Tai gana gražus vaizdas: Napoleonas Bonapartas, apjuosdamas arklį nuo šuolio iki sustojimo, iš balno krepšio išsitraukia šampano butelį, o iš šono - kardą. Greitu, praktikuojamu smūgiu jis nusirengia butelio viršų, kuris į orą siunčia ir burbulus, ir šventės šūksnius.

Niekada nesužinosime, ar nesugadinsite butelio putojančio butelio (dar vadinamo sabrage ) kilo iš paties Napoleono. Tačiau mes žinome, kad tai tapo praktika Napoleono karų metu, todėl jo kariai tapo vieni iš pirmųjų, kurie populiarėjo, o ašmenimis (arba kardu) dramatiškai išmušė šampano butelį.

Vyno entuziastų vykdomoji redaktorė Susan Kostrzewa demonstruoja savo sabragavimo įgūdžius

Jei norite eiti klasikiniu keliu, yra bendrovių, kurios siūlo aukščiausios klasės kardelius įvairiomis kainomis. Profesionalai dažnai taip pat tobulino savo įgūdžius, kurie šventinį vakarienę suteikia šventiniam orui.

„Parduodame daug šampano „Baccarat“ viešbutis “, - sako Matthieu Yamoum, šio turto maisto ir gėrimų vadybininkas. Šioje Niujorko vietoje jis dažnai sabeli butelius, norėdamas paskanauti sužadėtuvių ar iškilmingą antradienį.

„Šampanas atidaromas ne taip, kaip man, bet man šampanas reiškia šventę ir džiaugsmą“, - sako Yamoumas. „Man priklauso keli kardai ... Vienas yra iš prancūziško prekės ženklo, Laguiole . Mėgstamiausias yra tas, kurį radau sendaikčių turguje savo mieste Reimso mieste, Šampanėje. Tai XIX a., Napoleono epochoje.

„Norėčiau gauti, tai garsiojo Paryžiaus sidabrakalio užsakyta karda su sidabro spalvos rankena ir nerūdijančio plieno ašmenimis, Kristoflas . '

Jūsų vadovas, kaip tapti putojančio vyno ekspertu

Šampano saberingo patarimai: pagrindai

Prieš jums skilinėjant, pateikiame keletą esminių patarimų, kaip sėkmingai ir saugiai sukabinti butelį.

„Kiekvienas šampano butelis yra dvi kartu sujungtos pusės, o viduje slėgis penkis kartus didesnis nei automobilio padangos“, - sako Segeris. „Sabering tiesiog atveria buteliuką tobulos vibracijos būdu silpname slėgio taške, kur siūlė susitinka su butelio lūpa.“

„Yamoum“ pataria pradėti nuo gerai atšaldyto šampano butelio. Prosecco taip pat veiks, tačiau šalta temperatūra ir vidinis vyno slėgis yra būtini.

„Vieną kartą tiesiogine to žodžio prasme sulaužiau visą butelį restorane. Tai buvo Jeroboamas, kuriame buvo keturių įprastų šampano butelių atitikmuo. Tai buvo visiška katastrofa “. —Matthieu Yamoum, maisto ir gėrimų direktorius, „Baccarat“ viešbutis

„Vieną kartą tiesiogine prasme sulaužiau visą butelį restorane“, - sako Yamoumas. „Tai buvo Jeroboamas, kuriame buvo keturių įprastų šampano butelių atitikmuo. Tai buvo visiška katastrofa.

„Stikliniai buteliai gali turėti defektų, o temperatūra yra labai svarbi. Kuo butelis šaltesnis, tuo lengviau bus saberti. Be to, kai kurie „Champagne“ prekės ženklai naudoja skirtingos formos butelius, kurie taip pat gali šiek tiek apsunkinti “.

Be to, labai svarbu, kad šampano kardas visada turės bukus ašmenis. Aštrus tik padidina rizikos veiksnį.

Norėdami sugadinti šampano butelį, nuimkite foliją ir narvelį. Buteliuką nukreipkite atokiau nuo visų ir laikykite maždaug 45 laipsnių kampu, kad sumažėtų išsiliejimas. Suraskite siūlę, einančią vertikaliai išilgai butelio, ir šiek tiek pakreipkite kardą. Stumkite kardą atgal į savo kūną ir švariai, nuosekliai, šiek tiek jėgos, stumkite ašmenis išilgai siūlės.

Kabelis turi atsitrenkti tiesiai ten, kur kaklas susitinka su butelio lūpa, o ašmenys turi kontaktą kampu. Teisingai padaryta, stiklo viršus bus švarus ir skris.

Tai negali būti pakankamai pabrėžta, tačiau buteliuką visada laikykite atokiai nuo kitų žmonių, kad išvengtumėte rimtų sužalojimų. Suteikite sau daug vietos, nes kamštis važiuos dideliu greičiu iki 30 pėdų atstumo.

Kontrastiškas požiūris į šampano saberingą

„Kalbant apie šampano saberimą, mano nuomonė nėra labai teigiama“, - sako Cédricas Moussé iš Šampanas Moussé Fils , Cuisles kaime, 15 mylių nuo Épernay, Prancūzijoje. „Manau, kad vis daugiau, ypač pas augintojus, šampanas labiau vartojamas kaip vynas, o ne kaip šventinis produktas. Taigi yra pagarbos produktui sąvoka, kuri yra svarbi.

„Žinodamas, kad saberiant reikia iššvaistyti šampaną, manau, kad šiek tiek gaila produkto, kurio gamybai reikėjo tiek daug laiko ir atsidavimo. Jei Pétrusas būtų šampanas, niekas niekada negalvotų jo saberuoti, nes nenorite švaistyti jo lašo. Taigi saberingas yra tai, ko aš asmeniškai niekada nedarau “.

Keturi šampano „Sabers“, kad galėtumėte pradėti

Laguiole

„Laguiole“, žinomas dėl gražių prancūziško stiliaus indų, siūlo įvairius kardus, kurie tai apima klasikinis medžio rankenos modelis . Kai peilis yra vos 15 colių, jį lengva valdyti tiek svoriu, tiek dydžiu.

Kaina: 128 USD

Georgo Jenseno atlaidai

Sukurta Helle Damkjær iš blizgančio, sidabrinio sidabro, tai yra viena moderniausių išvaizdos variantų šiandien rinkoje. Žinok yra vienas gabalas, kurio lemputės formos galas yra priešais ašmenis ir 17 colių ilgio.

Kaina: 200 USD

Įrankių mados

The Klasikinė serija prasideda nuo jūsų pasirinktų ryškių atspalvių rankenų ir stendų, kad pridėtumėte asmeninį spalvą. Tamsiai sidabrinė, anglinio plieno ašmenys ir lenkta kardo rankena sveria beveik tris svarus. Tai funkcionalus ir gaivus išvaizda.

Kaina: 799–999 USD

Christofle Saber

„St. Regis“ viešbučių tinklas ragina savo barmenus saberuoti didelėms progoms. Šia dvasia jie užmezgė partnerystę su legendiniu Paryžiaus sidabro meistru, Kristoflas , pagaminti nestandartinį vyno kardą. Kolekcionieriaus daiktai, kuriuos galima įsigyti tik pagal specialų užsakymą. Kiekvienam pirkiniui pridedama privati ​​pamoka Šv.

Kaina: pradedant nuo 25 000 USD