Mes visi išgyvenome ar bent jau įsivaizdavome savo dalį Padėkos dienos nelaimių. Paprastai mano maitinimas vyksta mano uošvių namuose. Kalakutas yra sausas ir beskonis, tekstūra primena sceną Kalėdinės atostogos , kur „Chevy Chase“ pramuša paukštį ir jis subyra į dulkes bei griaučių likučius.

Lygiai taip pat puikiai prisimenu mūsų pačių sceną, kai bandėme jiems patiekti Padėkos dienos vakarienę. Mūsų naujai pertvarkyta virtuvė ir komercinis asortimentas spindėjo popietės šviesoje. Kalakutas buvo saugiai įkištas į keptuvę ir maždaug valandai įdėtas į orkaitę, kai supratome, kad uždegiklis sulaužytas, o paukštis vis dar šaltas.

Laimei, infraraudonųjų spindulių broileriai veikė, todėl jį panaudojome kalakutui virti. Mes turėjome padengti paukštį keliais aliuminio folijos lakštais, kad viršutinės dalys nedegtų, o virimo laikas truko valandomis ilgiau nei planuota. Kai pagaliau pavalgėme, mano uošvis paklausė: „Ar tikrai tai padaryta? Tai siaubingai sultinga “.

Tai lemia mano pirmąją kalakutienos taisyklę: visada vertinkite mėsos termometrą. Be vieno mačiau gražiai atrodančius paukščius, kurie vis dar buvo lediniai iš vidaus, ir mano uošvės drožtą drožlę. Tai padeda, jei tu neuždarai paukščio.

Antra taisyklė: naudokite gerą porcelianą. Rytoj galėsite vėl jį rodyti. Jo Anne: Praleiskite popierinius dubenėlius ir Corelle vieną kartą dėvėkite tik tai. Šiek tiek pasipuoškite stalą. Praneškite visiems, kad tai proga.

Žodžiai apie vyną

Skirtingai nei per mažai paruošta kalakutiena, prastas vyno pasirinkimas niekam nesugadino Padėkos dienos. Palikite pasirinkimą paprastą: pasiūlykite baltą ir raudoną.

Baltymai su traškiomis rūgštimis ir šiek tiek saldumo tiks su standartiniu Turkijos dienos bilietu. Pabandykite sausai Rieslingai arba Cheninas Blancsas .

Raudonus laikykite vidutinio svorio ar mažesnius, o vaisiai - į priekį, kad geriausiai atitiktų kalakutienos ir spanguolių padažą. mažas ir Barbera veikia gerai, kaip ir kai kurie stiliai „Pinot Noir“ ir Grenache.

Trečia taisyklė: Mažiau yra daugiau. Taip, Padėkos diena yra derliaus šventė. Taip, likučiai yra tradicijos dalis. Bet tai nereiškia, kad turite gaminti visų mėgstamus garnyrus. Du, trys ar keturi, gerai atlikti, yra įspūdingesni nei aštuoni, paruošti tiesiai iš pakuotės ir pervirti mikrobangų krosnelėje. Ar šiemet nepadarė Sis savo mėgstamų ropių? Pasukite šonus ir kitą kartą praleiskite Bilio raudonuosius kopūstus.

Atnaujintos Padėkos dienos

Svarbiausia - pažink savo auditoriją. Pirmus metus eidama į Padėkos dieną pas uošvius, atsinešdavau butelį vyno. 10 minučių truktelėjo kamštelių kamštis ir ilgiau surasti akinius su kamienais. Aš vienintelis naudojau. Antrus metus atsinešiau vyno, kamščiatraukio ir pakankamai stiklinių indų, kuriais galėčiau pasidalinti. Ir aš vienintelis juos panaudojau. Trečius metus aš tiesiog gėriau alų, kaip ir visi kiti.