Čia yra vienintelė priežastis, dėl kurios galite lengvai nusileisti šiaip per daug atlaidžiai padėkos dienai: sutaupykite vietos dekadentiškam „Orange Muscat“ duetui ir šonkaulius primenančiam saldžiųjų bulvių pyragui iš virėjo Traviso Miltono „Comfort“ mieste Ričmonde, Virdžinijoje.

Ko jums reikės

1 & frac34 svarai „Hayman“ saldžiųjų bulvių (galima pakeisti baltąsias saldžiąsias bulves)
& frac12 puodelio lydyto sviesto
3 šaukštai sorgo sirupo (arba klevų sirupo)
& frac12 puodelio riebios grietinėlės
4 uncijos klevų cukraus
2 kiaušiniai
& frac14 šaukštelio šviežio tarkuoto muskato
& frac14 šaukštelio malto cinamono
1 šaukštas apelsinų sulčių
& frac14 puodelio pasukų
1 9 colių gabalas
Rūgštus medus garnyrui
Plakta grietinėlė garnyrui

Įkaitinkite orkaitę iki 350˚F. Saldžiąsias bulves aptepkite ištirpintu sviestu ir kepkite ant išklotos skardos orkaitėje, kol šakutė suminkštės (apie valandą). Bulves perkelkite į dubenį ir valandą atvėsinkite šaldytuve. Atvėsusias odos išmeskite, sutrinkite ir padėkite į šalį.

Atskirame dubenyje išsukite sorgo sirupą, riebią grietinėlę, cukrų, kiaušinius, muskato riešutą, cinamoną ir apelsinų sultis. Įdėkite bulves ir sumaišykite iki vientisos masės, tada įpilkite pasukų ir maišykite, kol bus vientisa. Supilkite bulvių įdarą į plutą ir kepkite 350˚F 45 minutes. Atvėsinkite kambario temperatūroje 2 valandas. Supjaustykite 6–8 griežinėliais ir ant kiekvieno užpilkite šlakeliu medaus ir grietinėlės plakiniu. Patiekia 6–8.

Oranžinis muskatas, kurį mes mėgstame

92 „Quady 2012 Essensia Orange Muscat“. Šis Kalifornijos desertinis vynas, kurio rūgštingumas yra pakankamas, kad išpjautų lipnų pyragą, pasižymi intensyviais apelsinų aliejaus aromatais ir apelsinų žievės bei kriaušių skoniu su medaus, vanilės ir sviesto skrebučiais. 25 USD.