Maxime Belfand, Niujorko vyriausiasis barmenas Saksonija ir lygtinis paleidimas , gimė ir užaugo visai šalia Paryžiaus. Taigi nesureikšminta teigti, kad jis gerai pažįsta vietovę, ypač kur valgyti ir gerti. Neseniai apsilankęs, Belfandas mums parodė, kaip mėgautis Šviesų miestu kaip tikras paryžietis. - Kara Newman

Diena 1

Atvykau į Paryžių ir pasivijau savo brolį. Jis gyvena 7-ajame rajone, kuris, manau, yra viena gražiausių vietų, kurias reikia pamatyti Paryžiuje. Mes nuėjome į mažą kavinę, esančią Rue Cler Mažasis dvasininkas (labai originalu!) - skaniems pusryčiams, kurie niekada nenuvilia. Aš turėjau savo mėgstamiausią „Kiaušiniai ir kareiviai“ - tai skrudintos duonos juostelės, merkiamos į minkštus virtus kiaušinius, taip pat skanus batonas su gervuogių uogiene.

Fondas „Louis Vuitton“ / Maxime Belfand nuotrauka

Po to mes nuėjome į Fondas „Louis Vuitton“ , vienas naujausių Paryžiaus muziejų, kuriame eksponuojamos nuostabios parodos. Neatsitiktinai tai buvo Niujorko modernaus meno muziejaus darbų pristatymas su paroda „Being Modern: MOMA in Paris“.

2 diena

Pusryčiai man yra labai svarbūs. Tai žinodamas, mano brolis nuvedė mane į naują vietą, atidarytą 10-ajame rajone Sezonas . Maistas yra sveikas, o erdvė yra tikrai puiki. Tai šiek tiek laukti, bet tikrai verta. Aš pasilepinau avokado skrebučiu, šakshuka ir skanus ciberžolės latte.

Po pietų šiek tiek apsipirkome, nes juk tai Paryžius. Vėliau dieną užbaigėme apsilankymu „Les Invalides“ muziejuje, kur palaidotas Napoleonas.

Tą naktį mes nuėjome į vieną iš mano mėgstamiausių Paryžiaus barų, Vario įlanka . Jie gamina neįtikėtinus gėrimus ir turi fantastišką personalą. Svarbiausi įvykiai buvo Bob Lee Punch („Martini Riserva Ambrato“, „Banks Rum“, kario ananasas, verjus, drakono arbata, pandano sirupas) ir „Melonade“ (citrinomis užpilta Lillet Blanc, arbūzų limonadas, Pinkberry šerbetas, Prosecco, soda).

3 diena

Grįžau į gimtąjį Šartrą, maždaug pusantros valandos į pietvakarius nuo Paryžiaus. Tai tikrai mielas miestelis su gražia katedra ir daugybe viduramžių istorijos.

Nors Prancūzija gali būti geriausiai žinoma dėl savo vynuogių, pagrindiniai pasėliai visame regione yra javai ir grūdai. Taigi, jei Prancūzijoje ruošiatės gardų batoną, yra didelė tikimybė, kad miltai buvo iš šio regiono. Beje, mano tėtis paprastai verda savo garsųjį kuskusą. Jis yra Alžyro gyventojas ir, nuleidęs rankas, daro geriausią kuskusą pasaulyje.

4 diena

Marlonas / Maxime Belfand nuotr

Man patinka bėgti, o 7-as rajonas yra nuostabi vieta tai padaryti. Po rytinės treniruotės susipažinau su draugu mieloje vietoje, kuri paskambino Marlonas kuris, kaip bebūtų keista, specializuojasi skaniuose prancūziškuose maisto produktuose iš Kalifornijos. Dalijomės šokolado fondantu su plakta grietinėle, ir abu turėjome skanių latelių.

Vakaro metu įvyko pop-up renginys Le Marais rajone, pačiame Paryžiaus centre. Norėdamas ten nuvykti, važiavau mėgstamu viešuoju transportu: dviračiu.

Atėjo laikas darbui. „Caffé Torino“ pop-up renginyje, kuris iš tikrųjų yra kirpykla, gaminau aperitifo stiliaus gėrimus. Šiomis dienomis vis tiek verta apsilankyti, net jei jūs tik kirpsitės, be kokteilio.

5 diena

Fromagerie / Maxime Belfand nuotr

Paskutinė diena Paryžiuje. Oras buvo puikus, todėl vaikščiojau po miestą, norėdamas nusipirkti dovanų savo draugams namuose.

Nuostabus 7-ojo rajono rajonas „La Fromagerie“ kreipėsi į porą sūrių, kad grįžčiau į Niujorką - „Epoisse“ ir peleninės žievės sūrį. Jūs tiesiog negalite įveikti sūrio Prancūzijoje.

Keliaukite Čarlstone, Pietų Karolinoje, kaip barmenas

Vakarieniaudami paskutinę naktį, aš sutikau senus draugus 9-oje^tūkstrajone, ir mes nuėjome į Chartier sultinys , tiesiog žinomas kaip Chartier. Tai „buljono“ restoranas, kuris nurodo sultinio sultinį, tačiau taip pat yra bendras terminas, reiškiantis klasikinius prancūziškus patiekalus.

Restoranas buvo įkurtas 1896 m. Ir nuo 1989 m. Buvo klasifikuojamas kaip istorinis paminklas. Serveriai jūsų užsakymą rašo tiesiai ant balto popieriaus, kuris dengia stalą. „Chartier“ tiekia nuostabų klasikinį prancūzišką maistą, kuris yra paprastas ir skanus: escargot, prancūziškų svogūnų sriuba, kepsnių fritai ir charcuterie. Rezervacijų nėra, tačiau verta palaukti.