„Ikaria“: pamokos apie maistą, gyvenimą ir ilgaamžiškumą iš Graikijos salos, kur žmonės pamiršta mirti - parašė Niujorko graikų vyno ir virtuvės šventyklos virėja Diane Kochilas, Molyvos - sutelkia dėmesį į mažytę salą, kur vietos gyventojai savo nepaprastai ilgą gyvenimą vertina gausiu vynu, žaliąja dieta ir daugybe sekso. Šis receptas yra supakuotas su pankoliu, kuris, kaip teigiama, skatina seksualinį potraukį.

6 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
1 didelis smulkiai supjaustytas raudonas svogūnas
2 česnako skiltelės, sumaltos
2 puodeliai smulkiai supjaustytų sumaišytų šviežių žolelių, įskaitant laukinį pankolį (arba pankolio paplotėlius), mėtas, krapus, mairūną, raudonėlį, petražoles, čiobrelius
Druska ir šviežiai malti pipirai, pagal skonį
1 svaras fettuccine arba tagliatelle (arba pakeiskite pasirinktus makaronus)
2 puodeliai graikiško jogurto
1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės

Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberkite svogūną ir česnaką ir virkite, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Mišinį suberkite į dubenį su žolelėmis, pagal skonį įberkite druskos ir šviežiai maltų pipirų.

Užvirkite didelį puodą gerai pasūdyto vandens ir išvirkite makaronus iki norimo skonio.

Tuo tarpu įdėkite jogurtą, likusį alyvuogių aliejų ir citrinos žievelę į didelį dubenį, tada suplakite 2 puodelius makaronų kepimo vandens.

Nusausinkite makaronus ir meskite juos kartu su jogurto ir žolelių mišiniais. Pagardinkite gausiai druska ir pipirais, pagal skonį ir patiekite. Jei norite, papuoškite papildomomis žolelėmis. Tiekia 2 (su daugybe likučių).

Suporuokite

„Molyvos“ vyno direktorius Kamalas Kouiri mėgsta tarnauti Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé . 'Užaugęs dideliame aukštyje Asprokampos kaime netoli Nemea, jis yra gražus ir švarus rožinis, su prinokusių vasaros uogų skoniu', - sako Kouiri. „Sodrus vaisius išmuš jogurto aštrumą, o rūgštingumas neleis jūsų gomuriui prašyti daugiau“.

Graikijos šiaurinė premija