Regione, kuriame princai ir vargšai gali rasti savo svajonių buteliuką, Monterėjaus apygarda vaidina tiek vyno gamybos kokybę, tiek kiekybę.

Ramiojo vandenyno paveiktoje Santa Lusijos aukštumoje gaminami vieni geriausių ir brangiausių Kalifornijos „Pinot Noirs“ ir „Chardonnay“. Tačiau iš Salinaso slėnio grindų sklinda begalė vynų, pažymėtų tiesiog „Centrine pakrante“, kurie paprastai parduodami už mažiau nei 20 USD.

Akiratyje slepiasi Arroyo Seco, Chalone ir Carmel Valley regionai, trys Amerikos vynuogių auginimo zonos (AVA), kurios suteikia pakankamai vidurio tarp išskirtinai brangių butelių ir santykinio įperkamumo. Po daugelio metų, kai buvau sužavėtas šių AVA vynais, šią vasarą tyrinėjau juos giliau.

sausas upelis

Nenumaldomos vėjo ir granito kapinės

Salinaso upės intakas „Arroyo Seco“ per stačius Santa Lusijos kalnus, kurio pakrantės šonai įrėmina Big Sur, vos už 20 mylių į vakarus, raižo plačią gyslelę. Tada jis išpila visų dydžių uolas ant lygumų, esančių šalia ūkių miestelių Grinfildo ir Soledado.

Įkurta 1983 m., „Arroyo Seco AVA“ dešimtmečiu buvo senesnė nei Santa Lusijos aukštumos, o istoriškai jame dominavo didelio masto auginimo operacijos. Tai ypač perspektyvi vieta „Pinot Noir“, „Chardonnay“ ir „Sauvignon Blanc“, tačiau jos įvairi topografija suteikia galimybių aromatiniams baltymams, taip pat Ronos ir Bordo įkvėptiems raudoniesiems.

Garsiausiai tranko „Arroyo Seco“ būgną Mike'as Kohne'as, kurio santraukoje yra daug metų „Rosenblum“ rūsiuose .

'Aš mačiau daug Kalifornijos', - sako Kohne. „Mes norėjome iškirpti savo nišą ir padaryti tai, ko niekas iš tikrųjų nedarė. Ir nebuvo nieko panašaus į „Arroyo Seco“. Tai buvo tiesiog ta uola “.

Jo Gailestingumo vynai ženklas, vienas pirmųjų regione reklamuojančių pavienius vynuogynus, prasidėjo 2008 m. derliumi.

The Wente šeimos įsitvirtinimas regione, kuris šiandien siekia beveik 1 000 akrų vynuogių, prasidėjo 1960 m. Kai penktosios kartos vynininkas Karlas Wente varo mane per turtą, kuriame dominuoja Chardonnay, bet kuriame yra „Pinot Gris“, „Gewürztraminer“, „Syrah“ ir „Pinot Noir“, jis kalba apie „ūkininkavimą skoniams“.

„Pinot Noir“ vynuogynai „Wente“ vynuogynuose / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Supimas regione

Stanfordo ir Kalifornijos universiteto (Deivisas) absolventas Wente dainuoja pagal savo roko grupės „The Front Porch“, grojančios sunkvežimio stereofoniniu režimu, melodijas. Wente užsimena, kad jis buvo tik paskirtas bendrovės vyriausiuoju operatyviniu pareigūnu, nors jam labiau patinka tai, kad pokyčiai nedaug.

„Aš noriu kuo arčiau turėti purvinus batus vynuogyne ir purpurinį liežuvį vyninėje“, - sako jis, baigdamas mūsų turą ant keteros, iš kurios atsiveria vaizdas į visą pavadinimą, Monterėjaus įlankos rūkas matomas toli iki Šiaurė.

Kodėl verta stebėti kylančius vyno regionus

Perėjęs upę žaliu tiltu, žemai nuleidęs virš žemiau esančiuose baseinuose žaidžiančių šeimų, ateinu į Luis Zabala, aštuntos kartos kalifornietės, kurios ispanų protėviai 1793 m. Atvyko į Santa Barbarą, vynuogyną ir čia apsigyveno 1862 m. važiuoti per vynmedžius, kurie pirmą kartą buvo pasodinti 1972 m., kojotas drebėjo upės vagos link. Nors šią dieną jo upės ruožas yra sausas kaip kaulas, žiemą jis gali užtvindyti.

Luisas ir Leslie Zabala / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Skirtingai nuo daugumos sausros ištiktos Kalifornijos, „Arroyo Seco“ vandeningieji sluoksniai yra pilni šviežio, švaraus vandens, kurį šveičia šis natūralaus akmens filtras. Tačiau šios uolos yra bangos sodinant, todėl visame regione kaupiasi krūvos ir „granito kapinių“ eilės. „Zabala“ vynuoges parduoda maždaug dviem dešimtims gamintojų, tačiau tik keli išvardyti Zabalos vynuogynas etiketėje.

'Šis skaičius pradeda didėti', - sako jis.

Karštas oras

Uolos ir švarus vanduo yra tik istorijos dalis. Taip pat pučia nuolatinis vėjas, kuris šnypščia pro netoliese esantį apelsinų medį, kai atsisėdu su Jeffrey Blair iš Blero vynuogynai .

Jo šeima šiame regione įsikūrė 1920 m. Bleiras per petį rodo į namus, kur būdamas vaikas rūsyje su seneliu gamindavo vyną. Galvijų auginimas ir auginimas buvo jo pagrindinis dėmesys iki maždaug 2007 m., Kai jis pasodino vynmedžius ir pradėjo mokytis gaminti „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“.

Jeffrey Blairas / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Jis mano, kad vėjas sukelia vynmedžiams stresą, sumažina cukraus gamybą ir sukelia rūgščių lygio kilimą. 'Šiandien aš palieku savo refraktometrą namuose', - sako jis, turėdamas omenyje cukraus tikrinimo prietaisą. 'Mes nusprendžiame, kada pasirinkti skonį.'

Jo vyndarys Davidas Coventry džiaugiasi matydamas daugiau žmonių, tokių kaip Blairas pakėlė Arroyo Seco reputaciją.

„Regionas nukentėjo dėl to, kad turi tiek labai didelių vyninių, tiek nedaug mažų, - sako Koventris. 'Didieji atkreipia dėmesį, bet maži - didybę'.

'Čia yra begalinis smalsumas'. —Kristenas Barnhiselis

Jei „Arroyo Seco“ yra vienas žmogus, kuris padėjo sumažinti skirtumą tarp kiekybės ir kokybės, tai Jerry Lohras. Jis pasveikina mane plačia šypsena ir tvirtu rankos paspaudimu už masyvaus baltojo vyno įrenginio, kurį jis pastatė 2014 m J. Lohr prekės ženklo 40-metį. Jis prisimena, kaip šoko į ekskavatorių duobes 1972 m., Kai lošė čia sodindamas vynuoges.

„Jaučiuosi palaiminta kiekvieną rytą pabudusi ir žinau, kad mano įsitikinimas pasitvirtino“, - sako Lohras.

Iš kairės į dešinę: Kristen Barnhisel, Jeff Meier ir Jerry Lohr / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Viduje vyndarė Kristen Barnhisel demonstruoja visus objekto varpus ir švilpukus, kurie, kaip tikėtasi, sugadins daugiau nei 5000 tonų šį derlių. Nepaisant to, Barnhiselis sako: „Mes turime galimybę paragauti visko“.

Ji taip pat skatinama eksperimentuoti.

'Čia yra begalinis smalsumas', - sako ji.

Nuo sriubos iki riešutų

Po kelių minučių važiuoju kartu Michaelas Griva 1928 m. „Buick Country Club Coupe“ - senovinį automobilį, kurį jis prižiūri taip pat kruopščiai, kaip ir savo vynuogynus. Nuo 1868 m. Jo šeima vykdė įvairias ūkininkavimo ir ūkininkavimo operacijas: augino viską, pradedant galvijais ir grūdais, baigiant kukurūzais populiariems užkandžiams - kukurūzų riešutams ir pipirams - „Ortega Chiles“. Griva 1997 m. Pasodino vynuoges ir greitai tapo aukštos kokybės vaisių šaltiniu, įskaitant „Sauvignon Blanc“ kloną „Musqué“, kurį „Arroyo Seco“ augintojai padėjo išgelbėti nuo išnykimo.

Michaelas Griva / Michaelo Housewrighto nuotrauka

'Man patinka auginti Sauvignon Blanc', - sako Griva, dabartinis „Arroyo Seco“ vynuogių augintojų asociacija . „Tai tarsi lenktyninis žirgas. Vėluoja pumpurų lūžis, tada jis eina greitai, todėl mes turime tikrai siaurą derliaus tikslą “.

Saulei leidžiantis, Griva patraukia į savo atnaujintą tvartą, kur laukia grotelės iš Roy dešrų fabriko netoliese esančiame Grinfilde, sūris iš „Schoch Family Farmstead“ Saline ir daugiau vyndarių.

Mes ragaujame daugybę „Pinot Noirs“, ieškodami tipiškumo. Gal tai viskas, kas kalba apie roką, bet kiekviename iš vynų aptinku skaldą, maloniai kaimišką personažą, siejantį regioną.

Pertvarkytoje pagrindinio namo virtuvėje, kurią 1936 m. Pastatė valstybinis senatorius, savininkė Ann Hougham plakė kiaušinius, kai aš pasivaikščiojau pro pačius viščiukus, kurie buvo atsakingi už pusryčius, ir tada per jos 14 arų vynuogyną „Syrah“, „Sangiovese“ ir „Zinfandel“.

Panašų degustaciją rengiu vėliau savo kelionėje su „Chardonnays“, kuri Kalifornijos stiliaus mėgėjams gali būti nardymo lenta Burgundijos link. Vynai yra tik prinokę ir suapvalinti, kad būtų galima susipažinti su Auksine valstybe, tačiau jie gaivūs, pikantiškos druskos ir kreidos įtampos, kurios primena Senojo pasaulio geriausias puses.

Kitą rytą į mano miegamojo langą, iš kurio sklinda rūkas, teka rūkas Mesa Del Sol vynuogynai , viena iš nedaugelio galimybių nakvynei šioje srityje. Dramatiškai iškilęs aukštai virš Arroyo Seco upės vagos, šis turtas kadaise buvo „stagecoach“ stotelė ir sveikatingumo SPA, kuriame lankėsi Teddy Rooseveltas.

Pertvarkytoje pagrindinio namo virtuvėje, kurią 1936 m. Pastatė valstybinis senatorius, savininkė Ann Hougham plakė kiaušinius, kai aš pasivaikščiojau pro pačius viščiukus, kurie buvo atsakingi už pusryčius, ir tada per jos 14 arų vynuogyną „Syrah“, „Sangiovese“ ir „Zinfandel“.

Ann Hougham / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Raudonieji čia gerai

Kadangi Mesa Del Sol yra toliau kanjone, jis yra apsaugotas nuo to aršaus vėjo, kuris leidžia šilto oro veislėms, tokioms kaip „Zinfandel“, gerai pasirodyti. Tas pats pasakytina ir už kelių mylių Wiley rančoje, kur tarp 500 ir daugiau arų ploto pasodintos „Merlot“, „Cabernet Sauvignon“, „Malbec“, „Petite Verdot“ ir kitos vynuogės.

'Čia yra jėgos smūgis', - sako rančos augintojas Rogeris Moitoso, kuris taip pat ūkininkuoja 'Chardonnay' 'Scott Family Estate' žemoje vėsesnėje zonoje.

Ekspediciją baigiu Langų vynuogynai , geriausiai žinomas iš „Arroyo Seco“ prekės ženklų, 36 valstijose parduota apie 20 000 dėklų. Tai viena iš vienintelių vietų su degustacijos sale, kuri yra pertvarkyta pieninė. Čia sutinku vyndarę Sabrine Rodem ir pensininką TV prodiuserį Bruce'ą Sterteną. „Sterten“ prekės ženklą perėmė 2005 m. Kartu su žinomais ūkininkais Steve'u McIntyre'u ir Randy Pura.

„Mes neturime daug tų amatininkų. Jie ateina, bet dar nėra čia. Mūsų prielaida yra: „Sukurkite ir jie ateis.“ “-Bruce Sterten

Džekiai ir putpelės pasklinda važiuojant per „Ventana“ vynuogyną, kuriame yra vynuogės, naudojamos keturiuose pirminiuose jų vynuose - „Chardonnay“, „Pinot Noir“, „Sauvignon Blanc“ ir „Rubystone“ - „Grenache-Syrah“ mišinyje. Toliau keliaujame į „Mission Ranch Vineyard“, galingą „Pinot Noir“ svetainę, esančią kitapus kelio nuo Santa Lusijos aukštumos.

Rodemas ir Stertenas deda daug vilčių į šį regioną ir planuoja pastatyti specialiai pritaikytą įrenginį, kad pritrauktų butikų gamintojus. Kai kurie jau pradeda atkreipti dėmesį, tai geriausiai parodo mano alternatyvių baltymų degustacijos, kur tokie prekių ženklai kaip „Lepe“, „Harrington“, „Scratch“ ir „Chesebro“ pasižymi tokiomis veislėmis kaip „Riesling“ ir „Vermentino“.

'Mes neturime daug tų amatininkų', - sako Stertenas. „Jie ateina, bet dar nėra čia. Mūsų prielaida yra: „Sukurkite ir jie ateis“. “

Chalone vynuogynai / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Chalone

Tvirtas ir nuotolinis

Kaip ir netoliese esančio netoliese esančio Pinnacles nacionalinio parko vulkaniniai smailiai, šaudantys dangaus link, nutolusi, tvirta „Chalone AVA“ yra anomalija. Nepaisant menko vandens, beveik nepralaidžios dirvos ir klastingo kapeliaro aplinkui, apie 300 ha vynuogynas išgyvena iš visų šansų. Čia taip pat gaminami išskirtiniai vynai Kalifornijoje.

Velionis regiono pradininkas Dickas Graffas pastatė Chalone prekės ženklą į vieną iš pirmųjų pasaulyje gerbiamų vyno daryklų, dėka sėkmės istoriniame Paryžiaus nuosprendis degustacija 1976 m. Regiono „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ išlieka nepaprastai verti ir atspindintys terroir.

Šiandien „Chalone AVA“ atranda vyndarių karta, kuriai sekasi labiau neaiškiomis veislių vynuogėmis, tokiomis kaip „Mourvèdre“. Po daugelio metų santykinės izoliacijos, iš dalies dėl to, kad nuo 2004 m. Iki šių metų pradžios „Diageo“ turėjo nuosavybės teisę į „Chalone“ prekės ženklą, visuomenė kviečiama atgal, o rajone pamažu atsidaro degustacinės.

'Čia yra laukinių vynų elementas', - sako Michaelas Michaudas , kuris 1970-aisiais dirbo su Graffu.

Michaelas Michaudas / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Devintojo dešimtmečio pradžioje Michaudas nusipirko nuosavą turtą, kad pagamintų savo bendravardžius vynus, kurių dabar galima paragauti vietoje. Jis taip pat vėl konsultuojasi su „Chalone“. Šis žingsnis buvo atliktas Billo Foley, kai jis sausio mėnesį nusipirko prekės ženklą iš „Diageo“.

Per daug gero dalyko?

'Tai, su kuo kovoji, yra taninas', - sako Michaudas. „Yra tiek saulės šviesos, kad skonius gauni natūraliai, bet gauni ir taninų. Vynai gražiai sensta “.

Penkių arų „Boer“ vynuogynas tampa populiarus tarp „Pinot Noir“, „Grenache“ ir „Mourvèdre“ gamintojų, įskaitant Edą Kurtzmaną (Sandlerį) ir Davidą Rossi („Fulcrum“). Tuo tarpu 20 arų „Antle“ vynuogynas pyksta dėl tūkstantmečius patrauklių prekės ženklų, tokių kaip „Dirty & Rowdy“, „Birichino“, „Enfield“ ir „Hobo“.

Antlos vynuogynai / Michaelo Housewrighto nuotrauka

'Šiame dirvožemyje yra daug įtampos', - sako Billas Brosseau . Jis linkęs į Antlę, kurios granitinius dirvožemius supa baltasis šalavijas, vaisiai, šeivamedis, grikiai ir čiobreliai.

„Dalykas, su kuriuo kovoji, yra taninas. Saulės spindulių yra tiek daug, kad skonius gauni natūraliai, bet gauni ir taninų. Vynai gražiai sensta “. —Michaelas Michaudas

Vis dėlto pagrindinis Brosseau dėmesys skiriamas jo šeimos 42 arų vynuogynui. Jis supa Užeiga „Pinnacles“ , nakvynė su pusryčiais, kurią valdo ir valdo jo tėvai.

Aštuntajame dešimtmetyje susižalojęs buteliu senojo vynmedžio „Chenin Blanc“, jo tėvas 1978 m. Pasodino vynuogyną ir, norėdamas jį išlaikyti gyvą, turėjo sunkvežimį vežti vandeniu. Šiandien tai yra regiono garsiakalbis, kurio vyndariai iš visos valstijos naudoja „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“.

Billas Brosseau / Michaelo Housewrighto nuotrauka

'Nėra kito tokio vynuogyno', - sako Brosseau, kai jo valgomajame ragaujame per 37 vynus iš skirtingų derliaus ir firmų. „Net ir apeliacijoje jie visi skirtingi“.

„Žmonėms, kurie žino ir žino Burgundiją, tai yra artimiausias būdas ten patekti.“

Karmelio slėnis

Pakrantė iki Kanjono

Skirtingai nuo rūko apgaubto pajūrio kaimelio tuo pačiu pavadinimu, Karmelio slėnis didžiąją metų dalį maudosi saulėje. Iš maždaug 19 000 apeliacijos arų tik keli šimtai pasodinti vynuogėms. Jų aplinka labai skiriasi: nuo vėjuotų, kalvos viršūnėje esančių vynuogynų, iš kurių atsiveria vandenyno vaizdai, iki savybių, esančių aukštyn kanjone, kur karštis nenumaldomas.

Čia yra daugybė vietų išbandyti vynus - nuo keliolikos degustacijos kambarių, einančių 16-ąja magistrale, iki restoranų visame slėnyje. Mano įžanga buvo imbieras , restoranas, kurį 2015 m. atidarė Fabrice'as Rouxas.

Virėjas Fabrice'as Rouxas / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Maži vynuogynai, milžiniškas potencialas

Ten vyndariai Albatroso kalvagūbris , Chesebro ir Joyce pasidalino naujausiais savo vynais, nuo „zippy pét-nats“ iki romantiškai tvirtų Ronos stiliaus mišinių. Jie paaiškina, kad čia yra trijų tipų žemė - kreidos uola, suskaidytas granitas ir smiltainis - ir kad 30 arų vynuogynas laikomas dideliu, nes topografija yra sunki.

Albatroso vynuogynas / Michaelo Housewrighto nuotrauka

'Tai vertikalumas', - sako Markas Chesebro.

„Albatross Ridge“ atstovas Garrettas Bowlusas mane nuveda į kalvagūbrio viršūnę, kuri spokso į Monterėjaus įlanką, kur jo šeima neseniai pasodino 25 arus „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“. Sausumoje netoli to, kur jo senelis prieš kelis dešimtmečius išbandė „Albatross“ sklandytuvus, tai yra vienas dramatiškiausių mano kada nors matytų vynuogynų, tačiau kelia daug iššūkių.

'Mes nieko dogmatiški, išskyrus tai, kad leidžiame parodyti svetainę', - sako jis.

Garrettas Bowlusas / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Keletas keterų, veteranas vynininkas Danas Karlsenas bendrauja su „Diamond T“ vynuogynu, kurį Talbottų šeima pasodino vėjo nuniokotoje vietoje 1982 m. Kai raudonuodegis vanagas pakyla aukščiau, jis giria labai rūgščius svetainės „Chardonnays“ ir „Pinot“. Noirs.

„Man niekada nereikėjo mokytis vyndarystės savitumų, nes mes niekada negaminome vyno“, - sako Karlsenas, kurio diržas turi 37 derlius. - Mes jį auginome.

Netoliese Karmelio slėnio rančoje , Ragauju įvairiausių vynų, pradedant trapiu „Pinot Gris“, baigiant gausiais Bordo stiliaus mišiniais, pradedant Karmelio slėnio kenkėjais, tokiais kaip Bernardus ir Joullian, bei naujesniais žaidėjais, tokiais kaip: Holmano rančoje ir Figge rūsiai .

Gerbiamas Monterėjaus apygardos augintojas Peteris Figge'as, „Figge Cellars“ savininkas, neseniai netoliese esančiame pajūrio mieste, Marina, pradėjo įrengti pritaikytą įrenginį. Be kitų gamintojų iš Arroyo Seco ir Carmel Valley, Mike Kohne gamina savo gailestingumo vynus.

Markas Dricksonas ir Mike'as Kohne'as / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Abi prisijungia prie manęs vakarienės Balena Karmelyje prie jūros kartu su Houghamu iš Mesa del Sol ir Heather Brand, kurio meilė vynui paskatino jos vyrą Ianą pradėti Mažas valstietis prekės ženklą.

Mėgaujamės kūrybingomis šiuolaikinėmis itališkomis kainomis prie „Brand La Marea Albariño“ taurių, kurios yra gera folija visam regionui.

„Tai puiki Monterėjaus išraiška“, - sako Brandas. 'Mes tiesiog atsinešame ir laikome šaltai'.