Paleista: 2012 m
Kur: Ancramas, Niujorkas
Specialybė: „Bourbon Solera“

„Hillrock Estate Distillery“, naujokė gyvybingoje Hudsono slėnio mažų partijų distiliavimo scenoje, išsiskiria keliais būdais. Jis augina savo rugius ir miežius, turi savo salyklo namą ir daro savo salyklą - visi reti žygdarbiai Amerikoje.

Tačiau labiausiai antakius kils būtent aprangos viskis. Tai solera „Bourbon“, ir, pasak meistro distiliuotojo Dave'o Pickerello, tai pirmoji tokia rūšis, nes soleros sistema paprastai naudojama tik gaminant „Cherry“. Palaipsnis maišymo procesas apima kelių pasirinktų senesnių statinių užpilimą jaunesniu viskiu.

Pickerellas sako, kad naudojasi ispanų technika, kad pasiektų maišymo konsistenciją ir skonio gylį. 'Tai tik toliau gilinsis į charakterį', - sako jis.