Vyndarys Michaelas McCay'as grūmoja nuo vieno gumbuoto vynmedžio prie kito 101 metų Zinfandelio eilėje. Jis stengiasi atskirti nereikalingus jaunus žalius ūglius ir prastai įdėtus lapus. Šiame sklype Lodyje, Kalifornijoje, gegužės mėn. Pradžia, o vynmedžiai greitai auga.

Būdamas šios žemės savininku nuo 2011 m., McCay'as negali atsispirti želdinių retinimui, leisdamas orui ir saulės šviesai pasiekti žydinčias grupes. Mes stovime „Colonial Green Tract“ 13 dalyje, pavadinime originaliame turto akte.

Rodydamas į kitus netoli esančius „Zinfandel“ vynmedžius, McCay sako: „Tai mano jauni šuniukai, tik 80 metų“.

Kaip vyndarys, kuris naudojasi vaisiais ir perka vynuoges iš kelių kitų augintojų, McCay sako, kad kartais jaučiasi kaip archeologas. Jis atranda seniai pamestus lobius tarp 100 000 hektarų vynmedžių Lodi apeliacijoje ir jos seniūnijose.

„Viena mano pažįstama šeima tris kartas pardavė visas savo vynuoges„ Gallo “, bet dabar gaunu gabalėlį“, - sako jis. „Pagalvok. Vynas per tą laiką niekada nebuvo gaminamas atskirai, todėl niekas nežinojo, koks to vynuogyno skonis “.

Žaidimo taisyklės

Kas yra gimtoji:

100 procentų „Zinfandel“ iš atskirų vynuogynų

Vynmedžiai, pasodinti iki 1962 m

Gimtoji mielių fermentacija

Visi vynai buvo paragauti ir narių patvirtinti

Kas nėra gimtoji:

Naujos ąžuolo statinės ar statinių alternatyvos

Komercinės mielės arba malolaktinės kultūros

Vandens priedai alkoholiui mažinti

Rūgščių reguliavimas

Smulkinimas arba filtravimas

Tanino priedai arba spalvos stiprikliai

Daugelyje pasaulio vyno regionų novatoriškoji vyninė ar istorinė pilis yra šios srities vynų archetipas. „Château Lafite Rothschild“ parodė, koks puikus raudonas gali būti Bordo, o „Inglenook“ tą patį padarė ir Napos slėnyje. Kai šie vynai išgarsėjo aukšta kokybe, jų reputacija nuslopino kitus aplink esančius vynus.

Bet Lodyje buvo kitaip. Šiame plokščiame smėlingu dirvožemio rojuje, Sakramento deltos regione, Šiaurės Kalifornijos vidaus vandenyse, klestėjo daugybė kultūrų, įskaitant arbūzus, ryžius, cukrinius runkelius ir kadaise garsiąsias „Flame Tokay“ stalo vynuoges. Užaugintos vynuogės buvo paprastai parduodamos didelėms vyno darykloms, kurios sumaišydavo jas su šimtais tonų kitų vynuogių, kad pagamintų masinius vynus, tokius kaip E. ir J. Gallo. Saldus Burgundija . Lodyje niekas nestatė pilies ir negamino vynų, kurie laimėjo sprendimus Paryžiuje arba dar neseniai pateko į vynų sąrašus Niujorke.

Tokios vyno daryklos kaip Michaelas Davidas ir Klinkeris Brickas sulaukė populiarios sėkmės ir gerų atsiliepimų, tačiau someljė Beverli Hilse ir vyno kritikai Manhetene neturėjo „Lodi“ proto.

Ši tuštuma vargino McCay ir keletą kitų vietinių vyndarių. 2012 m. Pradžioje jie sužinojo apie nedidelę Mendocino vyninių grupę, sukūrusią kolektyvinį prekės ženklą „Mendocino“ choras Jame buvo aukščiausios klasės mišinių, pagamintų iš Zinfandel ir kitų tradiciškai šiame regione auginamų veislių. Juos gamino atskiros vyninės pagal sutartas taisykles ir supakavo.

Meg Baggott nuotr

„Maley Brothers Vineyards 2014“ „Lodi Native Wegat“ vynuogynas „Zinfandel“ (Mokelumne upė) 35 USD, 93 taškai. Lengvai žemiškas, į mineralus panašus kvapas ir skonis suteikia šiam subtiliam, sudėtingam vynui, pagamintam iš 1958 m. Pasodintų vynuogių, asmenybės. Redaktorių pasirinkimas.

„St. Amant 2014“ „Lodi Native Marian's Vineyard Zinfandel“ (Mokelumne upė) 35 USD, 93 taškai. Šis vynas gaminamas iš 8 hektarų ploto Mohr-Fry rančos, pasodintos 1901 metais. Jis turi gražius, minkštus, vaisių ir gėlių aromatus, prabangius uogų skonius ir daugiasluoksnę tekstūrą, kuri tarsi tirpsta burnoje. Redaktorių pasirinkimas.

„McCay Cellars 2014“ „Lodi Native Lot 13“ „Estate Vineyard Zinfandel“ (Mokelumne upė) 35 USD, 92 taškai. Šio vyno aromatas yra prinokęs ir džeminis, o jo skonis panašus į šviežių gervuogių. Pagaminta iš vynuogyno, kuris pirmą kartą buvo pasodintas 1915 m., Jis yra maždaug toks pat arti gryno, gražaus vaisiaus, kiek vynas. A Redaktorių pasirinkimas.

„Lodi“ vyndariai, įskaitant McCay , Stuartas Spenceris iš Šv. Meilužis , Layne Montgomery iš m2 vynai , Timas Holdeneris iš Dėmė , Ryanas Shermanas iš Laukų šeima ir Čadą Juozapą iš Maley Brothers , pradėjo ragauti „Coro“ vynus ir kas mėnesį susitiko aptarti ką nors panašaus. Kadangi jie manė, kad „Lodi“ neturi ikoninio vyno, jie nusprendė jį sukurti bendruomeniškai.

Grupė sutiko parodyti „Lodi“ senųjų vynuogynų „Zinfandel“ vynuogynus. Jie gamins vynus atskirai ir kartu juos pardavinės, kad reklamuotų pavadinimą. Po daugybės gėrimų, diskusijų ir svajonių įvyko planas. Vyno gamyba būtų vykdoma laikantis griežtų, neintervencinių standartų, kad vynuogynų pobūdis galėtų pasireikšti vynuose.

Vyno gamyba atliekama laikantis griežtų, neintervencinių standartų, kad vynuogynų pobūdis galėtų pasireikšti vynuose.

Vyndariai sutiko laukti „vietinių“ mielių, kurios prilimpa prie vynuogių odelių ar rūsio durelėse, kad fermentuotų vyną. Be to, senėjant negalima naudoti jokio naujo ąžuolo.

Kadangi vynuogės būtų gaunamos iš vynuogynų, daugiausia priklausančių šeimoms, kilusioms iš vietovės tris ar daugiau kartų, projektas buvo pavadintas Lodi Gimtoji .

„Lodi Native“ protokolai reiškė, kad kai kurie vyndariai eis ten, kur dar niekada nebuvo. „Montgomery of m2 Wines“ sako, kad nebuvo įsitikinęs, kad tai gali padaryti.

'Tada Čadas Džozefas tarsi metė man iššūkį sakydamas:' Gal tu nepakankamai geras ', todėl tada turėjau eiti į priekį', - sako Montgomery.

Juozapas sako, kad niekada negamino komercinio vyno sąmoningai su vietinėmis mielėmis.

Meg Baggott nuotr

„Fields Family 2014“ „Lodi Native Stampede Vineyard Zinfandel“ (Clements Hills) 35 USD, 91 taškas. Šis aromatas, pavyzdžiui, vyšnios mediena ir dideli, prinokę vaisių skoniai, formuoja šį pilnavidurį, drąsaus skonio vyną, pagamintą iš 1920 m. Ji turi koncentraciją į amžių, todėl gerkite po 2018 m.

„Macchia 2014“ „Lodi Native Maley’s Lucas Road Vineyard Zinfandel“ (Mokelumne upė) 35 USD, 89 taškai. Pagaminta iš aukštų, negražintų senų vynuogių, kurios atrodo kaip kopėčios, pasižymi aštriu aliu, pasižyminčia patraukliais muskato ir cinamono aromatais, paremtais saikingais vaisių skoniais ir geru tanino sukibimu.

m2 2014 m. „Lodi Native Soucie“ vynuogynas „Zinfandel“ (Mokelumne upė) 35 USD, 87 taškai. 1916 m. Pasodintame vynuogyno bloke iš pačių šaknų išaugintų vynmedžių yra nepažabotas, audringas vynas, kvepiantis žolelėmis ir kola. Tai lemia galingus skonio skonius ir tvirtą tekstūrą.

Kai atėjo laikas rinkti 2012 m. Vynuoges, daugeliui vyndarių derliaus derlius buvo mažesnis nei jie buvo įpratę, nes jų standartai nulėmė, kad vėliau jie negalėjo įpilti į vyną vandens, kad sumažintų alkoholio kiekį.

Derlius su derliaus nuėmimu buvo ypač keblus Zinfandelui. Jei derlius nuimamas 25 measured Brikso matais, vynuogės gali būti „sugeriamos“ keliais taškais aukščiau per dieną ar dvi jas sutraiškius, o tai gali sukelti 17 proc. Ar didesnį alkoholio kiekį.

Laukimas dienų, kol prasidės savaiminė fermentacija, o vėliau, kol baigsis natūrali malolaktinė fermentacija, buvo kantrumo pamoka paprastai budriems vyndariams.

'Aš esu iš alaus gamybos ir man patinka mielės', - sako Holdcheris iš Macchia. 'Taigi aš ėmiausi šio spardymo ir riksmo'.

Tačiau Holdeneriui patinka tai, ką jis vadina skonio sluoksniais, kuriuos vietinės mielės suteikia vynui. Netrukus jis taip pat pradėjo leisti kai kuriuos kitus savo vynus.

Jei ieškote dūminio ir skrudinto, su aštriu ąžuolu ir 15 procentų alkoholio, čia jo nerasite.

Dauguma vyndarių tam tikru laipsniu pritaikė savo mokymąsi iš keturių „Lodi Native“ vynų derinimo su kitais savo vynais, pavyzdžiui, anksčiau rinko natūralų vynuogių pusiausvyrą ir kuo mažiau intervencijų. Visi sako, kad dėl daugybės diskusijų jie tapo geresniais vyndariais.

Trečiąjį „Lodi Native“ derlių (2014 m.) Bus galima įsigyti šį rudenį už 180 USD už kiekvieną šešių pakuočių asortimentą lodiwine.com ir buteliu iš narių vyninių. Vynai buvo gaminami nuo 75 iki 225 atvejų.

Peržiūrėję iš esmės tuos pačius 2012, 2013 ir 2014 m. Vynų rinkinius, net laikydamiesi vienodų vyndarių taisyklių, vynų kvapai ir skoniai labai skiriasi. Jie visi yra sausi, ne ąžuoliniai, lygūs ir patrauklūs.

Jei ieškote dūminio ir skrudinto, su aštriu ąžuolu ir 15 procentų alkoholio, čia jo nerasite.

Kaip grupė „Lodi Native“ vynai sujungia eleganciją su galia ir suteikia tokio gryno vaisiaus, kad jis yra patrauklus. Tai meistriškai atspalvia pikantiški, mineraliniai akcentai ir taninai, kurie yra tvirti, bet ne agresyvūs.