Šis nuostabus sorbetas imituoja puikaus Brazilijos kokteilio caipirinha skonį - šiuo metu tai yra vienas karščiausių kokteilių JAV. Šerbetas, kaip ir gėrimas, gaminamas su kachaça, cukranendrių distiliatu, dabar galima įsigyti alkoholinių gėrimų parduotuvėse visoje JAV („Pitu“ prekės ženklas plačiai prieinamas).

2/3 puodelio granuliuoto cukraus
2/3 puodelio vandens
smulkiai tarkuota 4 kalkių žievelė
1 puodelis šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių (apie 6 žaliosios citrinos)
5 šaukštai cachaca

1. Sumaišykite cukrų ir vandenį 1 litro puode. Užvirkite ant vidutinio ir didelio karščio. Pridėti kalkių žievelę. Atidėkite atvėsti.

2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite atvėsintą sirupą su laimo sultimis. Sultis perkoškite, jei norite smulkesnės tekstūros, arba palikite minkštime. Įmaišykite kachaką. Uždenkite plastikine plėvele ir valandą atvėsinkite šaldytuve.

3. Užšaldykite ledų aparate pagal gamintojo nurodymus.

Padaro apie puslitrį sorbeto.

Davidas Rosengartenas yra kelionių rašytojas, kulinarinių knygų autorius ir televizijos žurnalistas, Maisto tinkle vedęs arba vedęs maždaug 2500 laidų. Dažnas NBC laidos „Šiandien“ svečias Davidas rašė apie maistą ir vyną įvairiems leidiniams ir dažnai keliavo po JAV, Europą, Lotynų Ameriką ir Aziją, rašė ir skaitė paskaitas įvairiais kulinarijos klausimais. Šiuo metu Davidas yra redaktorius „The Rosengarten Report“, 2003 m. gavusio Jameso Beardo apdovanojimą už geriausią šalies maisto ir vyno naujienų biuletenį.

„Rosengarten“ receptai yra pasikartojanti kas dvi savaites pateikiama www.winemag.com funkcija.