Dar visai neseniai, jei norėjote išgerti itališko alaus prie savo valgio, pasirinkimas buvo gana ribotas. Tiesą sakant, iš tikrųjų buvo tik du plačiai prieinami variantai: Peroni arba Moretti. Tai buvo itališko alaus pasaulis daugeliui Amerikos vartotojų, o vietiniame platintoju buvo galima rasti kitų, neaiškesnių pasiūlymų. Bet, Bobo Dylano žodžiais, laikas, kai jie yra pokyčiai.

Italijos amatų alaus scena per pastaruosius kelerius metus mėgavosi renesansu. Nors ir ne naujiena, amatininkų gaminiai, kuriuos anksčiau tėvai gerai žinojo tik savo tėvynėje, pagaliau keliauja per vandenyną pas naują ištroškusių vartotojų grupę: amerikietišką amatininkų alaus gėrėją.

Žinoma, mes vis dar mėgaujamės savo amatų-alaus bumu čia, tačiau net ir tuo atveju, kai visos naujovės ir jaudulys vyksta šalies viduje, negalima ignoruoti galimybės žmonėms dar labiau išsišakoti ir išbandyti naujus dalykus. Pažvelk į vyną: Atrodo, kad tai amžinybė, žmonės paprastai domėjosi tik dideliais, gerai žinomais regionais su brangiais buteliais. Įženkite į tūkstantmečius, karštligiškai domėdamiesi ne tik klasika, bet ir vyno parduotuvėse, kuriose yra daugiau nei bet kada kitų šalių rinkų.

Mes visada būsime apsėsti savo alaus kultūros, tačiau dalis jos taip pat didžiuojasi suprasdama, iš kur atėjome ir ką padėjome sinerguoti visame pasaulyje. Paragauji klasikos, paskui paragauji naujos veislės, lygindamas ir džiaugdamasis abipuse pagarba ir dėkingumu už viską, ką jie atstovauja.

Italija yra svarbi alaus pasaulio dalis. Nors eksperimentų ir stilių prasme jie galėjo paimti puslapį iš Amerikos pjesių, jie sukūrė savo alaus gamybos kultūrą, kurią verta atrasti.

Bavarijos alaus stilių vadovas

Rekomenduojamas itališkas alus

„Baladin Nora“ („Herbed“ / „Spiced beer Birrificio Baladin“, Italija) 18 USD / 750 ml, 92 taškai. Pagamintas iš kamuto grūdų iš Egipto ir pagardintas imbieru bei mira, tai yra įdomus alus, kuris geriausiai patiekiamas ne per šaltas, kad šie žemiški, subtilūs prieskoniai galėtų blizgėti. Apgaubta oranžinės-gintaro spalvos spalva su žema galva, kuri greitai krinta, visa tai yra prieskoniais pagardinti citrusiniai vaisiai ir saldus salyklas su ryškiu baltos gėlės akcentu. Vidutinio svorio gomurys siūlo daugiau to paties - burną užplūsta imbieru pagardinto apelsino, citrinos žievelės, apelsinų žiedų ir sausainių bangos. Tekstūra yra lygi ir kreminė, mažai gazuota ir turtinga, pikantiška, pasižyminti dideliu ilgiu ir stiprumu. Jis gerai subalansuotas ir daugiasluoksnis, kažkaip vienu metu demonstruojantis susikaupimą ir eleganciją. B. „United International, Inc.“ abv: 6,8%

„Birra del Borgo Re Ale Extra“ (Italijos „Indijos blyški ale„ Birra del Borgo “Italija) 18/750 ml dol., 92 taškai. Tai pila vidutiniškai aukso-oranžinės spalvos, beveik panašios į medų išvaizdą, su šiek tiek migla ir putojančia galva, paliekančia lipnius nėrinius su kiekvienu gurkšniu. Nosis yra žemiška ir tvirta, su priekinėmis citrusinių žievelių ir apelsinų aliejaus natomis, kartu su papildomais šviežiai džiovintos žolės ir grūdų, sausmedžio, imbiero ir nepakankamai sunokusio mango aromatais. Vidutinio kūno gomurys yra gerai subalansuotas, sklandi tekstūra, kurią pakelia vidutinis karbonizavimas, o citrusinių vaisių gaivumas išsivysto į pušies sakų ir karčios apelsino žievelės natas sausoje dangoje. AB-InBev. abv: 6,4%

„Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout“ (Rusijos imperijos stautas „Birrificio del Ducato“, Italija) 10/330 ml, 91 tšk. Stoutai nėra baisiai paplitę tarp Italijos amatininkų aludarių, jau nekalbant apie imperatoriškuosius, tačiau tai yra tvirtas atvejis, kai reikia daugiau dėmesio skirti stiliui. Nepermatoma, giliai juoda spalva nosis siūlo intensyvius ir patrauklius saldymedžio, juodojo šokolado, espresso ir duonos pudingo aromatus, kurie rodo, kad tai bus kvapnus ir galingas gurkšnis. Gomurys nenuvilia, sekdamas panašias pastabas kartu su papildomomis vanilės, karamelės, melasos ir ąžuolinio prieskonio užuominomis. Burnoje jaučiamas neabejotinas kartumas, nors jis nėra toks tvirtas, kaip galima tikėtis dėl stiliaus, ir yra suderintas lygios, kreminės tekstūros. Ilgalaikės stiprios kavos ir kakavos miltelių natos suteikia subtilų kartų įspūdį iš arti. B. „United International, Inc.“: 8,2%

„LoverBeer BeerBera“ (italų „Wild Ale Birrificio LoverBeer“, Italija) 20 USD / 375 ml, 90 taškų. Fermentuotas ir brandintas ąžuolo kubiluose, šiame laukiniame aluje yra šviežiai spaustų „Barbera“ vynuogių sulčių iš vynuogininkės, esančios netoli Albos. Jis pila giliai raudoną spalvą, praktiškai neegzistuojančia galva. Puokštė trykšta rūgščiomis tartų vynuogių, vyšnių ir aviečių natomis, taip pat gyvybingais acto ir citrinos tonais. Visoje nosyje ir burnoje yra žemiškas, į gyvūnus panašus fonas su papildomomis odos, šieno ir ąžuolo dulkių užuominomis. Lengvas gomurys pasižymi subtiliu karbonizavimu ir tvirtais rūgštingais skoniais, kurių rezultatas yra žvalus, burnoje tirpstantis, o alkoholis yra nepaprastai subalansuotas ir, stebėtinai, apskritai vos pastebimas. B. United International, Inc. abv: 8%

„Barred Panil“ (Flandrijos „Red Ale Panil“, Italija) 20/750 ml dol., 90 taškų. Tai unikalus ir kvapnus aludaris, turintis niuansų ir sudėtingumo sluoksnių, greičiausiai dėl brandinimo proceso - po pirminės fermentacijos iš nerūdijančio plieno, jis brandinamas tris mėnesius konjako statinėse, po kurio daroma nuoroda ir toliau brandinamas butelyje. Šiek tiek miglota, raudonmedžio spalva, ji atsiveria žemiškomis, rūgščiomis pyragų vyšnių ir uogų, odos, vanilės, ąžuolinio prieskonio natomis ir prieskoniu, panašiu į Brettą. Šie užrašai perduoda gyvą, vidutinio kūno gomurį, greta slyvų minkštimo, kepimo prieskonių ir pakankamai turtingo, skrudinto salyklo natų, kad suteiktų tvirtą pyragų, rūgščių tonų pagrindą. Karbonizacija yra maža, o pakankamas rūgštingumas ir šiek tiek sausa, smulki tekstūra suteikia gylį apdailai. „Shelton Brothers Inc.“ abv: 8%