Atrodo, kad senstančiame rūsyje „Copper & Kings“, Luisvilyje, Kentivaryje, vyksta vakarėlis. Karalienės Beprotiškas, mažas dalykas vadinamas meile garsiakalbių sprogimai, pastatyti tarp brendžio statinių, kai kurie dažyti neonine žalia ir rožine spalva. Tai ryškus kontrastas tradiciniam Prancūzijos konjakui, kuriame statinės ilsisi ramiai.

Vis dėlto tai ne viskas apie linksmybes ir žaidimus. „Copper & Kings“ yra viena iš nedaugelio varyklų, naudojančių „garsinio senėjimo“ metodiką, kad paskatintų dvasias greičiau senti. Teoriškai tas dundantis bosas leidžia skysčiui dažniau kontaktuoti su statinėse esančia mediena. Nesvarbu, ar tikite, kad muzika daro skirtumą, ar ne, tai rodo, kaip Amerikos brendžio gamintojai taiko naujoves vienai iš seniausių ir, tiesą sakant, stambiausių stipriųjų gėrimų kategorijoms.

Jei kada nors buvo laikas jaudintis dėl amerikiečių pagaminto brendžio, tai dabar. Kadaise buvusi gana nemėgstama kategorija gauna naują trauką, kai distiliuotojai išpilsto nuostabius butelius.

Kodėl dabar?

Brendis yra alkoholinių gėrimų rūšis, paprastai gaminama iš vyno distiliavimo, tačiau gali būti naudojami bet kokie fermentuoti vaisiai. Ir teisybės dėlei reikia pasakyti, kad Amerika gamino brendį tol, kol mes turėjome vaisių rauginti, distiliuoti ir klijuoti į statines. Tačiau, palyginti su legendiniais Europos poliruotais buteliais, tokiais kaip konjakas, armanjakas ir kalvadosas, dauguma amerikiečių brendžių tiesiog nebuvo tokios pačios kokybės ir daugelį metų buvo įklimpę į nežinomybę.

Taigi, kas pasikeitė? Trumpas atsakymas: daugelis brendžio gamintojų sėmėsi įkvėpimo iš kitos Amerikos rudosios dvasios: Bourbon sėkmės.

„Laird's Applejack“ yra vienas iš labiausiai matomų gamintojų, vedęs kaltinimą, o obuolių distiliatas, brandintas buvusiose „Bourbon“ statinėse, o ne neutralesnis prancūziškas ąžuolas, pridėjo viskio gėrėjams pažįstamas karamelės ir prieskonių natas.

Joe Heronas, „Copper & Kings“ įkūrėjas, taip pat naudoja buvusias „Bourbon“ statines (taip pat statines, kuriose anksčiau buvo alaus, vyno ir kitų stipriųjų gėrimų), kad pasiektų konjako subtilumą ir tvirtą amerikietiškų produktų tvirtumą. 'Mes perduodame' Bourbon 'ir palengviname konjaką', - sako jis.

Spaudimas, kuris jaučiamas siekiant pasisekusios amerikietiško viskio sėkmės, yra paplitęs visoje pramonėje, net ir pas tradicinius brendžio gamintojus. Pavyzdžiui, balandžio mėn. Kalifornijoje, Josemite mieste, planuojamame surengti aukščiausią susitikimą „California Brandy Summit“, teigiama, kad jo tikslas yra „padėti Kalifornijos brendį pripažinti geriausių pasaulyje stipriųjų alkoholinių gėrimų reitingu“.

Nuotrauka mandagumo „Copper“ ir „Kings American Brandy Company“, „Facebook“

Kas toliau?

Su Bourbon statinėmis ar be jų, jau kurį laiką pamažu žengia kita amerikietiško brendžio banga. Dalis jos remiasi pionierių, tokių kaip Germain-Robin, Clear Creek ir Osocalis, kurie dešimtmečius gamino puikius brendžius, darbu. Visai neseniai amatų ir stipriųjų gėrimų judėjimas padėjo paskatinti mažesnius gamintojus.

„Germain-Robin“ Mendocino mieste, Kalifornijoje, Hubertas Germainas-Robinas ir Ansley Coale'as jau daugelį metų gamina konjaką, naudodami Senojo pasaulio metodus ir Kalifornijos vynuogių vynuoges, kad sukurtų keletą skaniausių brendžių. Jų vienos vynuogių veislės ir vieno barelio eksperimentai yra ypač kvapą gniaužiantys. Pavyzdžiui, „Germain-Robin“ senas ir retas 1985 m. „Chenin Blanc“ yra išskirtinis, tačiau vidutiniškam vartotojui jį sunku rekomenduoti už 600 USD.

Siekdama pasiūlymo jaunesniems vartotojams, „Germain-Robin“ neseniai išleido „Millard Fillmore“ išpilstymą 35 USD. Tai taip pat gana prakeikta, įrodanti, kad jei kas gali atnešti amerikiečių vartotojų prie brendžio, Germain-Robin yra žirgas, kurį reikia stebėti šiose varžybose.

Retas Burbonas, gerai atliktas

Taip pat gali būti, kad brendžio gamintojas su „Bourbon Bona Fides“ gali pavogti pasirodymą. Stebėkite Chipą Tate'ą, kuris buvo Teksase pagamintų pavienių salyklų ir „Bourbons“ pradininkas po „Balcones“ etikete. Dabar jis vadovauja „Tate & Co“ spirito varyklai Waco mieste, kur stato kadrus (sau ir kitiems) ir eksperimentuoja su vynuogėmis iš Teksaso kalvos šalies, kylančio vyno regiono.

Tate nenori mėgdžioti prancūziškų brendžių. Jis nori gaminti brendis, būdingus Teksasui. Pirmąjį jo gatavo produkto skonį planuojama išleisti rudenį - labai riboto leidimo brendį, pagamintą iš Teksase užaugintų „Zinfandel“ vynuogių. Tate'as sako, kad jie sukuria „pilnesnę“, daugiau vaisių į priekį nukreiptą dvasią, palyginti su prancūziško brendžio stiliais.

'Tai ne tik apie brendžio gaminimą Amerikoje', - sako Tate'as. 'Tai iš tikrųjų unikalaus amerikietiško brendžio stilių kūrimas'. Štai tokio tikslo verta surengti šokių vakarėlį į rūsį.

Keturi išbandyti amerikietiški brendžiai

Millardas Fillmore'o brendis (Germain-Robin, Mendocino, CA) 35 USD, 40 proc. Pagaminta iš Kalifornijos vynuogių, brandintų Prancūzijos ir Amerikos ąžuole. Universalus gurkšnis su švelniu migdolų ir vanilės kepimo prieskoniu. Gurkšnokite arba sumaišykite.

„Osocalis Rare Alambic Brandy“ (Osocalis, Soquel, CA) 40 USD, 40% abv. Kalifornijos vynuogės ir konjako stiliaus distiliavimo įranga suteikia tvirtą džiovintų vaisių skonį ir sklandų, elegantišką gurkšnį.

„A&G Reserve Michigan Brandy“ (Sent Džuliano vyno įmonė, Paw Paw, MI) 46 USD, 40 proc. Brendis iš Mičigano? Tai gali būti staigmena, tačiau ši miela auka rodo, kad ji priklauso subtiliam vanilės, ąžuolo ir cinamono mišiniui.

3 „Marlenas“ obuolių brendis (Copper & Kings, Luisvilis, KY) 40 USD už 375 ml, 50% abv. Penkių metų senumo obuolių brendis baigtas Tekilos statinėse, todėl gaunamas stebėtinai aštrus, aštrus profilis. Įpilkite vandens pagal skonį ...