Įsikūręs vakariniame Paso Robles pakraštyje, Laikytojo ranča yra viena iš tų savybių, kuri sujungia tiek daug, kuo centrinė pakrantė yra puiki.

Tai turi istoriją su 1885 m. Viktorijos laikų troba, kuri iškilo į senojo Adelaidos miestelio laikus, ir buvęs aerodromas, kurį Ronaldas Reaganas naudojo paskelbdamas antrąjį savo kandidatūrą į Kalifornijos gubernatorių 1967 m.

Jis įgijo nuostabų gamtos grožį ir gausią laukinę gamtą, nes 2000 m. Nuosavybę įsigijęs šveicarų medicinos prietaisų verslininkas Hansjörgas Wyssas išsaugojo gamtosaugos pastangas.

Kalbant apie vyną, „Halter Ranch“ gali pasigirti įspūdingu kilmininku: kadaise buvęs 281 aro vynuogynas pagrindinis vynuogių šaltinis netoliese esančiai Justino vyninei ir kitiems dideliems „Paso“ žaidėjams.

Tačiau, kai „Halter Ranch“ pereina nuo vynuogių auginimo ir gamina savo komercinį prekės ženklą - jos tvariai suprojektuota vyno darykla gali išpumpuoti 40 000 atvejų per metus, tačiau šiandien pagamina apie pusę to, vynas nuo paskutinės grėsmės.

Kaip ir vynuogynai visoje Kalifornijoje ir kitose šalies vietose, kai kurie „Halter Ranch“ vynuogynai kenčia nuo raudonos dėmės. Tai paslaptinga liga, kuri pirmą kartą buvo nustatyta maždaug prieš penkerius metus, dėl kurios lapai ir venos parausta. Tai lėtina cukraus gamybą vynuogėse ir galiausiai sumažina pasėlių apkrovą.

Nors mokslininkai vis dar nežino, dėl ko liga plinta - jos priežastis gali būti po žeme, ore ar DNR, - „Halter Ranch“ raudonųjų dėmių užpuolikai nelaukia, kol atsistatys.

Iki šiol vyndarys Kevinas Sassas ir generalinis direktorius „Skylar Stuck“ pertvarkė 100 savo 281 vynuogyno hektaro ploto, paprastai kainuojantį apie 30 000 USD už arą, papildomai papildomus 3000 USD už hektarą papildomų bandymų metu. Jie taip pat atlieka visą vynuogynų bandymų skiltį, kurioje daugiausia dėmesio skiriama raudonos dėmės poveikiui ir gydymui analizuoti.

„Tai nėra pati geriausia tema, su kuria siejama, bet bent jau galiu pasakyti žmonėms, kad esame agresyvūs“, - sako Sassas. 'Ne visi gali sau tai leisti, bet mūsų savininkas nenorėjo palaidoti galvos smėlyje'.

Nors jis buvo „Halter“ vyndarys tik penkerius metus, Sassas tikriausiai turi daugiau praktinės patirties su šio turto vaisiais nei kas kitas. 2000 m., Netrukus baigęs vyndarystės studijas Fresno valstijoje, jis pradėjo dirbti Justino vyninėje, o 2005–10 m. Dirbo vyndariu. „Halter“ tuomet buvo didžiausias Justino vaisių šaltinis.

„„ Halter Ranch “iš pradžių buvo panašus į„ Bien Nacido “Paso Roblesui“, - sako jis. „Tai buvo 281 ha, su 22 skirtingomis vynuogių veislėmis, kurias jie pardavė„ L’Aventure “, Justinui, J. Lohrui ir beveik kiekvienam garažo vyndariui, ieškančiam vieno aro„ Cinsault “ar„ Tannat “.

Stuckas pasamdė Sassą 2011 m. Vasario mėn., Kad išplėstų „Halter Ranch“ vyndarystę. Sassas 22 vynuogyno veislių vynus sutrumpino iki 14 ir daugiausia dėmesio skyrė raudoniesiems Bordo, raudoniesiems ir baltiesiems Ronos, įmaišydamas truputį Tempranillo ir Petite Sirah.

Jie pradėjo analizuoti vynmedžius, kurie nepasižymėjo - darbas vis dar tęsiasi - ir nustatė, kad Cinsault ir Counoise cukraus vystymasis patikimai sustos maždaug 22,5 brikto, per mažas, kad būtų galima pagaminti padorų vyną. Po dviejų ar trijų savaičių cukrūs smalsiai atsimušdavo.

'Galų gale mes supratome, kad tai nebuvo natūralaus cukraus vystymosi rezultatas', - sako Sassas. - Tai buvo dehidracijos rezultatas.

Vynuogės vis labiau panašėjo į razinas, o raudona dėmė blokavo fenolio spalvos, tanino ir skonio išsivystymą, kuris paprastai atsirado kartu su cukrumi. „Dėl to vynas šiek tiek praskiestas“, - sako Sassas.

Taip išėjo „Counoise“ ir „Cinsault“, taip pat „Cabernet Franc“, taip pat gana jautrūs raudonai dėmėms. Galų gale, nauji, švarūs ir kruopščiai išbandyti vynmedžiai.

Žiuri vis dar nenurodė raudonos dėmės. UC Daviso tyrėjas M.R.Sudarshana šią savaitę sakė, kad šešios komandos visoje šalyje „sunkiai dirba, kad ją surastų“. Sassas mano, kad žino, kodėl tai padaugėjo.

'Tai, kas pasirodė, ir, manau, vis dar yra, yra tai, kad raudonas dėmelis buvo darželiuose, kai buvo pasodinta daug' Paso Robles ', - sako Sassas,' ir ne tik 'Paso Robles'. Šiandien darželiai privalo išbandyti ligą prieš parduodant augalus, ir tai sulėtina turimą atsargą.

Rizikinga atsodinti toje pačioje vietoje, kur kadaise buvo raudonos dėmės. Jei liga pernešama per dirvą, šaknis ar vabzdžius, tai gali paveikti ir naujus vynmedžius. Tačiau „Halter Ranch“ atsodinimai dar neparodo jokių ligos įrodymų.

Sassas „Halter Ranch“ pastangas laiko panašiomis į kovą su vėžiu, kurį žmonės gydo, nors jis ir gali sugrįžti.

„Mes nesėdime ramiai ir neleidžiame vėžiui mus suvalgyti“, - sako Sassas, praeitoje konferencijoje kalbėjęs apie raudoną dėmę ir planuojantis kalbėti daugiau šiais metais. 'Mes stengiamės būti iniciatyvūs.'

„Halter Ranch“ visiškai naujas degustacijų kambarys atidaromas vasario mėnesį.