Jei esate kažkuo panašus į mane, turite tą vieną keptuvę, kuri yra naudojama daugeliui visko, kas gaminama ant viryklės. Tai yra jūsų pasirinkimas dėl daugelio priežasčių. Mano pasirinkta keptuvė užsitarnavo labiausiai mėgstamą, nes ji yra didelė, turi pakankamai aukštus šonus ir yra lengvas. Kokio dydžio mano keptuvė? Hm, ar aš turėjau tai žinoti? Tai nemaža, esu tuo tikras. Kai neseniai gaminau frittata receptą, pagal kurį buvo reikalaujama 10 colių keptuvės, ėmiau įprastą keptuvę dvejojau. Jis tikrai atrodo didesnis, bet dar nebuvau tikras, kaip išmatuoti keptuvę. Kreipiausi į ekspertus, kad įsitikinčiau, jog tai padariau teisingai.

Carsonas Dauningas

Kaip išmatuoti keptuvės dydį

Kartais jums pasiseks ir keptuvės dydis bus nurodytas ant keptuvės dugno. Pasirodo, savo virtuvėje turėjau keptuvę, aiškiai pažymėtą kaip 10,5 colio (pakankamai arti frittatos reikmėms), todėl man net nereikėjo išimti matavimo juostos ar liniuotės.

Kai jūsų keptuvėje nenurodytas dydis ir jums reikia žinoti, kaip išmatuoti keptuvę, štai ką sako Kristin Billingsley, vyresnioji produktų valdymo direktorė Meyer Corp . (jie gamina tokius prekės ženklus kaip Anolonas , Circulonas , ir Farberware ) sako daryti. „Pramonės standartas yra matuoti keptuvės viršų. Taigi, kai pagal receptą reikia 8, 10 ar 12 colių keptuvės, išmatuokite ją nuo viršutinio krašto iki krašto“, – nurodo ji.

Geriausios nepridegančios keptuvės bet kokio tipo namų ruošai

A paprastas valdovas (2 USD, Walmart ) arba Ruletė (6 USD, Tikslas ) atliks darbą. „Dėl dizaino skirtumų įprasta, kad to paties dydžio keptuvėje yra skirtingi virimo paviršiaus matmenys“, - priduria Billingsley. Tai reiškia, kad pagrindo matmenys gali skirtis nuo ratlankio iki ratlankio.

Ketaus keptuvių matavimas

Jei turite ketaus indus , tikriausiai pastebėjote skirtingą numeravimo sistemą, pažymėtą ant keptuvių. Kris Stubblefield, virtuvės šefas Ketaus namelis paaiškina jų sistemą: 'Lodge' numeravimo sistema datuojama malkinių krosnių laikais. Tuo metu puodai ir keptuvės buvo sunumeruoti taip, kad ant viryklės tilptų atitinkamos angos (vadinamos „viryklės akimis“). Pavyzdžiui, Stubblefieldas sako: „Mūsų skaičius 10“. L10SK3 nurodo #10 krosnies akį. L10SK3 viršus yra 12 colių, taigi, tai yra 12 colių ketaus keptuvė.

Taigi taip, ketaus keptuves galite išmatuoti taip pat. „Keptuvės matuojamos per indo viršų, neįskaitant rankenų. „Lodge“ keptuvės matuojamos viršuje nuo išorinio krašto iki išorinio krašto“, - sako Stubblefieldas.

Blaine'as Moatsas

Kas yra didelė keptuvė, ypač didelė keptuvė ir kt?

Kituose receptuose gali būti nenurodytas colio matmuo, o reikia naudoti vidutinę, didelę arba ypač didelę keptuvę. Čia jis šiek tiek skiriasi nuo prekės ženklo iki prekės ženklo. Mūsų Geresni namai ir sodai Test Kitchen apibrėžia keptuvės dydį taip:

• Maža keptuvė = 6 coliai
• Vidutinė keptuvė = 8 coliai
• Didelė keptuvė = 10 colių
• Itin didelė keptuvė = 12 colių

Billingsley sako, kad Meyer Corp. didelę keptuvę apibrėžia kaip bet kokią 12 colių ar didesnę keptuvę nuo krašto iki krašto.

„Dviejų populiariausių „Lodge“ keptuvių dydžiai yra mūsų mylimi 10,25 colio (25 USD, Tikslas ) ir 12 colių (30 USD, Tikslas ) keptuvės. Abi šias keptuves laikyčiau didelėmis. Itin didelis būtų bet kas į šiaurę nuo 12 colių“, – sako Stubblefieldas.

Kodėl svarbūs keptuvės dydžiai

Taip, turiu savo mėgstamą keptuvę, bet tai nereiškia, kad jos didelis dydis geriausiai tinka kiekvienam mano gamintam receptui. „Perpildymo prevencija turėtų būti pirmiausia, kai reikia nuspręsti tarp dydžių“, - sako Billingsley. Ir mūsų bandomoji virtuvė sutinka. Dėl perpildytos keptuvės maistas išgaruos, o ne rudas, todėl bus prastesnės tekstūros ir galbūt skonis.

Kaip tinkamai išmesti kepimo aliejų (be to, kaip jį pakartotinai panaudoti)

Billingsley tęsia: „Mažesnė, 8 colių keptuvė gamina tolygiau paskirstytą šilumą ir galimybę pasiekti aukštą temperatūrą. 10 colių keptuvė suteikia daugiau vietos be perpildymo ir minimalaus šilumos išlaikymo. 12 colių keptuvė reiškia, kad vienu metu galima paruošti didelį kiekį maisto ir geriau išlaikyti šilumą vien todėl, kad yra daugiau medžiagų šilumai palaikyti. Iš tikrųjų viskas priklauso nuo to, kiek pripildyta keptuvė su visais ingredientais.

Renkantis geriausią keptuvės dydį taip pat atsižvelgiama į degiklio dydį. „Jei keptuvė per didelė degikliui, greičiausiai pamatysite netolygų kaitinimą. Ir atvirkščiai, jei keptuvė per maža, eikvojate energiją“, – sako Stubblefieldas.

Jei virtuvėje dar nelaikėte matavimo juostos tik tokioms užduotims kaip keptuvės matavimas ir iškočioti tešlą , pats laikas jį gauti.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti