Remia

Kvapnūs, pikantiški ir elegancija pripildyti buteliuose fermentuoti vynai iš kalnuotos Trentino provincijos šiaurės Italijoje jau seniai yra italų pasirinktas putojantis vynas.

Dalis šių nuostabių žiburėlių sėkmės, kuriuos reguliuoja Trento D.O.C. nominalas ir žinomas kolektyviniu prekės ženklu „Trentodoc“ - tai jų unikali auginimo teritorija, esanti kalnų vidurio šlaituose, apsuptuose sklendžiančių, kvapą gniaužiančių gražių Dolomitų, UNESCO pasaulio paveldo objektų. 200–800 metrų (656–2 635 pėdų) aukštyje virš jūros lygio esantis nesugadintas kalnų oras, didelio aukščio vynuogynai ir daug saulės spindulių auginimo sezono metu sukelia karštas dienas ir vėsias naktis, kurios skatina tobulą vynuogių nokimą. Šis idealus brandinimas sukuria viliojančius aromatus, ryškius skonius ir ryškų rūgštingumą.

Nors ypatingos auginimo sąlygos yra esminės, gamintojų patirtis taip pat yra labai svarbi. „Trentino“ jau seniai gamina fermentuotus buteliuose putojančius vynus - Italijoje jis žinomas kaip „Metodo Classico“. „Trentodoc“, pirmasis „Metodo Classico D.O.C.“ vynas Italijoje ir vienas pirmųjų visame pasaulyje, jo šaknys siekia 1900-ųjų pradžią, kai pradininkas Giulio Ferrari suprato nepaprastą vietovės putojančio vyno gamybos potencialą. Tada, kaip ir šiandien, pagrindinės vynuogės už putojančių vynų, giriamų iš vynuogynų aplink Trento miestą, yra „Chardonnay“ ir „Pinot Nero“. „Chardonnay“ suteikia „Trentodoc“ kvapą ir ilgaamžiškumą, o „Pinot Nero“ suteikia struktūrą ir subtilumą.

Kokybė Trentine visada buvo svarbiausia, o 48 Trentodoc gamintojai derlių vis dar renka rankomis. Kokybė išlieka svarbiausia rūsiuose. Pagaminus bazinį vyną, butelyje vyksta antroji fermentacija, po to ilgai nuosėdos brandinamos nuo 15 mėnesių „Brut“, 24 mėnesių „Millesimato“ ir 36 mėnesių „Riserva“ nuosėdose. Nors tai yra privalomas minimalus brandinimo laikotarpis, beveik visi gamintojai savo vynus sendina kur kas ilgiau, kartais iki dešimties metų, o tai leidžia „Trentodoc“ sukurti nepaprastą sudėtingumą.

Dėl „Trentodoc“ elegancijos ir kompleksiškumo jis gamina puikų aperityvą. Išskyrus desertus, jis taip pat gražiai derinamas su daugeliu maisto produktų: nuo paprastų užkandžių iki net įmantriausių patiekalų.

Ieškokite „Trentodoc“ logotipo, kuris garantuoja, kad perkate autentišką Italijos kalnų žibintuvėlį.

Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite adresu istituto@trentodoc.com.