Jokie žodžiai negali išreikšti neįtikėtino džiaugsmo, kurį pajutau praėjusį rudenį, kai su vyru sužinojome, kad laukiamės pirmagimio.

Tada atėjo baisiai blaivus supratimas, kad gersiu vyną devynių mėnesių pertrauka.

Kaip degustacijų direktorius ir vyresnysis vyno žurnalo redaktorius, galima suprasti, kaip tai gali būti sudėtinga mintis. Ar vis tiek galėčiau atlikti savo darbą, jei negalėčiau išgerti? Kaip elgčiausi susitikdamas su gamintojais ir dalyvaudamas vyno renginiuose, kai negalėjau mėgautis daiktais?

Atsakymas buvo paprastas ir sugrąžino mane į mintis, kurias visada vertinau, bet buvau šiek tiek pametusi iš akių, nes įsigalėjo hedonistinis vartojimo malonumas.

Tiesiog ragauti. Negerti. Skonis.

Bet kuriam vyno mėgėjui ar profesionalui, kuris padarė pertrauką (ar tai būtų vaistas, ar juosmens linija, ar kaip aš, bambino kelyje), priminimas, kad norint mėgautis juo, iš tikrųjų nereikia vartoti vyno, gali būti apreiškimas.

Kaip vyno profesionalas, aš jau buvau aklas ragaudamas ir spjaudamas degustacijos kambaryje ir daugelyje renginių. Bet man buvo priminta, kad negrynai mėgaudamasis puikaus vyno vartojimu, papildomą dėmesį skyriau kiekvieno butelio siūlomiems niuansams ir sudėtingumui.

Mano pojūčiai buvo sustiprėję, mano gomurys paaštrėjo. Mano jutiminis bankas buvo perkrautas nustatydamas begales aromatų ir skonių, svorių ir faktūrų. Galėčiau visiškai sutelkti dėmesį į apgalvotą vyno analizę, daugiau dėmesio skirdamas kiekvienai detalei ir geriau paaiškindamas tai, ką patyriau kiekvieno uostymo ir gurkšnojimo metu (o po to - spjaudymo). Mano pojūčiai niekada nebuvo nuobodūs, o žodynas liko tiksliai.

Kolegos ir kiti valgytojai taip pat buvo be galo teigiami ir vertino mano nuolatinį entuziazmą vynui, nepaisant to, kad atrodė kaip vaikščiojantis namas. Tik vienas prabangus restoranas šaipėsi iš manęs, kad naudoju savo puošnų asmeninį šaukštelį prie stalo, motyvuodamas „gero valgio estetikos sutrikdymu“. Na gerai.

Tikėtina, kad kartosiu šią pertrauką dabar, nors tikriausiai ne devynis mėnesius, kaip priminimą sutelkti dėmesį į kiekvienos dalinamos taurės grožį, kad ir kokia būtų situacija. Ir prisiminti, nėščia ar ne, kad tiesiog paragauti gero vyno dažnai yra pakankamai gera.

---

„Mano sugrįžimas“

Il Poggione 1997 Riserva (Brunello di Montalcino) . Pasiilgau velionio tėvo ir norėjau kartu su juo švęsti sūnaus gimimą, kreipiausi į vieną iš paskutinių butelių iš jo vyno kolekcijos. Aš jį suporavau su pirmu retos mėsos gabalu po nėštumo.

Louis Latour 2002 Corton-Charlemagne . Aš kurį laiką laikiausi šio grožio ir tas pirmasis omaras po kūdikio buvo puikus šio vešlaus, riešutų ir aukso brangakmenio poravimas.

Kairės rankos pienas Stout Nitro . Kas sakė, kad visą laiką turėjo būti visas vynas? Šis kreminis, šokoladinis, skrudintas pilstymas buvo mano pirmojo alaus nugaros akis.

14 degustacijos salės lankymo taisyklės