Kultūra

Alaus darymas namuose – ne toks populiarus hobis, koks buvo kažkada. Kas nutiko?

Amerikietis craft alaus gamyba pramonė nebūtų ten, kur yra šiandien be naminio alaus .

Ši praktika jau seniai buvo mūsų tautos visuomenės gėrimo audinio dalis, datuojama bent jau nuo vietinių Pueblo žmonių Amerikos pietvakariuose prieš 800 metų . Žinomas, George'as Washingtonas ir Thomas Jeffersonas gamino alų vartojimui namuose. Vėliau tai buvo populiarus po radaro pomėgis per draudimą ir toks išliko dešimtmečius.

Iki to laiko naminis alaus darymas buvo įteisintas aštuntajame dešimtmetyje, šalyje prasidėjo alaus renesansas. Alaus daryklų, tokių kaip „Sierra Nevada Brewing Co.“, „New Belgium Brewing Co.“ ir daugybė kitų to laikmečio, įkūrėjai pirmiausia buvo aludariai pomėgiai. Devintajame ir dešimtajame dešimtmetyje Amerikos alaus daryklų skaičiui augant, daugelis profesionalių alaus daryklų įkvėpimo ieškojo namų aludarių ir jų kūrybiškumo. Atsirado regioniniai klubai, kuriuose namų aludariai galėjo susitikti, dalytis patarimais ir ingredientais, sužinoti apie naują įrangą ir sukurti draugystės jausmą, dažniausiai užsiimdami individualiais pomėgiais.

„Craft Beer Conference 2023“ – vaizdas aludarių asociacijos sutikimu

Tačiau šiandien namų aludarystė yra kryžkelėje. Per pastaruosius septynerius metus, Amerikos namų aludarių asociacija (AHA) narių, mokančių mokesčius, sumažėjo nuo 46 000 iki 30 000 asmenų. Tai rodo besikeičiančias tendencijas, kurios sukėlė nerimo bangas per pomėgius. Tiesiog kaip vyno ir spiritinių gėrimų pramonė , namų alaus darymas sunkiai pritraukia naują auditoriją.

Tas susirūpinimas kulminaciją pasiekė šių metų pradžioje, kai Aludarių asociacija , grupė, kuri prižiūri AHA, paskelbė apie savo metinės konferencijos pertrauką Homebrew Con -susibūrimas, kuriame namų alaus darymo entuziastai lanko edukacinius seminarus, parduoda pačius geriausius ir neįprastiausius receptus ir dalyvauja audringoje klubo vakare. Vietoj to, šių metų spalio mėn., nariai galės naudotis mažesne patirtimi Didysis amerikietiško alaus festivalis , kuriai taip pat vadovauja Aludarių asociacija. Jokie galutiniai planai 2025 metams dar nepaskelbti.

Tau taip pat gali patikti: Viskas, ką reikia žinoti norint pradėti namų ruošimą šiandien

Naminio alaus gamybos nuosmukis gali būti susijęs su pokyčiais pačioje alaus pramonėje. Būtinybė gaminti alų namuose yra neabejotinai mažiau patraukli, nes profesionalių alaus daryklų skaičius šalyje yra beveik 10 000. Galimybė gerti mažų partijų profesionaliai pagamintą alų dar niekada nebuvo tokia paprasta. Kad būtų aišku, daugelis ilgamečių ir pasišventusių namų aludarių nėra visiškai nusiteikę. Tačiau kaip dabartiniai namų aludariai ir organizacijos gali į hobį įtraukti naują kartą?

„Tai milijono dolerių klausimas“, – sako Marshall Schott, namų aludaris, valdantis populiarią svetainę ir internetinę transliaciją. Brülosofija . „Tai gali būti grįžimas į vietinį lygmenį, sutelkiant dėmesį į mažesnius klubus, o ne į nacionalinę organizaciją, kuri vadovautų reikalams.

Paprastai nauji namų aludariai pritraukiami per 2000 registruotų namų aludarių klubų visoje šalyje, kurie suteikia galimybę ne tik sužinoti apie fermentaciją namuose, bet ir užmegzti ryšį su kaimynais. (AHA turi a internetinė duomenų bazė, kurioje galima ieškoti Iš šių klubų.) Tuo tarpu renginiai, tokie kaip Nacionalinė namų ruošos diena, vykstantys kiekvieno gegužės pirmąjį šeštadienį, suteikia galimybę mėgėjams užkurti savo alaus virdulius ir pakviesti draugus bei kaimynus mokytis.

Tau taip pat gali patikti: Kaip namų ruošimas paveikė šiuolaikinį amerikietišką alų

Tačiau pastaruoju metu šie įvykiai buvo labiau izoliuoti nei įtraukti. „Dažnai senieji naminio alaus gamybos sargai išstumia žmones iš namų alaus darymo ir klubų, nes jie mano, kad jiems priklauso naminio alaus darymo apibrėžimas“, – sako Annie Johnson, ilgametė tyrimų ir plėtros alaus darykla, 2013 m. paskelbta Amerikos metų namų aludariu. „Klubams reikia. būti pažangesniems, siekdami įdarbinti narius. Tam reikia bendrų pastangų. Tikrai jaučiu, kad socialinis aspektas pritrauks daugiau jaunosios kartos ir atvers hobį viskam, kas fermentuota.

Alaus buteliai ant stalo Keturi teisėjai pažymi savo balų lapus po to, kai šį savaitgalį Chautauqua bendruomenės namuose Boulderyje paragavo įvairių naminių rudųjų alaus gaminių, vykstančioje trečioje kasmetinėje Nacionalinėje namų gamybos konferencijoje ir konkurse. — 1981 M. GEGUŽĖS 23 D., 1981 M. GEGUŽĖS 24 D. 99 Alaus buteliai ant stalo Keturi teisėjai pažymi savo balų lapus po to, kai šį savaitgalį Chautauqua bendruomenės namuose Boulderyje paragavo įvairių naminių rudųjų alaus gaminių, vykstančioje trečioje kasmetinėje Nacionalinėje namų alaus konferencijoje ir konkurse. Namų aludariai į konkursą, remiamą Amerikos namų aludarių asociacijos, pateikė daugiau nei 200 savo alaus, alaus, specialių alaus darinių ir kaimiškų vynų pavyzdžių. Nugalėtojai buvo paskelbti šeštadienio vakarą. – Vaizdas suteiktas „The Denver Post“ („Denver Post“ per „Getty Images“)

Johnsonas, Schottas ir kiti teigia, kad vietiniai klubai ir organizacijos turi peržengti tipiškų namų aludarių – vidutinio amžiaus baltųjų vyrų – stereotipą ir rasti būdų, kaip patikti platesnei auditorijai. „Klubai gali ir turėtų būti tokie pat įvairūs kaip alaus stiliai ir sutelkti dėmesį į tikslą gaminti geriausią įmanomą alų“, – sako Johnsonas. „Jūs tai pasieksite tik turėdami įvairovę – minčių, procesų ir patirties – ir tai neprieštarauja storiems seniems baltiesiems vaikinams.

Susidomėjimas yra; tai bus iššūkis. Naminio alaus darymo ateičiai reikia smalsių, kūrybingų ir atsidavusių tipų, kurie mėgsta alų. Pasaulyje yra daug tų žmonių, o tolesnė pomėgio sėkmė priklausys nuo to, ar bus jiems vietos prie stalo.

„Žmonės eina pro mano garažą alaus gaminimo dienomis ir mano, kad aš gaminu maistą“, – sako Schottas. „Kai patikinu, kad nesu, jie užduoda klausimus ir mato, kad tai pasiekiama. Jis neturi būti brangus. Turėtų būti smagu“.