, plepalai visa tai sugrąžino mane į tą pirmą klasę.

Po pamokos užtrukau kartu su maždaug 20 studentų pasikalbėti su mūsų instruktoriumi. Išvažiuodamas grįžti į traukinį, galvojau apie tai, kaip Zraly man pasakė, kad jam pasisekė, jog jis dirbo vyno versle per svarbiausius 40 metų.

Galbūt neturiu beveik tiek laiko po diržu, bet jo ir tų nuostabių aštuonių 2001-ųjų savaičių dėka jaučiuosi nepaprastai laiminga ir būdama vyno verslo dalimi.