[contextly_sidebar id = ”umVOlPSPa7KmzNDkn7FQdr97JnJ2w25F”]

Ar Kalifornijos „Merlot“ grįžo?

Na, tarsi. Jo gali būti ne tiek daug, kiek buvo anksčiau, kol įsigalėjo vartotojų reakcija ir „Pinot Noir“ renesansas. Bet kas liko, yra geriau nei bet kada - ir tai gali būti tikrai išskirtinė.

„Visi žinome, kas nutiko veislei“, - sako Pierre Noique, prabangių vynų viceprezidentas „Constellation Brands“, kuriam priklauso Napos slėnyje, be kita ko, Roberto Mondavi vyninė ir „Franciscan Estate“.

„Kalbėdamas su restoranų specialistais visoje šalyje,„ Merlot “yra šiek tiek unikalioje situacijoje“, - sako jis. „Tai buvo viena iš karščiausių veislių iki 2004 m., Tada ji sustojo ir„ Merlot “krizė pašalino visus gamintojus, kurie nebuvo rimti, ir liko tik aukštos kokybės, tikrai įsipareigoję. Daug kas užšoko ant ratų ir užliejo rinką vidutiniškai žaliais, neprinokusiais [vynais] “.

Šiomis dienomis Noique visoje šalyje mato aukštos kokybės pasiūlymus iš Duckhorno vynuogynų, „Twomey“, „Franciscan Estate“, „Lewis Cellars“, „Pahlmeyer“, „Shafer“, „Cakebread Cellars“, „Chappellet“ ir „Whitehall Lane“, visų Napos slėnio gamintojų.

„Jei tai„ Merlot “, tai parduoti turi„ Napa “, geriausia - iš atpažįstamos vyninės“, - sako Noique. „Žmonės vis dar ieško„ Merlot “dėl tos pačios priežasties, kurios ieško„ Pinot Noir “: prieinamas, glotnus, vaisinis ir gana mažai taninų.

„Merloto iškilimas ir kritimas“

Mažesnės kainos „Merlot“ kategorija buvo gana mišri krepšys, kai siaučiant sėjiniui buvo siaučiantis, net iš Napos. Tačiau korekcija rinkoje gali būti geriausias dalykas, koks nutiko vartotojams, kurie dabar gali rasti gerą „Merlot“ už mažiau nei 25 USD.

„Per pastaruosius 10 metų vyndariai kitaip nesijautė„ Merlot “, - sako Janet Myers,„ Pranciškoniško turto “vyndarystės direktorė ir direktorė. „Bet ten buvo laimėjimas, kai kurie blogiausi iš jų buvo ištraukti, o kas liko, buvo geriausias„ Merlot “. Kokybė pakilo, nors kiekiai sumažėjo “.

Ironiška, kad „Merlot“ buvo sumaišytas su „Pinot Noir“, kai „Pinot“ paklausa sprogo, nes gamintojams reikėjo ištempti tai, ką jie turėjo.

'Kai kuriais atvejais' Pinot 'skonis nebuvo panašus į' Pinot ', jame dominuoja bet kokia veislė, kurią jūs maišote', - sako Myersas. 'Pinotas tapo švelnus, ir žmonės sakė:' Gal aš dar kartą pažvelgsiu į 'Merlot'. '

Statistika patvirtina šią nuomonę, kai „Merlot“ užėmė 8,3 proc. Vyno pardavimo apimties praėjusiais metais, palyginti su „Pinot Noir“ 4,6 proc., Teigia „Nielsen“. „Chardonnay“ dominavo rinkoje, turėdama 19,4 proc. Pardavimų, antroji „Cabernet Sauvignon“ - 13,3 proc.

Augimo spurtas

2012 m. Kalifornijos žemės ūkio statistikos tarnyba praneša, kad Napos slėnis užima antrą pagal dydį Merloto plotą iš bet kurio Kalifornijos regiono (po San Joaquin slėnio), pasodinus 5976 akrus. Sonomos apygarda užima trečią plotą - 5778 ha.

Pranciškonas gamina „Napa Valley Merlot“ už 21 USD, taip pat aukščiausios klasės patentuotą mišinį „Magnificat“, kurį sudaro maždaug 20 proc. „Merlot“. „Pranciškonas“ netrukus debiutuos savo pirmame rezerviniame „Merlot“, 2013 m., Orientuotame į restoranų rinką.

'Restoranai visada suprato, kad' Merlot 'yra draugiškas maistui, universalus', - sako Myersas. „Tai visada buvo svarbus maišytuvas, bet mums tai ne antra mintis. Tai graži vynuogė, taškas “.

Pasėlių kremas

Napos slėnio aukštupyje, netoli Calistogos, trys verpstės palmės iškyla iš žemės vynuogių jūroje, vienos iš laimingiausių Merloto vietų žymenyje.

Tinkamai žinomas kaip trijų palmių vynuogynas, čia pasodinta 73 arai vyno vynuogių. Penkiasdešimt iš jų yra „Merlot“.

„Duckhorn Vineyards“ įkūrėjas Danas Duckhornas 1978 m. Išleido inauguracinį „Three Palms Vineyard Merlot“, už butelį imdamas 12,50 USD - tuo metu astronominę kainą.

„Norėjome, kad žmonės suprastų, jog tai buvo išskirtinės kokybės„ Merlot “, - sako jis. „Ši žinia susijusi su žmonėmis.“

37 metus įsigijusi iš vynuogyno, „Duckhorn Wine Company“ šių metų pradžioje nusipirko legendinį vynuogyną. Duckhornas visada buvo įkvėptas Château Pétrus, garsiojo 100 procentų „Merlot“ iš „Pomerol“. Jo komanda ir toliau lygina savo vynus, siekdama pagaminti pirmojo augimo „Napa Valley Merlot“.

San Francisko draugė Lillie Hitchcock Coit iš Coit bokšto šlovės 1800-ųjų pabaigoje pasodino dabar žinomus delnus aplink savo atostogų namą. 1967 m. Žemę nusipirko Uptonų šeima, kuri kitais metais ant jos pasėjo vynuoges, pajutusi didelį potencialą uolingose, aliuvinėse dirvose, žemėse, padengtose vulkaniniais akmenimis.

„Tai unikalu„ Merlot “, - sako„ Duckhorn “vyndarė Renée Ary. „Paprastai jis mėgsta laisvai nusausintus dirvožemius, sulaikančius drėgmę. Trys delnai prieštarauja tam. Aš dar neradau geresnės vietos „Merlot“. “

Ary sako, kad uolumas „Merlot“ suteikia griežtą struktūrą, nes vynmedžiai yra įpratę stresuoti. Trijose palmėse vynuogės sunoksta anksti ir tolygiai, šios vietovės šiluma skatina žydėjimą anksčiau nei kitos „Merlot“ vietos, kurias ji gauna Napos slėnyje. „Block Five“ yra jos mėgstamiausia.

'Vynuogės yra šiek tiek tankesnės, tamsesnės ir vis tiek turi švelnų šilkinį ir apvalų atspalvį', - sako Ary.

Šviesi ateitis

„Ary“ ir „Duckhorn“ komanda 2011 m. Perėmė trijų palmių ir jų vaisių ūkį, kai pasitraukė tokios vyninės kaip „Sterling and Provenance“. Dauguma vynmedžių buvo pasodinti 1993 ir 1994 m., O papildomi blokai buvo pridėti 1997 ir 1999 m.

Įsigijęs vynuogyno kontrolę, Duckhorno Napos slėnio merlotas pagerėjo. Didesnę jo dalį sudaro „Merlot“ iš trijų palmių, be vynuogynų Howello kalne, Carneros, Yountville ir Atlas viršūnėje.

Tai buvo „Merlot“ restoranas numeris vienas daugelį metų, remiantis 2014 m. „Winemetrics On-Premise“ paskirstymo ataskaita. Pasak pranešimo, „Merlot“ yra trečias pagal populiarumą raudonasis vynas restoranuose, už „Cabernet Sauvignon“ ir „Pinot Noir“.

„Pastebėjome, kad„ Merlot “skiltis apie vyno sąrašus trumpėja“, - sako Carol C. Reber, Duckhorno vyriausioji viceprezidentė rinkodaros ir verslo plėtros klausimais. „Buvo porą metų, kai jauni, rafinuoti žmonės iš [tokių vietų kaip San Franciskas] nebuvo tikri, ar jiems turėtų patikti„ Merlot “, ar ne. Ne daugiau. Silicio slėnio žmonės, būriais besileidžiantys į Napos slėnį, apkabina jį visiškai pakreipę “.

Mažiau nei 25 USD

„Kendall-Jackson 2012 Vintner's Reserve Merlot“ (Sonomos apygarda) 90 taškų, 24 USD. Šis vynas yra išraiškingas odinių slyvų ir mėlynių aromatais ir skoniais, o minkštas, aštrus ruožas pakelia patirtį. Šis vynas baigiasi dulkinimais kakavos miltelių.

„Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot“ (Dry Creek Valley) 89 taškai, 16 USD. Sultingas raudonųjų slyvų žiedas ir subtilūs žolelių bei cinamono prieskoniai, tai patiks įvairiausiems gomuriams ir kišeninėms knygoms, vynui, kurį per metus gauna Amerikos ąžuolas.

„Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot“ (Aleksandro slėnis) 88 taškai, 18 USD. Bendradarbiaujant vyndariui Nickui Goldschmidtui ir jo dukrai Chelsea, šis 100% „Merlot“ suteikia didelę vertę. Ąžuolas, turintis juodų vaisių ir tabako, parodo kedrų ir gvazdikėlių skonį tarp kalnuotų taninų.

„Folie à Deux 2012 Merlot“ (Aleksandro slėnis) 88 taškai, 19 USD. Tankus ir sultingas vynas, kuriame gausu juodųjų vyšnių, slyvų ir šokolado, taip pat gerai veikia subrendusių vaisių saldumą. Odinis ir ąžuolas gomuryje suteikia jam galingą sūkurį stiklinėje, kad jo vidutinis kūnas ir ilga apdaila spindėtų.

Robertas Mondavi 2012 m. „Merlot“ (Napos slėnis) 88 taškai, 23 USD. Aštri gvazdikėlis ir cinamonas pasirodo ant šio vidutinio kūno vyno, kuriame siūlomi lygūs, suapvalinti taninai ir subtilus ąžuolas. Slyvos, avietės ir tabakas atrodo visiškais, kuriuos užbaigia sveika juodųjų pipirų dozė.

„Ca’Momi 2013 Merlot“ (Napos slėnis) 87 taškai, 22 USD. „Minty“ su prinokusiomis, juodųjų slyvų ir vyšnių natomis, šis turtingas, gausus vynas tebėra rauginamas taninais, tačiau užpakaliniame gomuryje ir paviršiuje yra matuojamas rūgštingumas. Skrudintas ąžuolas jaučia jo buvimą, suteikia skonio ir sotumo.

„Cline 2012 Estate“ išauginta „Merlot“ (Sonomos pakrantė) 87 taškai, 18 USD. Juodųjų alyvuogių, gervuogių ir rūkytų gaminių pavidalu šis įdomus vynas atkeliauja iš vėsesnių Carneros rajonų, kur jis susitinka su besiplečiančia Sonomos pakrante. Griežtas, vidurinis gomurys gilinasi į kavos ir šokolado natas.

„Educated Guess 2012 Merlot“ (Napos slėnis) 87 taškai, 20 USD. Tai gerai sukonstruotas vynas, kuriame 95% vynuogių yra iš Napos slėnio, o likusi dalis - iš Lake Lake. „Merlot“ sudaro 85%, likusi dalis yra „Cabernet Sauvignon“. Širdingas, jis siūlo sultingas slyvas ir juodąsias vyšnias, taip pat kedro ir juodųjų pipirų juostas. Taninai yra minkšti ir integruoti, o apdaila atspindi moką ir šokoladą.

Pranciškaus 2012 m. „Merlot“ (Napos slėnis) 87 taškai, 21 USD. Vidutinio stiprumo, minkštų, prieinamų tekstūros ir tanino sluoksnių šis vynas yra didelis ant gervuogių ir juodųjų alyvuogių, sėkmingai maišantis saldų ir pikantišką. Tai kelia įtampą einant, baigiant paragauti dūminės odos.

„Frei Brothers 2013“ rezervinis „Merlot“ (Dry Creek Valley) 87 taškai, 20 USD. Šis vynas, turtingas slyvų, juodųjų vyšnių ir gervuogių, yra subtilus cinamono prieskoniais ir džiovintomis žolelėmis, papildomai puošia odą ir žemę. Minkštas ir prislopintas, prieinamas ir universalus.

„Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot“ (Oakville) 87 taškai, 15 USD. Vyšnios, avietės ir vanilė sujungia kviečiantį subrendimo ir saldaus puokštės derinį - vaisių komponentą, kuris puikiai sėdi ant struktūrizuoto vyno, pažymėto minkštais, švelniais taninais. Apdaila yra tvirta juodųjų pipirų ir gvazdikėlių.

„Napa Cellars 2012 Merlot“ (Napos slėnis) 87 taškai, 19 USD. Šokoladas ir avietės sujungia jėgas šiame švelniame, minkštame ir apvaliame vyne, kuris yra nemažas, tačiau prieinamas. Tai yra geras pasirinkimas vidurio savaitės patiekalams ir vakarėliams, vidutinio kūno ir garbingos apdailos, kuris derės su įvairiausiais maisto produktais.

25–50 USD

„Black Stallion 2012“ riboto leidimo „Merlot“ (Napos slėnis) 91 taškas, 40 USD. Lygus ir apvalus, tai yra geros struktūros vynas, gausiai palaimintas juodojoje vyšnioje, slyvose ir aštriame cinamone. Pagamintas nedideliais kiekiais, jis teisingai vertina įvairovę, siūlo kažką ne tokio ekstremalaus kaip „Cabernet“ ir yra visiškai pasirengęs stalui.

„Darioush 2012 Merlot“ (Napos slėnis) 91 taškas, 50 USD. Aksomas ir gundantis, tai puikus veislės sultingumo pavyzdys - tyrimas su prinokusia juoda vyšnia, gvazdikėliais ir cinamonu, kuriame gausu tanino, nepadorėjant. Stiklo sūkuriais ar poromis sūkurių tikėkitės, kad galia sušvelnės, o sudėtingumas įgaus naują jėgą.

„Starmont 2012 Merlot“ („Carneros“) 91 taškas, 27 USD. Iš „Napa“ pusės „Carneros“ šis „Merlot“ yra sumaišytas su 1% „Petit Verdot“, kuris, tikėtina, į mišinį pridėjo svorio ir spalvos smegenis. Itin minkštas, jis siūlo apvalias, prinokusias vyšnių ir mėlynių natas, pasižyminčias dideliu rūgštumu, tekstūruotais taninais ir stipriu apdaila.

Šv. Pranciškaus 2012 m. „Behler“ vynuogyno „Merlot“ (Sonomos slėnis) 90 taškų, 45 USD. Minkštas ir švelnus juodų vaisių ir odos, kartu su tabako ir gvazdikėlių luitais, šiame vyne yra netikėtas 4% Zinfandel, kuris gali papildyti ąžuolo ir tanino niežėjimą, o sultingą vaisiaus šerdį, kuri jį palaiko. gomurį. Rūsys iki 2017 m. Rūsio pasirinkimas.

„St. Supéry 2012 Estate Merlot“ („Rutherford“) 90 taškų, 50 USD. Saldymedis ir juodoji slyva suteikia šiam vynui švelnų briauną, sluoksniuotą aplink gausų taniną ir odinį tabaką. Švelnus link apdailos, viduryje suteikia šlifuotą raudonųjų serbentų ir aviečių natą, nukeldamas didelę svorio dalį nuo liežuvio. Rūsys iki 2020 m. Rūsio pasirinkimas.

Y. Rousseau 2012 m. „Pépé Cavedale“ vynuogyno „Merlot“ (Mėnulio kalnų rajonas) 90 taškų, 50 USD. Šis 100% veislinis vynas, kilęs iš aukšto lygio, pavadintas prancūzų seneliu, kuris mėgo Merlot, yra odinis ir mėsingas, gana debonaras. Šoninės riebalų kvapas suteikia kaimiško skonio pojūtį, jis taip pat yra švelnus ir neteplus gomuriu, vidutinio ir pilno kūno.

Virš 50 USD

„Duckhorn 2012 Three Palms Merlot“ (Napos slėnis) 93 taškai, 95 USD. Iš vienos žinomiausių šios veislės vietų Napos slėnyje šis vynas pasižymi klasikine struktūra, beveik dulkėta kokybe ir gerai integruotais bei išskaidytais taninais. Susikaupęs rodo raudonų vaisių tankį, kuris išlieka pusiausvyroje su tvirtesniu minerališkumu, o gomuryje išlieka minkštas. Gerkite dabar iki 2025 m. Rūsio pasirinkimas.

„Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot“ (Sonomos apskritis) 93 taškai, 80 USD. 100% veislės vynas, auginamas vietovėje, vadinamoje Žemutinio kalno viršūne, čia yra įtikinamas cukruotų vyšnių ir aviečių elementas, palaikomas sudėtingais vanilės ir vytintos mėsos akcentais. Turėdamas daug kūno, kad išliktų gaivus ir gyvas gomuryje, jis niekada neužmiršta ir baigiasi turtingesniais tamsaus šokolado ir ąžuolo komponentais.

„Tamber Bey 2012 Merlot“ („Yountville“) 91 taškas 75 USD. Juodieji pipirai ir tiršti dūmai pabrėžia šio cinamonu pagardinto vyno puokštę, kurios skonį suapvalina raudona slyva ir juodasis šokoladas. Minkštas ir sultingas priekiniame gomuryje, jį bus naudinga atidaryti toliau, o tai reiškia, kad jis bus dekantuojamas arba supilamas į rūsį iki 2020 m. Vynas maišomas su 7% Cabernet Sauvignon. Rūsio pasirinkimas.