Yasmina Asseily iš naujo apibrėžia, kas yra multitasker.

Ji įgijo anglų ir prancūzų teisės laipsnius atitinkamai Londono King's College ir Paryžiaus Sorbonne. Asseily septynerius metus dirbo privačios bankininkystės ir turto valdymo pramonėje, laiką skirstydama tarp Niujorko, Beiruto ir Paryžiaus. Įsišaknijo kitos aistros, o 2009 m. Ji tapo mitybos terapeute Londone.

Iki 2013 m. Asseily padarė dar vieną didelį karjeros žingsnį, nes ji pradėjo dirbti visą laiką savo šeimos Bordeaux vyninėje. Šiandien ji tvarkosi Chateau Biac Pardavimus ir eksportą, kaip ir versle, kaip ir vynuogyne.

Ji pristatė „Château Biac“ JAV, Vokietijoje ir Olandijoje bei padėjo auginti tokias rinkas kaip Šveicarija, JK, Libanas ir Kinija. Dažna pasaulio žvalgytoja vis dar yra nenuilstanti sveikos gyvensenos, balansuojančio vyną ir mitybą, šalininkė.

Kaip jūs pradėjote vyno verslą?

Kai buvau paauglė, daug vasarų praleidome Bordo mieste, ir aš dažnai lydėdavau savo tėvus, kai jie apvaikščiojo apylinkes, lankydamiesi vyno daryklose ar didelių butelių, skirtų galimai didelėms šeimos šventėms. Tačiau niekada negalvojau, kad man pasiseks pasinerti į šį verslą. Beveik devynerius metus dirbau finansų srityje, prieš nukreipdamas karjerą tapti mitybos terapeutu. Mano tėvai 2006 m. Nusipirko „Biac“ ir turėjo pertvarkyti visą vynuogyną, taip pat perdaryti vyninę, o tai užtruko gana ilgai. Kai baigiau mitybos studijas 2011 m. Rudenį Londone, tėvai ką tik pateikė „Biac“ vynus atgal į rinką su dviem 2008 ir 2009 m.

Kurdamas mitybos praktiką, laisvalaikiu pradėjau dėti vynus Londono restoranuose ir padėjau degustacijos renginių metu. Pastebėjau, kad man vis labiau patiko susitikti su žmonėmis ir kalbėti apie „Biac“ bei mūsų vynus. Todėl galiausiai vis daugiau laiko praleisdavau degustacijoms ir mažiau laiko praktikuodavau mitybą. Todėl perėjimas prie šios naujos karjeros įvyko gana natūraliai. Dabar aš derinu šiuos du dalykus patardamas someljėms apie mitybą, pristatydamas mūsų vynus.

Koks jūsų mėgstamiausias dalykas jūsų darbe?

Žmonių, su kuriais susiduriu, įvairovė. . . be abejonės. Man be galo patinka tai, kad sutinku tiek daug įspūdingų žmonių iš daugybės skirtingų gyvenimo sričių, kuriuos visi aistringai jaudina tas pats dalykas. . . dalintis maistu ir vynu! Niekas neprilygsta šiems naujiems draugams prie stalo ir puikiam patiekalui, vynui ir nepamirštamoms istorijoms.

Kaip apibūdintumėte ar personifikuosite savo vyną Bordo mieste?

Man „Secret de Château Biac“ [saldus vynas] yra būtent toks. . . paslaptis butelyje. Tai gundymas, žavesys ir saulė, ir [tai] įkūnija staigmeną, kurią žmonės dažnai išreiškia, kai pirmą kartą eina pro Biaco vartus ir atranda gražų vaizdą nuo kalvos, iš kurios atsiveria vaizdas į Garonne upės vingį. . . po kelių taurių kai kurie žmonės teigia, kad horizonte gali pamatyti net Pirėnus už 350 kilometrų!

Savo raudoniesiems vynams dažnai naudoju mamos analogiją muzikai: „Château Biac“ yra tarsi simfonija, „B de Biac“ yra kamerinė muzika, o „Felix“ - gera savijauta, kurią dainuojate kasdien po dušu.

Jūs esate apmokytas kaip mitybos terapeutas. Kaip, jūsų manymu, vynas tinka ar tinka sveikai gyvensenai?

Išgerti taurę gerai pagaminto vyno, mano nuomone, nėra blogai, darant prielaidą, kad jo sveikata yra žinoma. Aš iš tikrųjų neseniai perskaičiau įdomų tyrimą, kuriame teigiama, kad geriant vyną, stimuliuojama daugiau smegenų sričių nei matematikos problema. Tai apima kvapą, skonį, intelektą ir dar daugiau. . . ir svarbiausia, kad tai dažniausiai teikia malonumą, kurio, mano manymu, sveikos gyvensenos metu nereikia nuvertinti.

Laikytis tobuliausios dietos yra puiku, bet jei tai kainuoja, kad padarytumėte save apgailėtiną, nes atsisakote sau kai kurių gyvenimo malonumų, tada „sveikas“ poveikis yra ribotas. Yra ką pasakyti apie proto, kūno ir sielos [sampratą].

Ar manote, kad jūsų lytis paveikė ar paveikė jūsų karjerą vyno pramonėje? Kaip?

Man dažnai buvo sakoma, kad moterys yra puikios daugiafunkcinės užduotys. Tikrai tai galiu susieti. . . gaminti patiekalą draugams ir nuspręsti, su kokiais vynais jį derinti, o kartu su savo tėvu (mano didžiuoju viršininku) aptarti kainų strategiją ir derėtis, kurias taures dėti ant stalo su mama (kitu mano viršininku). mano kasdienybės biure dalis. Be jokios abejonės, šioje pramonėje yra daug daugiau vyrų nei moterų, tačiau tai tik sukėlė smalsumą, jei kas, kaip aš užsiėmiau vyno verslu.