Per pastaruosius 30 metų Amerikos alaus scenoje įvyko monumentali evoliucija. Amatų alaus troškulys, įkvėptas tokių, kaip „Anchor Brewing“, Samuelis Adamsas ir Siera Nevada, įkvėpė šiandienos vietinių alaus rūšių aukso amžių.

Šis judėjimas paskatino aludarių asociaciją atpažinti daugiau nei 100 skirtingų alaus stilių. Amatų aludariai išbando naujus skonių derinius ir įtraukia tokius ingredientus kaip kakavos antgaliai, cinamonas, figos, ąžuolo drožlės ir net vyno vynuogių sultys, tik keletas jų.

Apynių, salyklų, mielių ir vandens variantų yra dešimtys. Taip pat yra skirtumų, kaip aludariai naudoja mieles, kaip elgiasi su jomis, kaip pikuoja ir kokioje temperatūroje jie fermentuojasi - nesibaigianti eksperimentų paletė.

Alaus girtuokliams tai reiškia, kad nėra dviejų vienodų IPA skonių ir kad vienas alaus gamintojas nėra tvirtas, net jei tiksliai nežinome, kodėl. Kaip kažkada sakė „Anchor Brewing“ įkūrėjas Fritzas Maytagas: „Alus pats savaime netinka tinkamai. Tam reikia paslapties elemento ir dalykų, kurių niekas negali suprasti “.

Gerai apgalvotas alus gaminamas mažomis partijomis visoje šalyje, pradedant Ouklando ir Orindžo apygarda Kalifornijoje, baigiant Bend (Oregonas) ir Boulder (Kolorado valstija). Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių staigių vietų nuo Uolų iki Ramiojo vandenyno.

Pirmoji Oregono amatų alaus darykla buvo atidaryta 1980 m., O alaus barai buvo teisėti tik nuo 1983 m. Tačiau valstybės klubo kultūra ir lokavore mentalitetas leido amatininkų alaus kultūrai sparčiai klestėti ir vystytis. Iki 1990 m. Portlandas buvo paskelbtas „America's Microbrew Capital“, kuriame vienam gyventojui daugiau amatų alaus daryklų ir alaus daryklų nei bet kuriame kitame JAV mieste. Interaktyvus Oregono alaus tako žemėlapis Oregono aludarių gildija Svetainė yra neįkainojamas šaltinis. Neoficialiai valstybė dažnai vadinama „Beervana“. Oficialiai Oregonas yra apsėstas amatų alaus. —L.B.

Kur paragauti

„Bend Ale Trail“ yra puiki jūsų Oregono alaus nuotykių pradžia, apimanti 14 rajono alaus daryklų. Visos alaus daryklos yra kelios mylios viena nuo kitos, todėl galite eiti pėsčiomis ar dviračiu. Jei norite, susitarkite su „Bend Brew Bus“ . Skirkite pakankamai laiko „Deschutes Brewery“ - penktajai pagal dydį amatų alaus daryklai JAV. Nepraleiskite „Bond Street“ serijos ir pasaulinės klasės „Reserve“ serijos rinkinių.

Broliai Kurtas ir Robas Widmeriai įkūrė savo portlandą Broliai Widmeriai alaus darykla 1984 m., ir tai yra pagrindinė bet kurio rimto alaus mėgėjo stotelė. Hudo upė „Full Sail Brewing Co.“ duris atvėrė 1987 m., ir tai buvo pirmasis komerciškai sėkmingas amatų alaus daryklas Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, išpilstęs alų. Alaus darykla siūlo daugiau nei dešimtį pasirinkimų iš čiaupo, taip pat atsiveria kvapą gniaužiantys Kolumbijos upės vaizdai.

Naujokai „Ninkasi“ alaus įmonė ir Oakshire alaus gamyba Ninkasi greitai tapo alaus geek numylėtiniu, nes daugiausia dėmesio skyrė apynių sunkiems atrankoms su radikaliais pavadinimais (pvz., „Total Domination IPA“ ir „Tricerahops“). Oakshire'o aludaris Mattas Van Wykas yra 10 kartų apdovanotas Didžiojo Amerikos alaus festivalio medalininku, įskaitant 2006 m. Paskelbtą „Small Brewpub“ metų aludariu. Būtinai parinkite alaus daryklos „O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale“.

Kur papietauti

Mike'as ir Brianas McMenaminas atidarė pirmąjį Oregono aludarį, McMenamins Hillsdale kaimynystėje Portlande. Šiuo metu tinkle yra 24 alaus daryklos visoje valstijoje, tiekiančios rankų darbo alų ir šiaurės vakarų aludžių bilietus.

Nesąžiningi alaus darykloje yra daugybė vietų, tinkančių kiekvieno valgytojo stiliui ir pageidavimams, nuo „Rogue Ales“ viešųjų namų (keliose vietose) iki „Rogue Meeting“ salės ir „Green Dragon Bistro & Brewpub“.

Norėdami gauti unikalią tapas stiliaus patirtį, apsilankykite „Saraveza“ butelių parduotuvė ir smuklė „Pasty“ Portlande. Meniu yra pyragaičiai, marinuoti gaminiai, naminė mėsa ir „Midwest“ skanėstai, kuriais galėsite mėgautis kruopščiai paruoštame butelyje ar besisukančiame juodraštyje. Taip pat Portlande yra garsus Žirgo žalvario baras , angliško stiliaus laistymo skylė su ekspertais, kurie padės jums rasti platų čiaupų sąrašą ir tradicinį meniu.

Kita veikla

19-osios metinės Pavasario alaus ir vyno šventė numatoma kovo 29–30 dienomis Oregono konferencijų centre. Arba mėgaukitės daugiau nei 80 amatų alaus ant Willamette upės kranto Oregono aludarių festivalis , liepos 24–28 d.

Biudžeto požiūriu

Jei apynių derliaus metu - maždaug nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo - esate Oregone, apsilankykite apynių ūkyje Goschie ūkiai arba Krosbio apynių ūkis akį atveriančiam žvilgsniui į šį pagrindinį alaus ingredientą.

„Insider“ patarimas

Neseniai sumanyta „Crux“ fermentacijos projektas siekiama sukurti alų, peržengiantį ribas. Tai trijų pramonės savininkų idėja: Larry Sidoras, buvęs alaus meistras Deschutas Dave'as Wilsonas, pardavimų ir rinkodaros vadovas, dirbęs „Deschutes“ ir „21st Change“, bei Paulas Eversas, kelių amatų etikečių pakavimo ir prekės ženklų guru. Apsilankykite degustacijų salėje, atidarytoje antradieniais – sekmadieniais, norėdami paragauti naujausių iš šių alaus piktogramų.