Paskutinė vieta, kuriai tikėtumės rasti Giovanni Bulgari, yra dumbliname garde, apsuptame ožkų. Vis dėlto būtent čia jaučiasi vienos išskirtiniausių pasaulyje juvelyrinių dirbinių dinastijos įpėdinis. Giovanni ir jo tėvas Paolo 2011 m. Kovo mėn. Pardavė „Bulgari“ kontrolę Prancūzijos prabangos įmonei „LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton“. Šiandien Giovanni (37) valdo „PoderNuovo a Palazzone“ - naują vyno dvarą (ir ožkų ūkį) Toskanos pietuose.

Vyno entuziastas: Nepaisant prabangios kilmės, jūs nusprendėte sumažinti šeimos vardą. Kodėl?
Giovanni Bulgari: Steigiame naują įmonę nuo nulio ir norime suteikti tapatybę Palazzone, vietai, kurioje yra mūsų vynuogynas. „Bulgari“ pavadinimas etiketėje pasirodo mažomis raidėmis, tačiau net ir tuo nebuvau per daug tikras. Bijojau, kad vyną galima pamatyti kaip dar vieną garsaus prabangos prekės ženklo pratęsimą. Mūsų uždavinys yra sunkiai dirbti ir sutelkti dėmesį į butelio vidų. Sėkmė buvo mūsų pusėje, nes mūsų teritorija yra gera vynuogėms, ir tai yra puikus atspirties taškas.

MES. : Ar yra bendrų ryšių, kuriuos sieja jūsų ankstesnė juvelyro profesija ir dabartinė jūsų kaip vyndario profesija?
GB: Abiejose srityse reikalingas ypatingas jautrumas pirminių medžiagų atžvilgiu. Iš „Bulgari“ įsigijau brangiųjų ir pusbrangių akmenų, brangakmenių, perlų ir senovinių monetų. Tėvas išmokė mane paimti akmenį į rankas, užmerkti akis ir pajusti jo kraštus. Jis išmokė mane atpažinti jų temperatūrą. Deimantai šalti, o smaragdai šilti. Tas pats dėmesys reikalingas vynui. Jis taip pat išmokė mane analizuoti brangakmenio spalvą ir aiškumą bei jo gebėjimą laužyti šviesą ir kontrastus. Tie patys spalvų ir šviesos taškai randami sensoriniame vyno vertinime. Tiesą sakant, brangakmeniai ir vynas naudoja beveik identiškus refraktometro įtaisus: vienas matuoja šviesą, kitas - cukrų.

MES. : Kodėl pasirinkai vyną kaip antrą karjerą?
GB: Aš nuo pat mažens buvau visuomet aistringa kaimui ir norėjau dirbti žemės ūkyje. Mano močiutė, mirusi 103 metų amžiaus, turėjo namą Frascati mieste su nedideliu vynuogynu. Kiekvienais metais padėčiau derliui ir prisiminsiu senus medinius presus ir rūsio kambarį. Mūsų pagamintas vynas buvo siaubingas, bet aš įsimylėjau šį procesą.

MES. : „Palazzone“ yra Toskanos Chianti zonoje, tačiau jūs gaminate super Toskanos vynus. Papasakok apie juos.
GB: „Sangiovese“ yra mūsų reklaminė vynuogė, o „Sotirio“ yra gryna šios veislės išraiška. Yra 100% Cabernet Franc, vadinamas Argirio, ir Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot ir Montepulciano mišinys, einantis į Therra. Galvojame pridėti putojantį vyną ir pasodinome „Pinot Nero“ ir „Chardonnay“.

MES. : Kokie yra tolesni „PoderNuovo a Palazzone“ žingsniai?
GB: Mes dedame paskutinį potyrį naujai vyninei ir planuojame šalia pastatyti svečių namus. Mes ką tik pridėjome ožkas, ir aš norėčiau turėti dar daug gyvūnų: vištų, žąsų, triušių ir visko. Koks mano tikras prabangos apibrėžimas? Tai gyvena žemdirbiško gyvenimo būdo.