Nuo kokteilio, kurį įkvėpė garsi mėsą valganti gėlė, iki cipollini-svogūnų gėrimo, šie šeši kokteiliai turėtų būti jūsų neįprastų arbatpinigių sąraše. Čia galite mėgautis retais kokteiliais ir net susikurti juos namuose ... jei išdrįstate.

„Audrey 2“:

(„Jackson 20“ sutikimas Aleksandrijoje, Virdžinijoje)

Hibiscus žiedas ir rausvas šio gėrimo atspalvis yra skirtas prisiminti klasikinio brūkštelėjimo „Maža siaubo parduotuvė“ mėsą valgančią gėlę. Iš pradžių sukurtas Virdžinijos bare „Jackson 20“, kad būtų sunaudotas produkto perteklius, „The Audrey 2“ dabar yra toks populiarus, kad barmenai vargu ar gali laikyti po ranka pakankamai arbatos likerio ir hibisko sirupo.

2 uncijos Milagro Tekila
2 uncijos ramunėlių citrusinių uogų AperiTea (galingas lapas)
1 uncija laukinių Hibiscus gėlių sirupe
1 uncija šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių

Suplakite visus ingredientus ir perkoškite į ledo taurę. Papuoškite hibisko žiedu ir druskos / cukraus / imbiero apvadu. [Naudokite dvi dalis cukraus, vieną dalį druskos - pusei imbiero].

---

Karčiai saldus:

( „Tulio Ristorante“ sutikimas Sietle, Vašingtone )

Štai agro dolce, saldžiarūgščio padažo, naudojamo itališkoje kulinarijoje, versija. Čia yra du pagrindai - actas ir cukrus.

Agro Dolce:
1,5 uncijos „Absolut Citron“ degtinės
½ uncijos baltojo balzamiko-apelsinų sirupo (žr. Žemiau)
Sultys iš ½ citrinos
Cukrus (stiklui pakloti)
Cipollini svogūnas, garnyrui

Baltam balzamiko-apelsino sirupui:
Vieno apelsino žievelė ir kauliukas
½ puodelio balto balzamiko
½ puodelio cukraus
1 puodelis vandens

Norėdami pagaminti apelsinų sirupą: Ištirpinkite ingredientus vandenyje, virkite ir virkite, sumažindami mišinį iki maždaug puodelio. Turėtų būti tirštas kaip sirupas.

Norėdami pagaminti „Agro Dolce“: Įmerkite martinio taurės apvadą į citrinos sultis, tada įmerkite į cukrų. Sumaišykite degtinę ir apelsinų sirupą į purtyklę, užpildytą ledu, perkoškite į martinio taurę. Papuoškite cippollini svogūnu.

---

Prosciutto ir Melionas:

(„Tulio Ristorante“ sutikimas Sietle, Vašingtonas)

Sūrūs kokteiliai nėra naujiena, ypač Tulio Ristorante Sietle. Bet martinis, pagamintas iš medaus rasės melionu užpiltos grapos ir prosciutto? Puiku.

1,5 uncijos atšaldyto medunešio užpilto grapos (tegul grepa užpilama medunešio melionu iki vieno mėnesio)
2-3 medaus rasos arba kantalupos kamuoliukai
2–2 gabaliukai plonai supjaustyto prosciuto
Dantų krapštukas ar ietis

Atšaldykite medaus rasa užpiltą grappą purtydami ant ledo, tada perkoškite į martini taurę. Kiekvieną meliono rutulį apvyniokite gabalėliu prosciutto, ietį su dantų krapštuku ir supilkite į martini.

---

Kažkas olandiško:

(„Sepia“ dovana Čikagoje, Ilinojaus valstijoje)

Sukurtas „Sepia“ vyriausiojo miksologo Josho Pearsono, šiame gėrime yra acto, bet, laimei, ne tokio, kuriuo dezinfekuojate. Neįprastai pavadintas ingredientas „rabarbarų krūmas“ yra saldintas vaisių actas, suteikiantis „Something Dutch“ (pagamintas iš „Bols Genever“ džino, „Pineau des Charentes“, citrinos ir apelsinų trauktinės) šiek tiek kąsnio.

Dėl kažko olandiško:
1,5 uncijos „Bols Genever“
1 uncija „Pineau Des Charentes“ rožinės spalvos
¾ uncijos rabarbarų krūmas (žr. Žemiau)
½ uncijos citrinos sulčių
½ uncijos paprasto sirupo
Brūkšnys apelsinų trauktinės
Citrinos žievelė, garnyrui

Rabarbarų krūmams:
1 svaras kubeliais supjaustyto rabarbaro
1 pintos braškės
1 valgomasis šaukštas džiovintos Angelica šaknies (galima rasti internete)
1 citrinos sultys ir žievelė
1 puodelis šampano acto
1 puodelis baltojo cukraus

Norėdami pagaminti rabarbarų krūmą: Išvirkite visus ingredientus. Leiskite troškintis 10 minučių arba tol, kol rabarbarai suskaidomi. Perduokite marlę ir įpilkite šampano acto ir baltojo cukraus. Leiskite atvėsti ir išpilstykite butelius.

Norėdami pagaminti kažką olandiško: Visus ingredientus sukrėskite į ledinį kokteilių purtyklę ir nukoškite į atvėsintą kokteilio taurę (pvz., Šampano kupė). Norėdami baigti, išspauskite aliejus iš citrinos žievelės ir išmeskite.

---

„Mohawk“:

(„Lafitte“ baro vadovo Kennetho Grey sutikimas San Franciske)

Šiais laikais gali būti nelegalu rūkyti baruose, tačiau naudodamiesi šiuo tabako sirupu suvarstytu rūkymu, nikotiną galite vėl įdėti į gėrimą.

„The Mohawk“:
¾ uncijos tabako sirupo (žr. Receptą žemiau)
2½ uncijos ruginių viskių
Ounas uncijos Bonal Gentiane-Quina
Dekanterio trauktinės brūkšnys
Citrinų posūkis, garnyrui

Tabako sirupui:
Džiovintas viso lapo tabakas
2 puodeliai vandens
2 puodeliai granuliuoto cukraus

Tabako sirupo paruošimas: Puode užvirkite šaltą vandenį, įpilkite cukraus, tada sumažinkite ugnį. Tada pridėkite džiovinto tabako lapų ir nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Patikrinkite, ar cukrus visiškai ištirpo, naudodami metalinį šaukštą, kad išsemtumėte nedidelį sirupo kiekį. Palenkite jį ant keptuvės ir atidžiai stebėkite. Skystyje neturi būti jokių kristalų. Leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros. Supilkite į švarų stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti „The Mohawk“: Sumaišykite visus ingredientus kokteilių purtyklėje. Maišykite ledu ir perkoškite į stiklinę su martini. Papuoškite citrinos posūkiu.

---

Dvigubas triufelis „Martini“:

(„Duo“ leidimas Niujorke, Niujorke)

Galbūt jūs manėte, kad trumai buvo skirti tik tam trumpam laikotarpiui rudenį, ar buvo skirti įmantriems makaronų patiekalams? Pagalvok dar kartą. Šis triufelių pagrindu pagamintas gėrimas gaminamas iš „Double Cross Vodka“ ir sauso vermuto, tačiau, skirtingai nuo jūsų įprasto martinio, į mišinį dedama triufelių sulčių, o visa tai baigiama triufeliais įdarytu alyvuogiu.

3 uncijos dvigubo kryžiaus degtinė
½ uncijos sauso vermuto
½ uncijos triufelių sulčių
Trumai su įdaru alyvuogių, garnyrui

Sudėkite ingredientus purtyklėje su ledu. Stipriai purtykite, tada supilkite į martini taurę. Papuoškite su triufeliais įdarytu alyvuogiu.