Monrealio „Bring Your Own Wine“ tendencija prasidėjo 8-ajame dešimtmetyje ir ši idėja vis dar pritraukia klientų. Daugelis BYO vietų yra sugrupuotos Duluth gatvėje, o kitos išsibarsčiusios visame mieste. Papietavę gali atvežti tiek butelių vyno, kiek jiems patinka, gauti aptarnavimą iš padavėjų ir paprastai nemokėti kamštinių mokesčių.

Linda Cantin, įmonės vadovė Kepsnys Frites St-Paul Kvebeke įsikūrusi grandinė teigia, kad BYO vyno politika yra svarbiausias dalykas. 'Klientams tai patinka, todėl mums tai tampa pelninga', - sako Cantinas. „Mūsų restoranas yra pilnas tomis dienomis, kai kiti restoranai yra uždaryti arba pustuščiai.“ Jei nieko neįtardamas turistas užklysta į „Steak Frites“ užkandinę tuščiomis rankomis, padavėjai greičiausiai nurodo artimiausią alkoholio parduotuvę (valstybinę Kvebeko valstybę).

JAV valstijose, kuriose BYO praktika yra legali - tik maždaug pusė - restoranai atmeta praktiką arba ją riboja nustatydami mokesčius ir kitas taisykles. Monrealyje tai pasirodė tokia sėkmė, kad net ir aukščiausios klasės restoranai džiaugiasi turėdami tik BYO alkoholinių gėrimų licenciją.

Martinas Walteris, Restoranas „La Raclette“ , sako BYO licencija, jo Šveicarijos restoranui suteikiamas „konkurencinis pranašumas prieš kitas visiškai licencijuotas įstaigas“. Tačiau norėdamas kompensuoti prarastas pajamas iš vyno pardavimo, jis parduoda savo maistą brangiau.

Monrealio maisto tinklaraštininkas Nicholas Robinsonas sako, kad BYO praktika „čia taip įsišaknijusi, apie tai daug nepastebi. Restoranams nesvarbu, ką parsivešite, ir jie jums tai atidarys, o kai kurie netgi pasirūpins specialiais akiniais ir jiems nerūpėtų, jei atsineštumėte savo. Heck, jei jūs atsinešėte savo ledo kibirą, jie jį užpildys “.

JAV restoranams, kuriems taikoma „Atsineškite savo vyną“ politika, paspauskite čia .

6 geriausios BYOB užkandinės