Padarykite Ir Papuoškite

Kaip pasigaminti braškių uogienę

Nežinote, kas yra parduotuvėje nusipirkti daiktai? Paruoškite didelę uogienės partiją saldžiam ir paprastam delikatesui, kuriuo galėsite mėgautis ištisus mėnesius. Be to, tai padės sutaupyti pinigų.

Kaina

Įgūdžių lygis

Pradėkite baigti

Diena

Įrankiai

didelis, sunkus puodas
skutimo peilis
bulvių trintuvas
citrinos sulčiaspaudė
saldainių termometras
konservų vandens vonia

Rodyti viską

Medžiagos

2 litrai šviežių braškių
6 puodeliai cukraus
1 citrina
6 puspinti konservavimo indeliai su dangteliais ir juostomis

Rodyti viską Pasigaminkite braškių uogienės namuose

Kelias šlovingas savaites kiekvieną pavasarį braškės yra sezono metu ir yra tinkamos skinti.

Kaip šitas? Štai daugiau:

Vaisių ir vaisinių augalų augalai

Autorius: Mickas Telkampas

Įvadas

Kelias šlovingas savaites kiekvieną pavasarį braškės yra sezono metu ir yra tinkamos skinti. Naminių konservų gamintojams braškių uogienė dažnai yra pirmasis sezono projektas, o šiek tiek suplanavus, saldūs, sultingi vaisiai gali būti meniu dalis dar ilgai po to, kai laukai bus išvalyti. Šis lengvas naminių braškių uogienės receptas praleidžia komercinį pektiną ir sumažina ingredientus, reikalingus skaniam paplitimui iki pagrindų. Nesvarbu, ar esate naujas konservų gamintojas, ar patyręs profesionalas, gaminti braškių uogienę namuose yra stebėtinai lengva ir paversite jus superžvaigžde, kai reikia išsaugoti derlių.

1 žingsnis

Daugelyje braškių uogienės receptų reikia pridėti komercinių pektinų, tačiau natūralaus braškėse esančio pektino pakanka, kad būtų sukurta tiršta, skoninga uogienė be papildomos pagalbos. Ar turėsite šiek tiek laiko, turėsite patys pasigaminti naminių braškių uogienės, turėsite dvi porcijas šviežių braškių, šešis puodelius cukraus ir šiek tiek citrinos sulčių.

Pradžia

Daugelyje braškių uogienės receptų reikia pridėti komercinių pektinų, tačiau natūralaus braškėse esančio pektino pakanka, kad būtų sukurta tiršta, skoninga uogienė be papildomos pagalbos. Gavę šiek tiek laiko, turėsite pasigaminti naminių braškių uogienės, turėdami du kvartus šviežių braškių, šešis puodelius cukraus ir šiek tiek citrinos sulčių.

2 žingsnis

Derliaus nuėmimo metu braškės nebesunoksta, todėl rinkite visiškai raudonas ir skinti dar šiek tiek kietas uogas. Daugiausiai skonio suteiks ką tik nuskintos braškės. Laikykite atplėšę savo pinigus, kol ateis laikas juos naudoti (nuplautos braškės greičiau sugenda). Kai ateis laikas gaminti uogienę, kruopščiai nuplaukite uogas, išmeskite visas subraižytas ar dėmėtas uogas ir naudokite lukerio peiliuką, kad pašalintumėte stiebus iš dviejų litrų prinokusių braškių.

Paruoškite braškes

Derliaus nuėmimo metu braškės nebesunoksta, todėl rinkite visiškai raudonas ir skinti dar šiek tiek kietas uogas. Daugiausiai skonio suteiks ką tik nuskintos braškės. Laikykitės plovimo, kol atėjo laikas juos naudoti (nuplautos braškės greičiau sugenda). Kai atėjo laikas gaminti uogienę, kruopščiai nuplaukite uogas, išmeskite visas subraižytas ar dėmėtas uogas ir naudokite lukerinį peiliuką, kad pašalintumėte stiebus iš dviejų litrų prinokusių braškių.

3 žingsnis

Bulvių trintuvu sutrinkite uogas, išleisdami sultis ir sumažindami tūrį iki maždaug 6 puodelių. Braškių gabalėliai vis tiek turėtų būti, kad uogienė būtų maloni tekstūra ir konsistencija.

Sutrinkite braškes

Bulvių trintuvu sutrinkite uogas, išleisdami sultis ir sumažindami tūrį iki maždaug šešių puodelių. Braškių gabalėliai vis tiek turėtų būti, kad uogienė būtų maloni tekstūra ir konsistencija.

4 žingsnis

Citrinų sultys ne tik paryškina skonį, bet ir konservuodamos uogienes, ilgam laikui citrinų rūgštis sulaikys bakterijas. Sulčiaspaude ištraukite sultis iš vienos citrinos (3-4 šaukštai) ir įmaišykite jas į trintas braškes.

Įpilkite citrinos sulčių

5 žingsnis

Dideliame sunkiame puode sumaišykite braškių / citrinų sulčių mišinį ir šešis puodelius cukraus. Nesumažinkite sunaudoto cukraus kiekio. Tai gali atrodyti daug, tačiau cukraus ir pektino derinys suteikia natūraliai uogienei norimą konsistenciją.

Sujunkite cukrų ir braškes

6 žingsnis

Į puodą įdėkite saldainių termometrą ir virkite ant stiprios ugnies, kad jis virtų. Džemas turi pasiekti gelio tašką ???? iki 220 laipsnių, kol jis sutirštėja. Tikėkitės, kad tai užtruks nuo 35 iki 45 minučių. Būkite šalia ir dažnai maišykite mediniu šaukštu, kad burbuliuojanti, lipni uogienė nesudegtų iki puodo dugno. Kol laukiate virsmo, vandens vonią iki pusės pripilkite vandens ir užvirkite ant antro degiklio, kad ji būtų paruošta, kai ateis laikas uogienei išpilstyti.

Virkite uogienę

Į puodą įdėkite saldainių termometrą ir virkite ant stiprios ugnies, kad jis virtų. Prieš sutirštėdamas, uogienė turi pasiekti 220 laipsnių gelio tašką. Tikėkitės, kad tai užtruks nuo 35 iki 45 minučių. Būkite šalia ir dažnai maišykite mediniu šaukštu, kad burbuliuojanti, lipni uogienė nesudegtų iki puodo dugno. Kol laukiate virsmo, vandens vonią iki pusės užpildykite vandeniu ir užvirkite ant antro degiklio, kad jis būtų paruoštas, kai ateis laikas uogienei išpilstyti.

7 žingsnis

Kai jūsų termometro temperatūra parodo 220 laipsnių, įvyks kažkas stebuklingo. Uogienė taps tiršta ir klampi. Nors perėjimas yra gana akivaizdus, nepašalinkite uogienės nuo ugnies, kol nepasieksite labai svarbių 220 laipsnių. Jei neturite saldainių termometro, â ???? šaltos plokštės ???? testas taip pat gali būti naudojamas siekiant patvirtinti, kad uogienė atvės iki gražios â ???? jammyâ ???? storio. Įdėkite plokštelę į šaldiklį ir, kai uogienė atrodo pakankamai tiršta, lašinkite ant plokštelės gaubtą. Jei uogienė neliečia ir raukšlėjasi prisilietus, ji yra pasirengusi eiti.

Gelio taškas

Kai jūsų termometro temperatūra parodo 220 laipsnių, įvyks kažkas stebuklingo. Uogienė taps tiršta ir klampi. Nors perėjimas yra gana akivaizdus, nepašalinkite uogienės nuo ugnies, kol nepasieksite šio lemiamo 220 laipsnių. Jei neturite saldainių termometro, taip pat gali būti naudojamas šaltų plokščių bandymas, siekiant patvirtinti, kad uogienė atvės iki gražaus džemo storio. Įdėkite plokštelę į šaldiklį ir, kai uogienė atrodo pakankamai tiršta, lašinkite ant plokštelės gaubtą. Jei uogienė nelaša ir nesusiglamžo prisilietus, ji yra paruošta.

8 žingsnis

Nuimkite uogienę nuo ugnies ir suplakite į sterilius puslitrinius stiklainius, palikdami ketvirtį colio galvos erdvės. Nuplautus stiklainius prieš naudojimą reikia sterilizuoti, dešimt minučių virinant puode su vandeniu, kad būtų sunaikintos visos bakterijos.

„Can Jam“

Nuimkite uogienę nuo ugnies ir suplakite į sterilius puslitrinius stiklainius, palikdami 1/4 galvos erdvės. Nuplautus stiklainius prieš naudojimą reikia sterilizuoti, dešimt minučių virinant puode su vandeniu, kad būtų sunaikintos visos bakterijos.

9 žingsnis

Stiklainių ratlankius nuvalykite skudurėliu ir dangteliu su šviežiais dangteliais ir juostomis. Pirštais priveržkite juostas ir padėkite dešimčiai minučių verdančio vandens vonioje. Išimkite stiklainius iš vonios ir palikite ant prekystalio atvėsti iki kambario temperatūros. Po kelių minučių atvėsinimo galite išgirsti patenkinamą â ???? pingâ ???? iš kiekvieno indelio susidaro vakuumas, užtikrinant, kad stiklainiai būtų saugiai uždaromi, kad juos būtų galima laikyti lentynoje.

Ruonių stiklainiai

Stiklainių ratlankius nuvalykite skudurėliu ir dangteliu su šviežiais dangteliais ir juostomis. Pirštais priveržkite juostas ir padėkite dešimčiai minučių verdančio vandens vonioje. Išimkite stiklainius iš vonios ir palikite ant prekystalio atvėsti iki kambario temperatūros. Po kelių minučių atvėsinimo iš kiekvieno indelio galite išgirsti patenkinamą pūtimą, kai susidaro vakuumas, užtikrinant, kad stiklainiai būtų saugiai uždaryti, kad būtų galima laikyti lentynoje.

10 žingsnis

Jūsų naminė uogienė bus paruošta valgyti maždaug per 24 valandas, tačiau gali būti laikoma iki metų, be reikšmingo skonio praradimo. Prieš laikydami, pirštų galiukais prispauskite kiekvieno stiklainio dangtį. Jei nėra duoti, stiklainis sėkmingai užsandarintas ir yra pasirengęs sandėliui. Etiketėse nurodykite turinį ir konservavimo datą.