Daugelis iš mūsų yra susipažinę su sezoniniai patiekalai kurie apibrėžia Padėkos dieną. Bet koks buvo originalus derliaus šventės gėrimas? Atsakymas: kietasis sidras. Štai kodėl.

Piligrimai nusileido Plimute, Masačusetsas , per Gegužės gėlė 1621 metais šaltos žiemos viduryje. Nors liga siautėjo visame laive, iškilo rimtesnė problema: jie beveik išplaukė alus .

Kolonijiniu protu alkoholis buvo būtinas gerai sveikatai. „Tai buvo amžius, kai alkoholis buvo saugesnis už vandenį“, – dalijasi Markas Lenderis ir Jamesas Martinas Gėrimas Amerikoje: istorija . „Stangus gėrimas šaltomis naktimis sušildydavo žmogų, neleisdavo šalti ir karščiuoti; kelios stiklinės palengvino sunkų darbą, pagerino virškinimą ir apskritai padėjo išlaikyti konstituciją.

Turėdami visa tai omenyje, galite lažintis, kad gėrimas buvo pirmosios Padėkos dienos dalis. Tačiau dėl alaus krizės kolonistai griebėsi kitų gėrimų, kad susitvarkytų. Stiprus alkoholinis gėrimas , nepaisant didėjančio populiarumo, dėl didelio alkoholio kiekio buvo mažiau tinkamas bendroms vakarienėms. Sidras pasirodė kaip kitas geriausias pasirinkimas.

„Tai buvo kažkas, ką jie buvo įpratę gerti Anglija “, – su gėrimais dalijosi istorikė Elizabeth Pearce Tribune Media Wire 2016 m. „Sidras buvo labai, labai populiarus Europoje ir jiems pasisekė – kelios obuolių rūšys yra kilusios iš Amerikos.

Kietasis sidras tapo labiausiai paplitęs gėrimas kolonijinėje Amerikoje. Nors per pastaruosius šimtmečius jo populiarumas svyravo, sidras vėl pakilo . Tai ypač puiki žinia tiems, kurie planuoja savo Padėkos dienos meniu.

Sidras „pasiskiria visomis būtinomis juslinėmis vyno savybėmis“, – teigia Gabe Cook Siderologija . Pasak Pete'o Browno ir Billo Bradshaw'o Geriausi pasaulio sidrai , jis taip pat labai lankstus. „Įrašytų „taisyklių“ dėl sidro, kaip ingrediento ar priedo, trūkumas reiškia, kad turite visišką laisvę eksperimentuoti. O tokiame dideliame susirinkime, kaip Padėkos diena, svarbiausia yra universalumas.

Tikimės, kad įtikinome jus, kad sidras nusipelno vietos ant jūsų padėkos stalo. Čia yra viskas, ką reikia žinoti apie kietojo sidro praeitį, dabartį ir ateitį, be to, mūsų negalima praleisti kietojo sidro pasirinkimo ir viliojančio kietojo sidro kokteiliai ir indai.

1. Amerikos sidro istorija

Sidras turi gilias amerikietiškas šaknis, tačiau iš dalies jį vertiname, kad pripažįstame visus jo kilmės ir evoliucijos aspektus. Sužinokite daugiau apie sidro gamybą ir jos svarbą Amerikos istorijoje, praeityje ir dabartyje.

Skaityti daugiau: Kultūrinis bendradarbiavimas, sąmoningas trynimas ir Amerikos sidro istorija

2. Amerikos sidro regionų vadovas

Gali būti netikėta sužinoti, kad daugelyje geriausių Amerikos vynuogių auginimo regionų, tokių kaip Sonoma ir Kolumbijos slėnis, taip pat yra išskirtinių sidrų.

Skaityti daugiau: Penki vyno regionai, gaminantys geriausius Amerikos sidrus

3. Moterys, kuriančios bangas amerikietiškame sidre

Craft sidras per pastarąjį dešimtmetį išaugo eksponentiškai, o moterys yra jo evoliucijos priešakyje. Štai septyni sidro gamintojai, kuriuos reikia žinoti.

Skaityti daugiau: Moterys, vedančios Amerikos sidro pirmyn

4. 6 nuostabūs kietieji sidrai, kuriuos galite išbandyti

Dėl fermentacijos proceso, panašaus į vyną, kietieji obuolių sidrai nusipelno būti traktuojami kaip tokie. Pažvelkime į šį klestintį sektorių ir kokius butelius verta išbandyti.

Skaityti daugiau: Sidras, vyno nepastebėta kategorija

5. Kodėl vyno ir sidro hibridai turėtų būti jūsų radare

Nors tai yra skirtingi gėrimai, sidras ir vynas turi pakankamai bendrų bruožų, todėl kai kurie Amerikos gamintojai maišo juos, kad sukurtų hibridinius butelius.

Skaityti daugiau: Keturi vyno ir sidro hibridai, kuriuos verta paieškoti

6. Sidro sertifikatai, kuriuos reikia ištirti

Norite pagilinti savo žinias apie alų ir sidrą? Šios programos gali padėti jūsų karjerai.

Skaityti daugiau: Patobulinkite savo žinias apie alų ir sidrą naudodamiesi šiais sertifikatais

7. Kokteilių su kietuoju sidru prieskoniais receptai

Akmens tvoros rifas Nr. 1

Paverskite kietąjį sidrą savo akimis su šiuo kolonijinio laikotarpio kokteiliu. Sveika romo dozė tik sustiprina šį puikų gurkšnį.

Receptas: Kolonijinis gesintuvas: akmens tvoros rifas Nr. 1

Su prieskoniais spanguolių apelsinų Wassail

Šis sidro, vaisių ir prieskonių mišinys kilęs iš viduramžių Anglijos ir šimtmečius šildo žiemos mėgėjus. Pakeiskite obuolių sultis kietuoju sidru, kad visiškai atitiktų sezoną.

Receptas: Amžiams skirtas karšto sidro receptas su viskiu

8. Kietojo sidro užpilto maisto receptai

Chateauneuf-du-Park

Lieknas, greitai paruošiamas kiauliena nugarinė yra puikus kepsnys savaitgaliais ir darbo dienomis. Šis receptas užtikrina, kad dėl sūrymo kietajame obuolių sidre mėsa išliks drėgna ir gausi skonio.

Receptas: Châteauneuf-du-Park: paprastas, sidre marinuotas nugarinės receptas

Austrės du būdai

Nereikėtų praleisti šio austrių preparatų dueto. Pirmajame austres reikia kepti po miso sviesto antklode, o antrajame – neapdoroti dvigeldžiai, padažyti naminiu nuóc châm – vietnamietišku pagardu, kuris čia gaminamas iš kietojo sidro. Abu puikiai dera su amerikietišku kietuoju sidru; siūlome keletą puikių variantų.

Receptas: Amerikietiškas sidras su austrėmis dviem būdais