Pamirškite apie ryškiai žalias pupeles. Pamirškite apie naftos vartojimo rūpesčius. Norėdami įvertinti šį patiekalą, turite įsivaizduoti, kad esate septintajame dešimtmetyje graikų-amerikiečių restorane, kuriame visi dienos patiekalai yra išdėstyti ant garų stalo, virėjas pasirengęs pakrauti savo pasirinkimą virtas prieš kelias valandas. Na, velniop, yra džiaugsmas, juk ilgai troškintose styginių pupelėse puikus skonio lygis greitai ir žaliai niekada nepasiekia. Žemyn su triušių maistu! Taigi, norint teisingai paruošti šį patiekalą, būtina įsitikinti, kad pupelės kepa pakankamai ilgai. Dvi valandos turėtų būti maždaug teisingos. . . bet jei nesate tikras, leiskite jiems virti šiek tiek ilgiau. Nustebsite, kokie skanūs jie tampa. Vėlyvose stadijose aplink pupeles neliks nieko, išskyrus aliejų. . . todėl, jei norite toliau gaminti, į puodą įpilkite šiek tiek vandens. Kai pašalinsite pupeles iš aliejaus, nuolat sakykite, kad Viduržemio jūros dieta yra sveika, o Viduržemio jūros dieta yra sveika.

Receptas: graikiško stiliaus styginių pupelės, troškintos pomidorų padaže ir alyvuogių aliejuje

3 puodeliai vandens
1 puodelis sklandaus komercinio pomidorų padažo
¾ puodelio alyvuogių aliejaus
¼ puodelis raudonojo vyno acto
1 arbatinis šaukštelis džiovinto mairūno (arba raudonėlio)
½ šaukštelio malto cinamono
1 svaras šviežių styginių pupelių, pašalintas stiebo galas
6 griežinėliai citrinos
3 šaukštai smulkintų šviežių krapų lapų

1. Sumaišykite pirmuosius 6 ingredientus troškinimo puode. Suberkite pupeles ir vėl sumaišykite. Padėkite puodą ant stiprios ugnies, kol mišinys užvirs. Tada sumažinkite ugnį, kad vidutiniškai virtų. Virkite neuždengtą apie 2 valandas. Baigę pupelės bus labai švelnios, o padažas bus daugiausia raudonos spalvos aliejus. Pagardinkite druska ir pipirais. Išimkite pupeles iš puodo, palikdami šiek tiek aliejaus, ir padėkite ant lėkštės. Prieš patiekiant, leiskite sėdėti 15-20 minučių. Arba palaikykite per naktį šaldytuve ir kitą dieną patiekite kambario temperatūroje (manau, kad taip dar geriau.)

2. Prieš pat patiekiant, meskite pupeles su citrinos griežinėliais ir papuoškite šviežiais krapais.

Pagamina 4–6 porcijas kaip garnyrą.