Slidininkams pavasaris yra pats geriausias laikas.

Sniego gausu (kovo mėnuo yra sniegingiausias Kolorado mėnuo), dienos yra ilgos (laiko pokyčiai suteikia dienos šviesos daugiau nei 19 val.), O „Après-ski“ scena įsibėgėja. Šioje tobuloje audroje nė viena vieta klesti labiau nei Aspenas, Kolorado valstija, meka tiems, kurie gyvena slidinėti ir mėgsta vakarėlius. Miltiniai skalikai rytais trenkiasi į šlaitus, o terasos saulėtomis popietėmis būna prikimštos partizanų.

Jei negalite būti Aspeną šį pavasarį, galite bent jau paragauti kokteilių ir maisto, kurie neleidžia après-ski slidinėjimo scenai gaminti naktį nakties metu karščiausiose Aspeno vietose. Norėdami nusiteikti, mes įtraukėme trijų specialių après kokteilių ir klasikinio après patiekalo receptus, kuriuos galite pasigaminti namuose.

Tai gali pareikalauti šiek tiek apsipirkimo ir šiek tiek fantazijos, bet jūs galite pasimėgauti maistu ir, žinoma, gerti, kelionę į šlaitus.

Bent jau mintyse.

Kokteiliai

„Ajax Tavern“ „Hyrup's Elixer“
Nors jis pavadintas vienu stačiausių Aspeno dvigubų juodųjų deimantų bėgimų, „Hyrup“ eliksyrą iš tikrųjų yra taip pat lengva padaryti, kaip slidinėti pradedantiesiems. Kolorado viskis yra jos širdis, tačiau klevų sirupo bučinys ir obuoliais apaugęs ratlankis minkština kritimą.

Vermonto klevų sirupas ir obuolių užuomina.
Stiklo dirbiniai: „Martini Glass“
Garnyras: obuolių sidro cukraus žiedas, džiovintos obuolių traškučiai
Receptas
2 oz. Stranahano Kolorado viskis
1 oz. Vermonto klevų sirupas
Nurodymai: Martini stiklo apvadą patrinkite kalkėmis, ratlankį - sidro cukrumi. Supilkite ingredientus į kokteilių purtyklę su ledu. Gerai suplakite ir perkoškite į stiklinę. Papuoškite ratlankį obuolių traškučiu

Viceroy salierų staigmena
Šį pavasarį labiausiai aptarinėjama nauja „Aspen“ scena yra „Snowmass at the“ Vicekaralius Sniegas viešbutis. Jaunesnė hipsterių minia atrado baseino sceną pas viceroy ir vakarėliuoja priešais lauko židinius mėgaudamasi mišriojo Thomas Rekasis kokteiliais. „Rekasis“, neseniai sukūręs sensaciją prie savo baseino su savo sveikais prieskoniais Santa Monikos vicekaraliuje, į šį gaivų gėrimą atsinešė šviežių sulčių, Brazilijos kachakos ir „Serrano“ pipirų prieskonių.

Stiklo dirbiniai: „Martini Glass“
Garnyras: Plona „Serrano Chili“ skiltelė taurės apačioje. Žvaigždžių vaisių skiltelė ant ratlankio.

2 oz. Boca Loca kachaka
1 oz. šviežios spaustos salierų sultys (jei neturite sulčiaspaudės, jūsų salone yra salierų sulčių)
¾ oz. šviežios spaustos kalkių sultys
¼ oz. Paprastas sirupas (gaminkite namuose su lygiomis dalimis vandens ir superfinuoto cukraus, virinto ir atvėsinto)

Nurodymai: „Serrano“ pipirus įdėkite į martini taurės dugną ir sumaišykite. Dėkite likusius ingredientus į ledinį purtyklę. Purtykite iki putų. Supilkite į stiklinę „martini“ ir į ratlankį įdėkite žvaigždės formos žvaigždžių vaisių skiltelę.

39 laipsnių drebulė
Prie baseino „Sky“ viešbutis , tiesiai už Aspeno kalno šlaitų, krioklys įteka į kubilą, pilną svečių. Netoliese slidininkai su savo diena skleidžiasi ant sofos ir gultų, besiribojančių su kiemeliu. Saulės akiniai yra būtini, nes saulė maudosi scenoje. Norėdami padėti atvėsinti minią, „Aspen Slush“ gamina miksologas Denisas Cote iš viešbučio 39 laipsnių baro ir restorano. Saldus „Grand Marnier“ apelsinas ir vėl Stranahano „Colorado Whisky“ sujungiami, kad šis būtų sklandus geriamasis, bet taip stiprus kokteilis.

Stiklo dirbiniai: aukštas rutulinis stiklas
Garnyras: Šalavijo lapas
2oz. Stranahano Kolorado viskis
1oz. „Grand Marnier“ 100-mečio išpilstymas į butelius („Cuvée du Centenaire“)
2oz. Abrikosų tyrė
Citrinų sulčių purslai
2 brūkšneliai apelsinų trauktinės
Šalavijo lapas

Nurodymai: Įdėkite susmulkintą ledą (kuo arčiau nuskusto ledo) į taurę. Maišytuve sumaišykite viskio, „Grand Marnier“, abrikosų tyrę ir citrinų sultis. Pakratykite, kol sumaišysite, ir užpilkite ant susmulkinto ledo. Įtraukite apelsinų trauktinės brūkšnelius ir papuoškite šalavijų lapeliu.

Po valgio

„Gruyere Fondue“
„Ajax Tavern“ naujokai ima kūgį iš triufelių bulvių, tačiau tradicionalistai renkasi klasikinį sūrio fondiu. Surask Gruyere ir „Emmantaler“ jūsų vietinėje sūrių parduotuvėje ir improvizuokite ant „fixin's“. Tai yra įdomus ir lengvai pagaminamas patiekalas, kuris išsiųs iš miesto į kalnus.

Išeiga 3 puodeliai patiekiami 4
1 skiltelė sveiko šviežio česnako, nuimta ir sutrinta oda
2-c baltasis vynas
10-oz emmantaler, tarkuotas
5-oz Gruyere, tarkuota
2-T kukurūzų krakmolas
2t druska
1-t vyšnios

Nurodymai:
Patrinkite sunkią apatinę keptuvę visa česnako skiltele, kol ji išgaus savo skonį.

Įpilkite vyno ir užvirkite.

Tuo tarpu meskite tarkuotą sūrį su kukurūzų krakmolu.

Po truputį mediniu šaukštu įmaišykite tarkuotus sūrius į verdantį vyną.

Ištirpus ir lygiai, nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska ir pipirais. Baigti su kirsch.

Tradiciniai akompanimentai:
Bagetė
Obuolių skiltelės
Keptos bulvės
Vytintas saliamis
Kepti grybai

Keptos bulvės su pirštais:
Bulves perpjaukite išilgai per pusę ir užpilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

Išdėstykite ant lakštų dėklo ir paskrudinkite 375 orkaitėje, kol paruduos ir iškeps. Maždaug 20 minučių.

Kepti grybai:
Rinkitės grybus, kuriuos galima lengvai iešminti ir panardinti. Geras pasirinkimas yra „Portabellas“, „Crimini“, „Chantarelle“ ar „Button“ grybai.
Išvalykite norimus grybus ir pašalinkite stiebus.

Sunkioje apatinėje keptuvėje beveik parūkykite, kad šiek tiek alyvuogių aliejaus ir nedidelis sviestas.

Įpilkite grybų ir virkite nejudėdami, kol jie pradės tapti aukso rudos spalvos. Grybus pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.

Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir pašlakstykite Madeira ar baltuoju vynu.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir sumažinkite vyno kiekį, kol išgaruos.

Meskite grybus su smulkintomis šviežiomis petražolėmis ir perkelkite į indą. Patiekite iš karto arba atšaldykite ir pakartotinai paruoškite patiekti.