Švenčiama už struktūrizuotas , senatvę raudonos, pagamintos su Nebbiolo – pagalvok Barolo ir Barbaresco – ir skaniai bei smagiai sočiai Nuskustas , Pjemontas taip pat pasirodo žavios raudonos spalvos iš kitų mažai žinomų vietinių vynuogių (kai kurios kadaise beveik išnykusios), kupinos asmenybės.

Pagaminta iš vietinių vynuogių Ruche , Pelaverga, Freisa, Grignolino ir Vespolina, kai kurie iš šių lanksčių raudonųjų turi genetinių ryšių su kilminguoju Nebbiolo. Nors jie dalijasi aštriais pojūčiais, jie taip pat gali pasigirti skirtingais aromatais, skoniais ir istorija. Šios išskirtinės raudonos dažniausiai lieka po radaru, tačiau dėl jų gyvybingumo, puikių vaisių ir pikantiškumo susidomėjimas šiomis veislėmis auga.

Ne tik vis daugiau gamintojų investuoja į šias senovines vynuoges, bet ir daugiau šių palyginti retų vynų patenka į lauką. Italija , įskaitant į JAV

Freisa

Auginamas pirmiausia Langhe , Chieri ir Monferrato auginimo zonose, Freisa išgarsėjo 15 minučių 2004 m., kai genetikos tyrinėtojai dr. Anna Schneider ir dr. José Vouillamoz paskelbė savo DNR tyrimų rezultatus Nebbiolo, kurie parodė, kad Freisa yra garsiausių Pjemonto vynuogių pirmojo laipsnio giminaitė. .

Nebbiolo giminystė akivaizdi šviečiančioje Freisos spalvoje, taninas struktūra ir gyvybinga rūgštingumas . Jis beveik visada gaminamas kaip veislės vynas, o dėl jo lankstumo Freisa gali būti saldus ir putojantis arba sausas ir nejudantis. Pastaroji išraiška – vynai su tvirtais taninais, ryškiais braškiniais, raugintais vyšniais, prieskoniais ir žemiškas pojūčiai taip pat kartūs , brambly notes – šiuo metu randa platesnę auditoriją.

Istoriniai dokumentai liudija apie Freisos egzistavimą Pjemonte dar 1500-aisiais. Dėl savo atsparumo ligoms Freisa buvo pasodinta vietose, kurios laikomos netinkamomis prestižiškesniems Nebbiolo, Barbera ir Triukas . Rezultatai dažnai buvo vidutiniški, o XX amžiuje vynuogės išėjo iš mados.

Italijos Pjemonto vynų vadovas pradedantiesiems

Geresnis vietos pasirinkimas, mažesnis derlingumas ir kruopšti vyno gamyba įrodė, kad iš vynuogių galima pagaminti žavingų vynų. Kai Freisa auginama garsiuosiuose kalkinguose Langhe dirvožemiuose, iš jo gaunamas vynas, kaip sako vietiniai. Rūkas – jos struktūra ir ryškūs taninai panašūs į Pjemonto vynuogių pavyzdinę rūšį. „Freisa“, pagaminta tik iš plieno, gali brandinti nuo trejų iki penkerių metų, o vynai brandinami ąžuolas gali būti iki 12 metų.

Barolo prodiuseris Vėjas , esantis Barolo kaime, pasodintas Freisa 1991 m., kai debiutavo senovinis sodinimas 1994 m. Fermentuotas plieniniame ir šešis mėnesius brandintas 15 hl slavų statinėse, jis išleistas pavasarį po derliaus, pasižymintis struktūra ir galimybe mėgautis betarpiškai. .

„Mūsų „Freisa“ yra sausa, kaimiškų taninų, ryškios rūgšties ir šiek tiek kartaus skonio“, – sako Enzo Brezza, šeimai priklausančios vyninės enologas. „Išleidus jis yra paruoštas gerti, bet taip pat gerai sensta dar ketverius ar penkerius metus. Jis tikrai puikiai dera su salumi ir sočiais patiekalais“, – priduria jis.

Giuseppe Rinaldi 2020 Freisa (Langhe); 90 USD, 93 taškai. (Pirkite „Wine-Searcher“)

Breeze 2021 Freisa (Langhe); 25 USD, 91 taškai. (Pirkite „Wine-Searcher“)

Grignolino

Iš visų negirdėtų regiono vynų Grignolino išlieka slaptu Pjemonto perlu. Mažai žinomas už regiono ribų, didžioji jo dalis suvartojama vietoje, nors geriausi gamintojai taip pat eksportuoja į JAV, o tie, kurie atrado Grignolino, negali atsigerti šio skanaus vyno.

Daugiausia auginama Alesandrijos provincijoje ir dalyje Iki , Grignolino yra senovinė vynuogė, kuri pirmą kartą buvo užfiksuota 1249 m., kilusi iš Pjemonto Kasalės srities. Ji taip pat turi kilmingą kilmę: Neseniai atliktas DNR pagrindu atliktas Nebbiolo genealoginis tyrimas paskelbta m Mokslinės ataskaitos 2020 m. Anna Schneider ir jos kolegos atskleidė giminystę su Grignolino, iškeldami hipotezę, kad Nebbiolo yra Grignolino senelis.

Kilnūs santykiai yra akivaizdūs. Su Grignolino gaminami vynai apakina savo lengva, švytinčia spalva ir intensyviais gėlių, pikantiškais aromatais. Kaulai sausi, energingi ir tanininiai, turi raudonųjų uogų, baltųjų pipirų ir gvazdikėlių skonio. Šiuos vynus galima mėgautis iš karto arba, bet geriausias išsilaikys ir 5-7 metus, jei tik palauksite.

Vartotojų skoniui linkstant sodresnės, labiau struktūrinės raudonos spalvos, bėgant dešimtmečiams augintojai ir gamintojai atsisakė Grignolino. Laimei, keletas dvarų jau seniai tikėjo vynuogių potencialu.

„Kaip ir Nebbiolo, Grignolino yra itin jautrus vietai. Tačiau radę magišką dirvožemio, veislės ir poskiepio derinį, gaunami puikūs, ilgai išliekantys vynai“, – sako enologė Raffaella Bologna, vadovaujanti šeimos įmonei. Braida kartu su broliu Giuseppe, taip pat enologu, ir jos vyru gydytoju Norbertu Reinischu. Ji priduria, kad klimato kaita labai pagerino taninus, kurie „anksčiau buvo žali ir šiurkštūs, bet dabar minkštesni ir šilkesni“. Braida’s Grignolino d’Asti Limonte, gaminamas iš vynuogių, auginamų dirvožemiuose, kuriuose gausu molis ir dumblas, yra sendintas pliene ir yra klasikinis šiandieninio naujo ir patobulinto Grignolino pavyzdys.

Giacomo Bologna Braida 2021 Limonte (Grignolino d’Asti); 25 USD, 92 taškai. (Pirkite „Wine-Searcher“)

Franco Roero 2021 Grignolino d’Asti; 18,89 USD taškai. (Pirkite „Wine-Searcher“)

Vespolina

Vespolina yra viena iš svarbiausių Alto Piemonte vynuogių, nors ji paprastai maišoma su Nebbiolo, Croatina ir Uva Rara. Jis leidžiamas įvairiais kiekiais Nebbiolo regiono nominaluose, įskaitant Ghemme , Gattinara , Pamoka , Novaros kalvos, Sesia pakrantė ir Burna . Jį taip pat galima rasti Oltrepò Pavese in Lombardija .

Manoma, kad pavadinimas „Vespolina“ kilęs iš itališko žodžio vespa arba vapsva, nurodančio vapsvas, kurias traukia subrendusios vynuogės.

Dabar manoma, kad Vespolina yra Pjemonto roko žvaigždės vynuogių palikuonis ir dažnai naudojama sušvelninti tvirtesnius Nebbiolo taninus ir suteikti spalvą bei aromatą. Vespolina aštriomis baltųjų pipirų natomis dalijasi ir su kita giminaite Freisa.

Italijos Pjemonto vynų vadovas pradedantiesiems

„Vespolinoje yra daug rotundono, kuris suteikia Alto Piemonte Nebbiolo vynams ypatingo aštrumo“, – sako Daniele Dinoia, įmonės savininkė ir vynininkė. Vila Guelpa . Debiutiniame Dinoia derliaus Boca, kuris šį rugsėjį atvyksta į JAV, yra 70 % Nebbiolo ir 30 % Vespolina. „Bocoje Vespolinai puikiai sekasi dėl to vulkaniniai dirvožemiai ir suteikia dar daugiau minerališkumas prie vyno“, – sako Dinoia.

Kadaise Vespolina buvo nustumta į vietas, kurios buvo laikomos netinkamomis Nebbiolo ir kitoms veislėms. Šiandien su juo elgiamasi pagarbiau ir jis sodinamas geresnėse vynuogynų vietose, kur vynmedžiai gali klestėti.

Vespolinoje yra keletas vyninių Grynumas , 100% veislės išraiškos, kurios gali pasigirti rožių, violetinių, baltųjų pipirų ir aviečių pojūčiais kartu su ryškia rūgštele ir įtemptais, rafinuotais taninais. Pasiruošę džiaugtis po išleidimo, jie taip pat gali pasenti dar 10–12 metų – jei galite palaukti.

Vila Guelpa 2019 m (Burna); 20 USD, 96 taškai. (Pirkite Vivino parduotuvėje)

La Badina 2018 Vespolina (Sesijos kaina); 30 USD, 94 taškai. (Pirkite La Badina)

Ruche

Iš esmės Monferrato Astigiano vietovėje auginamos retos Ručės sėkmę pelnė velionis Castiglione Monferrato pastorius Don Giacomo Cauda. Atvykęs 1964 m., Cauda parapijos vynuogynuose rado kelias eiles Ruchè ir pradėjo gaminti sausą vienos veislės vyną. Prieš tai vietiniai ūkininkai gamino nedidelius kiekius saldus vynas iš beveik išnykusios vynuogės ir pasiliko ją svarbioms progoms.

Cauda eksperimentas pasiteisino: devintajame dešimtmetyje jo Ruchè buvo laikomas klasikiniu Castagnole Monferrato vynu. Kiti augintojai investavo į veislę, o 1987 m. vynai buvo reglamentuojami kaip Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (kontroliuojamos kilmės pavadinimas). 2010 m. jai suteiktas DOCG (kontroliuojamos ir garantuotos kilmės vietos nuorodos) statusas. Gamybos zona apima septynis miestelius: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo ir Viarigi.

Ruchè gaminamas įvairių stilių: nuo jauno ir lengvo, kai jis pagamintas iš plieno, iki struktūriškesnės, sudėtingesnės ir senesnės, kai brandinamos ąžuole. Visose versijose ryškiausias Ruchè bruožas yra intensyvus gėlių, rožių, žibuoklių ir kartais pelargonijos aromatas, susimaišantis su aštriomis baltųjų ir juodųjų pipirų natomis.

Viena iš nedaugelio aromatinių raudonųjų vynuogių vynuogių vynuogių vynuogių vynuogių vynuogių vynuogių vynuogių vynuogių vynuogių yra sausa, genetiniai tyrimai įrodo, kad Ruchè yra gimininga dar dviem vynuogėms – Croatina ir Malvasia Aromatica di Parma. Palyginti su kitomis vietinėmis Pjemonto veislėmis, Ruchè turi mažesnį rūgštingumą ir mažiau taninų struktūrą. „Be išskirtinio aromato, Ruchè turi natūralų švelnumą, šviežias bet švelnios rūgšties ir malonių taninų“, – sako enologas Giulio Bava, bendraturtis su kitais šeimos nariais. Vyno darykla „Bava“. . Firmos Ruchè gaminamas tik iš plieno, kuris, pasak Bavos, išsaugo šviežumą ir aromatus. „Geriausia pradėti mėgautis vasarą po derliaus nuėmimo, tačiau jis gali pasenti dar penkerius metus“, – priduria jis.

Bava 2021 Ruchè of Castagnole Monferrato ; 25 USD, 92 taškai. (Pirkite „Wine-Searcher“)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè iš Castagnole Monferrato ; 20 USD, 90 taškų. (Pirkite „Wine-Searcher“)

Pelaverga

Auginamas beveik vien tik miestelyje Verdun , Pelaverga arba tiksliau Pelaverga Piccolo yra vynuogė už vieno iš labiausiai intriguojančių Pjemonto raudonųjų vynų Verduno Pelaverga. Auginimo zona apima dalį besiribojančių savivaldybių mergina ir Roddi d’Alba. Tiksli jo kilmė nežinoma, tačiau šimtmečius jis buvo auginamas Verduno, viename iš 11 Barolo denominacijos kaimų.

Pelaverga Verduno gali pasigirti braškių, vyšnių ir aštrumo pojūčiais ir akimirksniu atpažįstamas dėl ryškaus baltųjų ir juodųjų pipirų aromatų. Jis yra mažiau tanininis nei Nebbiolo, turi gerą, bet niekada pernelyg didelį rūgštingumą. Pagaminta, kad būtų galima mėgautis išleidus, taip pat gali gerti dar penkerius metus ar ilgiau, priklausomai nuo derliaus.

Kaip ir daugelis vietinių Italijos vynuogių, XX amžiaus viduryje Pelaverga Piccolo buvo ant išnykimo ribos. Iki 1950 m. Comm. G.B. Burlotto , Barolo gamybos pradininkė, buvo vienintelė vyninė, gaminanti ir išpilstanti veislės vyną iš Pelavergos, iš dvaro vynuogių ir nedideliais kiekiais pirktų iš kaimyninių ūkininkų. Šiuo metu Marina Burlotto, jos vyras Giuseppe Alessandria ir jų vaikai, atitinkamai ketvirtos ir penktos kartos Fabio ir Cristina, vyno darykla lėtai didino gamybą ir dabar kasmet pagamina apie 20 000 butelių.

Italijos Pjemonto vynų vadovas pradedantiesiems

Pelavergos pikantiškumo paslaptis slypi aromatiniame junginyje, žinomame kaip rotundonas, kuris yra dalis terpenai vadinami seskviterpenais. 'Pelaverga Piccolo yra daug rotundono, kuris suteikia aštrių pipirų natų', - sako Comm. G.B. Burlotto vyndarys ir bendrasavininkas Fabio Alessandria. Net jei Pelaverga di Verduno nėra rūgštus, „ji visada turi puikų šviežumą dėl būdingo mentolio ir aromatinių žolelių pojūčių“, – sako Fabio.

Vynas, pagamintas vos kelių mažų vyninių Verduno mieste, išsiskiria braškių, prieskonių, poliravimo ir gaivumo deriniu, kuris patraukė vyno mėgėjų dėmesį. Laimei, pasak Fabio, „sodinimų daugėja lėtai, bet nuosekliai.

Comm. G.B. Burlotto 2020 Pelaverga (Verdun); 25 USD, 92 taškai. (Pirkite Vivino parduotuvėje)

Fratelli Alessandria 2021 Pikantiškas Pelaverga Piccolo (Verdun); 25 USD, 91 taškai. (Pirkite Fratelli Alessandria)

Kai ką nors perkate naudodami mažmeninės prekybos nuorodas mūsų istorijose, galime uždirbti komisinį atlyginimą. Vyno entuziastas nepriima mokėjimo už vynų, alaus, stipriųjų gėrimų ar kitų produktų apžvalgas. Skaitykite apie mūsų aklosios degustacijos ir peržiūros procesą čia . Kainos gali skirtis priklausomai nuo pardavėjo.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2022 m. rugpjūčio–rugsėjo mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!