359 greitkelis 206 į pietus
Bedminster, Naujasis Džersis
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa sužavėjo Briano Hiderio aistra vynui, kai Hideris dirbo kitame Naujojo Džersio restorane. Jausmas buvo abipusis. Kai LaGrassa ir žmona Gloria paliko Volstritą atidaryti „Pluckemin Inn“, „Hider“ buvo jų pirmasis pasirinkimas kaip vyno direktorius, ir jis padėjo jiems suprojektuoti restoraną su jo trijų aukštų ekspozicijos bokštu užeigos valgomajame. Vykdomasis virėjas Davidas Feltonas gamina vietinius sezoninius patiekalus, tokius kaip troškintas avienos blauzdas su Anson Mills polenta, alyvuogių tyrele ir gremolata, kurią Hider derina su „Ciacci Piccolomini d’Aragona 1998 Brunello di Montalcino“. Praėjusiais metais „Hider“ ir „LaGrassa“ padidino savo atsargas maždaug 25% - įspūdingas skaičius, net jei ekonomika klestėjo, ir tai įrodo poros atsidavimą vynui.

Statistika
Pasirinkimų skaičius: 4 400 plius
Buteliai atsargose: 46 000 plius
Vynų skaičius prie taurės: 36
BYO: Taip, vienas butelis, jei jo nėra sąraše. Korko mokestis: 35 USD
Svarbiausi vynų sąrašai: daugiausia dėmesio skiriama Burgundijai, Pjemonte ir Kalifornijoje. Naujiena šiame sąraše yra keletas puikių 2005 m. Raudonųjų Burgundijų Kalifornijoje, tokių kaip Rivers Marie iš vyndario Thomaso Browno ir DR Stephensas Cab iš vyndarės Celia Masyczek. „Ridge Monte Bello“ vertikalės 1984–2005 m., „Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5“ ir „Domaine Jean-Louis Chave Hermitage“ 1999–2005 m. Senesni brangakmeniai: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934 m. Domaine de la Roman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg ir 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

.